我们每日除了睡觉,多是吃吃喝喝中度过的,但是如何吃才健康合理呢?有关营养资料显示,现代人对于吃应更注重营养与健康。没有一种食物能提供我们身体所需的全部营养物质,所以要调配多种具有不同特点的食物,组成合理的膳食,美食频道推荐史上最全的草莓冰淇淋巧克力蛋糕营养菜谱,营养吃出来。
1草莓冰淇淋巧克力蛋糕
1,按照巧克力蛋糕粉的说明,按照比例添加水,蛋和油。先将油,水和鸡蛋充分打散,然后筛入蛋糕粉,快速无序搅拌均匀。
2,将搅拌好的蛋糕糊,填入纸杯中。注意因为上面还要添加草莓冰淇淋,所以只能在纸杯中添加三分之一的量,这样烤出来以后还有足够的空间添加冰淇淋。
3,放入烤箱中烤熟,烤箱温度调节至350华氏度。
4,烤好后取出冷却。待完全凉透后,在巧克力蛋糕上面添加草莓冰淇淋,抹平后放入冰箱冷冻室继续冷冻,让冰淇淋变硬。
5,在冷冻冰淇淋的同时准备巧克力酱。将巧克力融化,然后加入鲜奶油搅拌均匀,就做成了巧克力淋酱。巧克力同鲜奶油的比例为3:1,比如30克的巧克力加入10克的鲜奶油。
6,最后将凉的巧克力酱加在冰淇淋上,再用新鲜草莓装饰就做好了。
2草莓巧克力雪景蛋糕
1、蛋黄分三次加入白砂糖,没加入一次充分搅拌溶解后再加入下一次。
2、把蛋黄打发成淡黄色,低落下来不会马上消失的状态为佳。
3、巧克力+植物油,微波中高火1分多钟,至巧克力融化。
4、把融化的巧克力液加入到蛋黄糊中拌匀。
5、加入一大勺白兰地。
6、低粉+可可粉混合筛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻版均匀。
7、把筛入的粉类拌开。
8、蛋白分次加入白砂糖打发到硬性发泡。
9、取1/3打发蛋白与巧克力糊混合均匀。
10、再把混合均匀的巧克力蛋白糊与剩下的打发蛋白混合,翻拌均匀。
11、放入模具中,震荡数下,入预热好的170度烤箱,中层约40分钟左右
12、烤好的蛋糕取出立刻倒扣至凉脱模,分成3片蛋糕片。打发淡奶油到6分发,湿性发泡的状态。涂抹一层打发的淡奶油,夹上草莓和香蕉。盖上一片蛋糕片,再夹上一层水果。最后抹面装饰即可。
38寸裱花草莓巧克力生日蛋糕~
蛋糕胚
1.把蛋黄和蛋清分离,因为蛋清打发后易还原,所以先搅拌蛋黄;
2.在大碗中放入四个蛋黄,2克盐,10克橄榄油,20~25克白糖,搅拌均匀,再放入90克低筋面粉,搅拌均匀;
3.在搅拌桶中加入四个鸡蛋的蛋清,50~55克白糖,打蛋机打至均匀,且倒扣不掉落;
4.把搅拌筒中的蛋清与打好的蛋黄混合;
5.在蛋糕模内表面刷一层橄榄油,把混合好的膏状液倒入八寸蛋糕模中,轻微震荡出大气泡;
6.烤箱预热至180度,烤30分钟,烤好后倒扣至蛋糕转盘上,等温度降低后取下蛋糕模
7.把烤好的蛋糕从中间片成两半备用
奶油
1.在搅拌桶内加入淡奶油,牛奶,白糖,用打蛋器打发
制作蛋糕
1.根据个人喜好在下面的蛋糕片上加入水果,果冻切块也可以;
2.抹上一层奶油,加上另一层蛋糕;
3.再抹一层奶油,把巧克力切碎,均匀撒在蛋糕上;
4.用裱花器(选择喜欢的花头)在蛋糕表面裱自己喜爱的形状;
5.在裱好的图形上放上草莓。
铛铛~~完成了!味道不错哦~
4草莓白巧克力慕斯蛋糕
程序:做草莓果冻→冷冻→做海绵蛋糕→做白巧克力慕斯→组合→冷藏凝固→脱模装饰
一、草莓果冻制作:
1.直径12cm圆形慕斯圈底下包好保鲜膜备用
2.吉利丁片用冰水泡软,挤干水份备用
3.草莓切成4片,跟其它材料放到小锅里,煮沸关火,大概需2~3分钟
4.放入吉利丁片,搅拌到融化
5.挑出形状较好的草莓片平铺在底层,用小勺舀出些汁水做成约1cm高度的果冻层,放入冻箱冷冻至凝固,剩下的备用。
冷冻木莓泥我是淘宝上买来的,放在里面即能丰富口感也能增添颜色,如果不放可能颜色没这么红。
还有种简单的方法:直接够买红色的果冻粉,按说明制成果冻液,用新鲜草莓铺底,倒入果冻液制成果冻层。
慕斯圈我只有直径10cm的,只能用这个了。
二、海绵蛋糕制作
分蛋海绵蛋糕,分别烤出直径15和直径12厘米圆形蛋糕各一片、装饰用饼干适量
三、白巧克力慕斯制作
准备:吉利丁片用冰水泡软,挤干水份备用
1.做英式蛋奶糊
a.蛋黄打散,充份搅拌。
b.牛奶+香草籽和豆荚,中火煮到微沸。
c.取走豆荚后,先倒入少量在蛋黄糊中拌匀后,再分数次倒入拌匀(不要一次倒入,会将蛋黄烫熟的)。
d.倒回锅里加热,不停搅拌,直到蛋奶糊的温度升到80度的桌布状态(煮好的蛋奶糊用手指划过会留下一条划痕。)
2.离火后加入泡软的吉利丁片搅拌溶化
3.隔水融化白巧克力,分次加入英式蛋奶糊中,加入朗姆酒拌匀,隔冰水降至室温。
4.鲜奶油打到7分发
5.蛋白+细砂糖放在隔水加热的锅上,边加热边打发,加热至蛋白约80度,打发至9分发即可(因为半个蛋白比较难操作,所以我使用了一个蛋白,最后取一半量)
6.将打发的鲜奶油加入冷却的蛋奶糊中拌匀,再加入打发的蛋白,拌匀即成白巧克力慕斯糊
小诀窍 四、组合
1.15cm慕斯圈底下包好保鲜膜
2.取出凝固的果冻层,放在底层(好看的那一面朝下)
3.1/3白巧克力慕斯糊倒入模具里抹平
4.放上12cm的海绵蛋糕片轻压
5.再取1/3白巧克力慕斯糊倒入抹平
6.将剩余的草莓果冻平放在慕斯层上(如果已经凝固,稍稍加热变软即可使用)
7.倒入剩下的白巧克力慕斯抹平
8.盖上15cm的海绵蛋糕片,轻轻压实(可用平的烤模底压在上面),冷藏至凝固。
9.凝固后反转蛋糕脱模,表面淋上透明果胶,周围粘上装饰。