豌豆糯米饭的吃法,今天小编分享的是美食菜谱频道的豌豆糯米饭教程。吃货们赶紧行动起来,爱生活,爱美食,跟着小编一起来做吧!
1入夏的滋味——豌豆糯米饭
1、糯米浸泡4-5小时,沥水待炒。笋、土豆、咸肉切丁(如果在浙江,一定会用那种小小细细的笋)
2、用不粘锅,倒多点油,油温热后把笋、土豆、咸肉、豌豆倒入爆炒。
3、出香味后倒入糯米,不停的翻炒(因为糯米比较粘,容易粘锅,所以用不粘锅的好处就是可以防止糯米粘锅焦掉)
4、如果太干,可以适量加一点料酒,不用担心有酒味的,那么点点料酒一会酒挥发了。如果还是太干,可以加一小碗水,再盖上锅盖闷15分钟左右。
5、开盖后,继续翻炒,加盐、鸡精等调料。我加了盐,稍许加了点六月鲜调味。
2豌豆糯米焖饭
1.将笋去完壳再切掉1/3的老根,也所剩不多了,水焯一下和所有材料都切大丁;
2.油锅烧热后,把肥的咸肉或火腿先炒一下逼出它的油,香香的,到变成透明就行了。
3.再将瘦的火腿和香肠一起煸一煸,还有瘦肉,然后把笋、胡萝卜和豌豆都倒进去炒匀,就可将米放进去了;
4.加水,水没过所有材料,高出一个食指关节就可以,这个饭可以水稍少一点,煮多了只要目测一下就行了。
5.大火烧开,开三五分钟的样子收掉大部分水,加盐搅匀并转煤气两圈小火慢慢焖;其间不时转转锅子,忘说了,这个饭是用铁锅煮的。
6.焖大约二十分钟的样子就差不多好了。
3豌豆糯米饭
1.糯米洗过沥干,咸肉、春笋和香菇都洗净切小丁,豌豆洗净
2.起油锅把咸肉丁煸炒透,出香味
3.倒入笋丁和香菇丁,放一点点料酒,炒一分钟
4.再倒入豌豆和糯米一起炒,炒至米发干
5.放水至刚刚没过所有材料,煮开
6.倒入电饭锅中,插上电,按下煮饭键,等煮饭键跳起,再焖10分钟即可
4腊肠豌豆糯米饭
1.将糯米.豌豆分别洗净沥水,香肠切粒。
2.锅烧热放入猪油融化后,放入香肠粒煸炒出油,放入姜.葱末继续煸炒出香味,再放入豌豆翻炒一会儿倒入糯米翻炒均匀,加入生抽.盐.糖.鸡精调味炒匀,装入电饭锅加开水煮熟即可。