蛤蜊蒸蛋羹的吃法,蛤蜊蒸蛋
1蛤蜊蒸蛋
1. 蛤蜊泡在清水让其吐沙
2.
放进沸水煮开壳,用清水洗干净
3.
把鸡蛋和矿泉水1:1的比例混合,加适量的盐打散
4.
把打散的蛋液倒进开壳洗干净的蛤蜊上,放上蒸笼10到15分钟,用筷子轻轻点下表面,如果没有蛋液流出来,说明熟了
2蛤蜊蒸水蛋
1.
蛤蜊用水煮至爆开,捞起用清水冲洗去杂质,可以拔掉一边没肉的外壳,取出鸡蛋
2. 鸡蛋敲破、划散、用一个较大的盆子盛起
3.
加上盐、一碗温水、搅拌成蛋浆,如图
4. 用一个碟子平铺好蛤蜊
5.
倒下蛋浆、用过滤网过滤一下蛋液(过滤掉蛋浆的泡泡和杂质,鸡蛋口感更嫩滑)
6. 遮上锅盖、 隔水大火蒸10分钟即可
7. 出锅后淋上少许酱油、滴几滴食用油、撒些葱花
3蛤蜊蒸蛋
1.
将蛤蜊在加入几滴香油的淡盐水中浸泡2小时到半天时间,使其吐尽泥沙后洗净
2.
蛤蜊入加了少许料酒和姜片的开水锅里煮至开口捞出备用(蛤蜊开口时间先后不一,开一个就捞一个)
3.
鸡蛋加适量盐后打散,慢慢倒入约为蛋液1~1.5倍的凉白开搅匀,并过滤气泡。将煮好的蛤蜊摆放在碗里,倒入蛋液(也可加入少许食用油)
4.
在碗上盖上保鲜膜(盖上有缝隙的盖子也可以),入开水锅中小火蒸10分钟左右关火,再虚蒸5分钟。取出淋上少许酱油即可(可撒少许葱花)
4蛤蜊蒸蛋
1.
花蛤放入盐水中,静置2小时,让其吐尽泥沙;锅中放水烧开,加入姜丝和料酒,放入花蛤,焯至开口立刻捞出
2.
用凉水冲洗掉沙子和浮沫,摆入碗中待用;鸡蛋打撒,加入150克温水搅匀
3.
调入盐和胡椒粉,接着将蛋液过滤到花蛤碗中
4.
盖上保鲜膜,用牙签刺几个小孔, 再摆入蒸盘,大火蒸15分钟
5.
15分钟后先别接盖子,闷5、6分钟,最后淋入一些麻油,撒上葱花即可~~喜欢的也可以淋些酱油~
5青蛤蒸蛋羹
1.
准备食材(青蛤提前煮好,水是煮青蛤的水)
2.
鸡蛋打入碗中,打散
3.
边加水边打散,用勺子撇去浮沫
4. 将青蛤码入碗中
5.