香菇扒油菜的吃法,上周末天气变冷，下起了大雪，多买了些蔬菜存冰箱里，韭菜吃了，香菇油菜还没吃，今晚做香菇扒油菜。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。由于它味道较香， 香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。油菜营养价值：1、降低血脂：2、解毒消肿：3、宽肠通便：4、强身健体：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。香菇和油菜一起炒，绝对的营养搭配。
1香菇扒油菜
1. 香菇洗净
2.
油菜洗净，锅中水烧热，放入油菜焯一下
3.
焯至绿色，捞出控干
4. 香菇切成小块也过水焯一下
5. 葱蒜切好
6. 五花肉切片
7. 锅内油烧热
8. 下入五花肉炒香
9.
炒至五花肉变色，加入生抽、花椒粉，葱蒜炒香
10. 倒入焯好的油菜
11.
马上倒入焯好的香菇，放入盐继续煸炒
12.
香菇和油菜入味后，加入鸡精。
13. 装盘盛出
2香菇扒油菜
1. 香菇择洗干净用冷水浸泡10分钟,捞出沥干水
2. 香菇洗干净入煮锅焯水后捞出沥干水
3.
起油锅，葱姜末入锅煸香
4. 油菜入锅炒
5. 香菇入锅炒
6.
加盐、味精炒，视情况淋少许水淀粉炒均匀即可出锅装盘
3香菇扒油菜
1. 香菇洗净掰成小半
2. 油菜洗净中间切开
3. 热水烧开放入油菜加入食盐焯熟
4. 焯好的油菜摆好盘
5. 香菇焯好沥干水分
6.
锅里油烧开放入葱花和肉片，把肉片炒至变色
7. 放入香菇、十三香、生抽、耗油炒均匀
8. 烧好的香菇放入盘中
4香菇扒油菜
1. 准备原料；
2. 将香菇划出十字花刀；
3. 将香菇放煮锅内焯烫；
4.
将油菜焯烫（在热水中滴两滴食用油，焯出的油菜鲜绿）；
5. 将油菜、香菇摆盘；
6.
将蚝油、鲜贝露调味汁、白糖、干淀粉，水，混合调个碗汁；
7.
炒锅内倒油，放姜丝炒香；
8.
倒入碗汁，将汤汁熬至粘稠，滴上香油；
9.
将汤汁淋在香菇油菜上，撒上红椒粒装饰即可。
5香菇油菜
1.
选择新鲜的奶油白菜和鲜香菇清洗，把奶油白菜从中间切开备用
2.
选择干净的炒锅，加入清水，加盐，然后把奶油白菜放进去焯熟
3. 把奶油白菜捞出摆盘
4. 香菇切花刀
5.
锅中放油，加入葱、姜、蒜爆香，放蚝油，加入香菇一起炒，加点水把香菇炖熟，出锅前也可以加点水淀粉勾芡，使汤汁更浓郁
6.
把做好的香菇摆放在油菜上，再淋上香菇的汤汁，就大功告成啦
