味道鲜美的抗癌佳肴 胡萝卜烧排骨 老人小孩都喜欢! 越吃越健康

众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。

一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。

胡萝卜烧排骨就是一款非常简单，但是又很营养的一道菜，味道相当好。材料都很简单，没有什么稀奇的玩意。胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，当胡萝卜与排骨在经过油类烹调后，再以小火慢炖，以保证有效成分充分释放出来被人体吸收利用。有荤有素，营养更全面，味道更鲜美，真的是大人小孩都喜欢。

【胡萝卜烧排骨】

胡萝卜 7根； 肋排排骨 2根； 生姜 一块； 蒜苗 一把； 生抽 少许 ；食用油 适量。

制作方法：

1.材料准备。

2.将蒜苗洗净，切斜刀，备用。

3，将胡萝卜洗净，切滚刀，备用。

4.将生姜洗净，拍烂。

5，锅里下适量食用油，

6.烧至7成热，下豆瓣，翻炒均匀。

7.将排骨倒入锅里。

8.翻炒均匀。

9.将生姜放入锅里。

10.往锅里加入适量的清水，开大火。

11.加入适量生抽。

12.锅里排骨烧开锅以后，改用小火慢炖。

13.大概20分钟以后，看排骨的肉紧致了，加入红萝卜翻炒均匀。开大火烧制。

14.烧开之后，转小火，继续烧制。

15.烧制十分钟后，看红萝卜软了，下蒜苗头子，翻炒均匀。

16.再烧到蒜苗头子快好的时候，下蒜苗叶子，翻炒均匀。加入少许味精，盐，起锅。

小贴士：

1、胡萝卜不要过早放入，否则可能会炖得太软，味道不好。

2.蒜苗不能炒久了，要排骨都好了再放入。