发芽的地瓜到时没什么问题,只是口感会变得很差,可若是长了黑斑可就有毒了
发芽的土豆有毒,而且毒性还挺大,吃了之后会上吐下泻的,严重了还能导致休克。建议土豆发芽最好别吃
发芽的大蒜含有更加丰富的硒元素,比起正常大蒜要有更高的抗氧化效果。
研究发现,发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高。剥开发芽的大蒜,会看到中间产生了蒜的绿色嫩苗。绿色嫩苗从蒜瓣中长出来之后,就是蒜苗这种绿叶蔬菜。若将蒜苗放在加水的盘子里,不仅能给厨房带来绿植的美感,还可以代替葱花做调味品。把蒜苗种在土里继续生长,叶子长大后就叫做青蒜。吃不惯大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗,蒜苗的维生素含量超过大蒜瓣,也有一定的杀菌能力。
发酵黑蒜口感好:经过发酵制成黑蒜后,大蒜的水分会降低50%左右,糖分和氨基酸会明显增加,B族维生素含量也上升。此时大蒜素已经降解,而多聚果糖等成分被分解产生果糖,增强了甜味,故而黑蒜口感绵甜,不再有辛辣味。