香卤杏鲍菇的吃法,很多美食营养丰富平日里却被我们忽视了,今天推荐一道香卤杏鲍菇食谱,简单几步便能轻松完成,并且营养家研究发现此道菜谱不仅简易美味而且营养丰富,能补充人体内多种微量元素。健康学起来。
1香卤杏鲍菇
1.杏鲍菇洗净,削去蒂头备用。
2.将作法1的杏鲍菇放入卤锅中,加入材料中的素肉臊卤汁卤约30分钟,取出切厚片排盘。
3.将调味料中的素肉臊卤汁加入素蚝油一起煮沸厚,以太白粉水勾薄芡,再加入香油拌匀成淋酱备用。
4.将作法3的淋酱淋在作法2的杏鲍菇上,加上葱丝、姜丝、辣椒丝即可。
2杏鲍菇酱
1.热锅倒油,先爆姜末,再放蒜末,炒香后倒入杏鲍菇翻炒
2.倒入甜面酱,小火炸酱
3.酱炸的差不多时放入西红柿丁,煮至差不多溶化,最后撒葱末出锅
3炸杏鲍菇
1、把面糊材料混合均匀,静置10分钟。
2、杏鲍菇放沸水中汆烫1分钟,捞出沥干水分,切薄片。
3、杏鲍菇加入面糊中拌匀,让每一片菇都能挂上面糊。
4、锅里烧热足够的油至6成热,把挂糊的菇逐片放入油中炸至微黄,捞出沥油即可。
小诀窍
~这面糊是很浓稠的,不需要加太多的水,只要菇能挂上糊即可。
~滴一滴面糊到热油,面糊迅速膨胀,则油温适用。
~菇下锅后不可立刻搅拌,以免粉糊脱离。
4杏鲍菇彩椒
1、柿子椒去籽,切细丝。
2、红辣椒去籽,切小滚刀。
3、杏鲍菇切小滚刀。
4、锅烧热,下适量油,先下青椒丝煸炒,可以适当多炒些时候。
5、等青椒变软,皮有些觉,即可下红椒和杏鲍菇,继续翻炒。
6、等菇也边软,再放蚝油和少许汤,加少许清水,继续翻炒。
7、汤汁很快就收干,即可出锅。