很多朋友都喜欢喝牛蒡茶，它性质温和，味道甘甜无毒，具有排毒养颜的它深受女性的青眛，不但如此它还可以滋补，调理身体，牛蒡里的营养可以与人参相媲美，所以又有着“东洋参”的美誉。
因牛蒡本身就是一种蔬菜，而牛蒡茶则是牛蒡通过烘烤等程序制造出来的。所以牛蒡茶是一种绿色健康的食品。不会有任何副作用。牛蒡生的可以做菜，同样含有丰富的营养价值。所以说牛蒡是一种蔬菜。而不是什么加工出来的产品。故不要有任何顾虑。但是喝牛蒡茶却有些注意事项。
脾虚腹泻，脾胃虚寒的忌用。痈疽已溃、脓水清稀者也不宜应用。阴虚(手心或身体其他部位发汗)火旺不适合喝牛蒡茶。大便稀薄的，喝牛蒡茶就不是很适宜的。女性在饮用时要注意月经期最好不要饮用，因为它有解毒散热等功效。
牛蒡茶在体内发生化学反应，可产生三十种以上之物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物质。经功能实验证明，牛蒡甙元及木脂素具有明显的抗癌作用。
牛蒡茶饮用时间一般建议在饭后一小时，早上起来可以空腹喝一杯温热的牛蒡茶，上午下午上班或在家可以代替茶饮用，晚上临睡前一小时不要喝牛蒡茶，夏季喝牛蒡茶可以清热祛暑放感冒。
每天5-8克，便秘者、减肥者可酌情增加饮用牛蒡茶。初饮牛蒡茶者可能出现排便功能增强(不是水泻)现象。个别人饮用牛蒡茶，开始时会感觉有些上火，坚持一段时间后此现象消失。牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施。食用时不必再清洗以防营养流失。
牛蒡茶品质有优劣之分。好的牛蒡茶冲泡后会有一个浓郁的人身味或咖啡香味，茶色红润，味道甘醇。如果是品质好的牛蒡茶，喝完当天会感觉口干、腹胀、放屁。反之效果则相差甚远。
