木耳仔姜肉丝的吃法,今日教大家一些简单健康营养美味的食谱，木耳仔姜肉丝简单快速做起来。让不精厨艺的你秒变厨神。
1木耳仔姜肉丝
1、干木耳用冷水提前半天泡上，待用。
2、瘦肉切丝，加适量盐、花椒粉、淀粉和料酒，和匀，冰箱放置15分钟左右。
3、把仔姜和发好的木耳切丝。
4、油烧热，下腌好的肉丝，用铲子打散，翻炒至肉丝变色，放入适量豆豉，翻炒至肉丝被豆豉上色。
5、下仔姜丝，翻炒至姜丝变软。
6、下木耳再翻炒三四分钟，尝尝味道，加适量的食盐调味。
7、起锅装盘。
2仔姜熘肉丝
1.瘦肉切丝，加料酒淀粉拌匀备用
2.仔姜洗净切丝
3.蒜苗洗净切小段，野山椒切小段备用
4.油锅烧至六成热，下肉丝划散，捞出沥油
5.锅内留少量底油烧热，下仔姜和野山椒炒
6.加入肉丝炒匀
7.加入鲜汤、盐、料酒、鸡精，旺火烧开
8.用湿淀粉勾芡
9.撒上蒜苗，淋上香油，出锅
3开胃菜——仔姜肉丝
1.里脊肉切成丝，加入鲜辣瓣，水淀粉，料酒拌匀后淋上香油再拌一下放置10分钟。
2.仔姜，甜椒切成丝备用。
3.油锅烧热后下肉丝快速翻炒散，至颜色微微发白下仔姜翻炒半分钟，最后下甜椒翻炒半分钟即可出锅。
小诀窍
1.拌肉时最后淋上香油是为了锁住肉的水分使其更嫩，可以用橄榄油等其他油代替。
2.仔姜和甜椒加热的时间切不可过长，否则会影响鲜脆的口感。
4仔姜炒肉丝
1）仔姜洗净，斜切成薄片或细丝，用少许盐（一定是少许）腌制5分钟。里脊肉切丝，用料酒，酱油（只为上色，不喜欢也可不用哈）和淀粉抓拌一下。香芹去叶洗净后，切成4cm长的段。红椒去籽洗净后，切细丝。
2）锅中倒入油，待油7成热时，倒入肉丝滑散，直到肉丝表面变色，盛出备用。锅中再补少量油，待油7成热时，倒入香芹和红椒丝煸炒几下，调入少许盐，随后倒入肉丝，最后将仔姜片连同腌制出的汁水一起倒入锅中，继续翻炒1分钟即可。
超级罗嗦：
**这仅仅是我家里的吃法。川菜中，仔姜的吃法很多，仔姜炒肉丝是很普通的家常菜，最佳的配菜是韭菜花茎，青椒，甜椒等。仔姜也可以根据自己的喜好，切丝或者切片。
**仔姜，就在这个季节买那么几天，想吃的赶紧去菜市场买哈。
