蛤蜊蒸蛋羹的吃法,蛤蜊蒸蛋
1蛤蜊蒸蛋
1. 蛤蜊泡在清水让其吐沙
2.
放进沸水煮开壳，用清水洗干净
3.
把鸡蛋和矿泉水1：1的比例混合，加适量的盐打散
4.
把打散的蛋液倒进开壳洗干净的蛤蜊上，放上蒸笼10到15分钟，用筷子轻轻点下表面，如果没有蛋液流出来，说明熟了
2蛤蜊蒸水蛋
1.
蛤蜊用水煮至爆开，捞起用清水冲洗去杂质，可以拔掉一边没肉的外壳，取出鸡蛋
2. 鸡蛋敲破、划散、用一个较大的盆子盛起
3.
加上盐、一碗温水、搅拌成蛋浆，如图
4. 用一个碟子平铺好蛤蜊
5.
倒下蛋浆、用过滤网过滤一下蛋液（过滤掉蛋浆的泡泡和杂质，鸡蛋口感更嫩滑）
6. 遮上锅盖、 隔水大火蒸10分钟即可
7. 出锅后淋上少许酱油、滴几滴食用油、撒些葱花
3蛤蜊蒸蛋
1.
将蛤蜊在加入几滴香油的淡盐水中浸泡2小时到半天时间，使其吐尽泥沙后洗净
2.
蛤蜊入加了少许料酒和姜片的开水锅里煮至开口捞出备用（蛤蜊开口时间先后不一，开一个就捞一个）
3.
鸡蛋加适量盐后打散，慢慢倒入约为蛋液1~1.5倍的凉白开搅匀，并过滤气泡。将煮好的蛤蜊摆放在碗里，倒入蛋液（也可加入少许食用油）
4.
在碗上盖上保鲜膜（盖上有缝隙的盖子也可以），入开水锅中小火蒸10分钟左右关火，再虚蒸5分钟。取出淋上少许酱油即可（可撒少许葱花）
4蛤蜊蒸蛋
1.
花蛤放入盐水中，静置2小时，让其吐尽泥沙；锅中放水烧开，加入姜丝和料酒，放入花蛤，焯至开口立刻捞出
2.
用凉水冲洗掉沙子和浮沫，摆入碗中待用；鸡蛋打撒，加入150克温水搅匀
3.
调入盐和胡椒粉，接着将蛋液过滤到花蛤碗中
4.
盖上保鲜膜，用牙签刺几个小孔， 再摆入蒸盘，大火蒸15分钟
5.
15分钟后先别接盖子，闷5、6分钟，最后淋入一些麻油，撒上葱花即可~~喜欢的也可以淋些酱油~
5青蛤蒸蛋羹
1.
准备食材（青蛤提前煮好，水是煮青蛤的水）
2.
鸡蛋打入碗中，打散
3.
边加水边打散，用勺子撇去浮沫
4. 将青蛤码入碗中
5.
