黑豆渣南瓜小馒头的吃法,在家做豆浆都会剩下豆渣，加些面粉可以蒸成小馒头，吃着很不错的。这次做一个黑豆渣全麦的，蒸出来的馒头真的是黑黑的，哈哈，不过吃着很有口劲呢，而且带着黑豆的清香味，真是不错，以后可以经常做做。
1黑豆渣全麦小馒头
1.
准备全麦面粉和黑豆渣。（黑豆渣是做黑豆浆剩下的）
2.
将黑豆渣和面粉放进面盆里，加入干酵母。
3.
加入适量白糖。
4.
看豆渣里的含水量，如果比较干，可适当加入少量水，揉成面团。
5.
盖上保鲜膜，静置发酵到2倍大。
6.
案板撒上干粉，将面团揉匀，排出里面的空气。
7.
分成8份，揉成光滑的小馒头，放进蒸锅里，盖上锅盖醒20分钟，冷水开火，大火15分钟即可关火。
8.
关火焖5分钟再掀开锅盖。看！热腾腾的小馒头就要出锅了！
2刀切黑豆渣馒头
1.
黑豆浸泡12小时以上，然后放入搅拌机搅成豆糊
2.
面粉倒入盆中，然后加入白糖、酵母粉和黑豆糊
3.
搅拌至雪花状，后揉面团
4.
面团发酵至比原来的2倍大，用手拉开内部组织呈丝瓜络状
5. 揉搓至彻底排气
6. 擀成大块面皮
7. 卷起来
8.
用刀切大小均匀的面段，稍整形后放入蒸笼里，醒发20-30分钟，上锅蒸15分钟，焖3分钟即可取出
3豆渣馒头
1.
用料：豆渣130克，面粉150克，干酵母1/2小勺
2.
将所有材料倒入大碗，揉成光滑面团，放入碗中，发酵至面团长大。排气，分割成4等分，滚圆
3.
放入蒸屉，饧发40分钟左右。待面团长大，冷水上锅，上汽后蒸15分钟左右，熟透出锅
4豆渣馒头卷
1.
用料：面粉160克，豆渣135克，干酵母1/2小勺，油少许
2.
将所有材料倒入大碗，揉成团。放入面包机选择菜单11：IMIX程序，取默认时间20分钟，启动。搅拌结束，取出面团，滚圆，发入大碗，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
3.
面团长大，取出。擀成长方形，表面刷油，卷起。切成均等的5段，摆入蒸屉，饧发30至40分钟
4.
面团起发，冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟，熟透出锅，晾凉
5刀切豆渣馒头
1. 用料：豆渣100克、面粉150克、干酵母1/2小勺
2.
将所有材料倒入碗中，揉成均匀面团，静置发酵至面团长大。将面团按成长方形
3.
擀开，卷起成圆柱形，收口向下放置。切成5等分
4.
将馒头坯放入蒸屉，静置至面团再次长大。冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟左右，熟透出锅，稍凉食用
