酸酸甜甜山楂糕的吃法,今天去超市买东西，看见有山楂在卖，索性挑了一些回来，本来想做糖球给孩子们吃，看看家里只有红糖了，就做了这款酸甜可口的山楂糕。这个时候吃点爽口的开胃食品，是一个不错的选择了。
1酸甜山楂糕
1.
首先要做的就是把山楂用工具挖掉底部和山楂核，去掉蒂把，清洗干净
2.
将料理机加入水和山楂，打成浆糊状
3.
不锈钢锅加入打好的山楂糊进行加热，将红糖加入其中，加入剪成段的冻粉
4.
加热至冻粉完全融化，将熬好的山楂糊加入抹了油的深盘中，入冰箱冷藏六个小时
5.
待山楂糊冷凝成山楂糕即可拿出，将山楂糕倒出放在案板上，用刀切成任意形状食用即可
2酸甜可口山楂露
1.
新鲜大个的山楂，要选熟透的，有一个品种果肉绵软，个大，通红
2.
山楂清洗干净，水果刀横着取中间的位置，转一圈儿
3.
轻轻一拧就开了，然后把核儿剥出去
4.
仔细的，蒂部也可以去掉，这样等后边过滤的时候比较好过滤。不去也可以，稍后过滤的时候杂质会稍多一些而已
5.
将处理好的果肉倒入饭煲中，加入清水，刚刚浸过山楂的清水就可以。我好像加了大概800ml左右，这一步忘记称，这个锅子内胆是4升的，水位在5上面一点儿
6.
饭煲煮粥档，不用饭煲的话用普通煮锅也可以，燃气炉，中小火大概半小时就好，那个水要稍多一点点
7. 煮好的山楂取出
8.
料理棒直接搅打成泥儿。没有手持料理机的可以等放温不烫之后，使用杯子料理机分次完成，都没有的就用勺背慢慢捣烂
9.
煮山楂的水不多，打完的山楂泥儿非常浓稠，所以需要再加进去2500克的清水，再搅打均匀（水不一定非要加这个量哈，不过我觉得这个浓度是刚刚好的，太稠了有点像喝粥的感觉，太稀了味道又淡，你可以根据自己的需要来加水，浓淡随意）
10.
过滤，这个不用多说了，只是需要一个大锅，我这口是5升的，滤完满满一锅
11.
用小勺辅助搅拌，滤出的渣渣扔掉了
12. 全部过滤完毕
13. 准备好冰糖
14.
开火，中小火，慢慢煮开，要经常去搅拌一下，因为质地稍浓稠，所以，会有一点点粘在锅底一层，要常常沿锅底搅一搅，待烧热之后加入冰糖，直到开始沸起再转小火煮几分钟就好了
15.
放温凉后可以装瓶，要保证盛器干净，干燥，彻底放凉后入冰箱冷藏保存，可存放一周左右
3酸甜开胃土豆丝
1. 土豆切丝洗净
2. 沥水备用
3.
锅中烧开油，加入土豆丝翻炒片刻
4. 加入调味料
5. 最后盛盘即可
4酸奶戚风蛋糕
1. 材料合集
2.
将蛋白与蛋黄分开称量，蛋白倒入搅拌碗中，放入冰箱冷冻。烤箱预热至180度
3.
从冰箱拿出蛋白，分三次加入细砂糖。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖，打发至硬性发泡
4.
分3次将蛋白霜倒入蛋黄糊中，以切拌与翻拌的手法拌匀，手法动作要快速正确，使蛋糕糊均匀蓬松
5.
将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，蛋糕糊倒入模具中七八成满是比较理想的。轻轻震摔下一，把蛋糕糊的大气泡震破
6.
快速放入烤箱中烘烤，130度20分钟，150分钟45分钟，.从烤箱中取出，立即将模具倒扣，放凉后脱模即可
5山楂蛋糕卷
1.
蛋清跟蛋黄分离，注意蛋清里面千万别弄进去蛋黄，鸡蛋也尽量买新鲜的
2. 蛋黄里面加入油
3.
打蛋器充分搅拌，让蛋黄乳化
4. 加糖搅拌
5.
面粉过筛，加入蛋黄糊
6.
充分搅拌使其融合，千万注意别让面粉起筋
7.
过筛，去掉里面的颗粒
8. 蛋白糊打出鱼眼泡加柠檬汁
9.
加速打发，粉三次加糖
10. 打成湿性打发
11. 取三分之一蛋白粉蛋黄混合
12. 再取三分之一混合
13. 充分混合
14.
方盘里加油纸，放入蛋糕糊
15.
175度烤15-20分钟，出锅，撕掉油纸
16. 等蛋糕凉了抹上山楂酱
17. 卷起来
18. 切开是这样的
