花蟹粉丝煲的吃法,今天小编分享的是美食菜谱频道的花蟹粉丝煲教程。吃货们赶紧行动起来，爱生活，爱美食，跟着小编一起来做吧!
1花蟹粉丝煲
洗净蟹并切半（大的就切4块）并用生粉裹住切口。
粉丝用水浸泡。
烧热锅加入2汤匙油并爆香姜丝和葱白，将蟹放入（火不要太大）加入料酒和鱼露，盖上盖，让它锔一分钟，随后开盖翻炒，加入生抽、胡椒粉、少许砂糖和水煮至9成熟
另外烧热瓦煲，加半匙油，将姜片、洋葱丝炒香垫底，随后将九成熟的蟹倒入瓦煲，试试味，最后将泡好的粉丝放入，撒上葱花，o'k
小诀窍
蟹放入油锅时尽量不要翻动，这样做出来的蟹肉质比较好。
2花蟹粉丝煲
1.蟹肉洗净将背壳剥开，壳保留，蟹肉去鳃后切小块，蟹肉洒上一些干太白粉（不需全部沾满）备用。
2.冬粉泡水约20分钟后捞起沥干备用。
3.热油锅，油温热至约180℃，将作法1的蟹肉下油锅炸约2分钟至表面酥脆起锅；再放入蟹壳炸至变红色起锅，备用。
4.作法3锅中留少许油，以小火爆香姜末及牛头牌原味沙茶酱，再放入炸过的蟹肉及调味料B拌炒均匀。
5.待作法4的汤汁沸腾放入作法2的冬粉，以小火煮约1分钟，撒上芹菜末，熄火。
6.将作法5的冬粉捞至砂锅作底，再将蟹肉与作法3的蟹壳摆至冬粉上即可。
3又到金秋吃蟹季：绝对抢手的大闸蟹粉丝煲
1. 姜切片，大闸蟹洗净斩大块，粉丝用温水浸泡、瑶柱和虾干均用清水浸泡；
2. 锅内放适量油，加热至7成热，放入大闸蟹块煎2分钟；
3. 将蟹块翻面继续小火煎2分钟，加入姜片、瑶柱和虾干，翻炒1分钟；
4. 放入泡好的粉丝；
5. 加入2汤勺酱油；
6. 加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉，翻炒均匀，收干酱汁即可。
小诀窍 1. 大闸蟹也可用花蟹代替；
2. 可根据个人口味放入腊味或香菇提味；
3. XO酱的加入为增加风味，没有可省略。
4螃蟹粉丝煲
1.螃蟹洗干净后，去鳃切块，表面沾上些淀粉
2.开油锅，下葱段和姜片爆香，然后把螃蟹块放入，蟹壳先朝上翻炒到变色。
3.粉丝略微泡开，不用太软，然后把蟹块放上，盖上蟹盖，加生抽，糖和一些高汤调味，然后加盖子焖烧到汁水收干大约15－20分钟即可。
