生活中，不少全职太太上出厅堂下入厨房，工作量甚至多于一个CEO，其中大部分时间都花在了厨房。调查发现，中老年女性因长期接触高温油烟，其患肺癌的风险增加了2~3倍。除去吸烟这个因素，有超过60%的女性因长期接触厨房油烟而有罹患肺癌的风险，且三分之一女性喜欢用高温油煎烹炸食物，再加上厨房门窗关闭或通风欠佳，这样做饭一个小时相当于吸入半包烟，厨房内PM2.5高达800，对身体的危害可想而知。
如此看来，炒菜产生的油烟中所含的毒素比二手烟更可怕。食用油在加热过程中会产生苯并芘，这是一种强致癌物质，它会通过消化道进入人体或者通过空气直接进入肺部。日积月累，体内毒素堆积，罹患肺癌风险大大增加。在烹饪过程中，为了减少油烟吸入两，要正确使用抽油烟机，你必须注意以下几个方面：
1、最好选择下排式或侧吸式油烟机，这种新型油烟机能迅速吸收不宜上扬的油烟颗粒，吸附较彻底。
2、抽油烟机要先开后关。开火前先打开抽油烟机，提前在炉具周围形成向上的流动状态，利于抽取油烟；关火后，不要立即关闭抽油烟机，以免残留油烟和其他有害气体继续滞留厨房。
3、开抽油烟机前要关闭窗户。抽油烟机会将大量废气排出室外，关紧厨房门窗可以避免被排出的废气再次进入房内，造成二次污染。
4、定期清洗抽油烟机。抽油烟机上的油垢积累到一定程度后，很有可能会污染食物，平时在家里要养成定时清理油烟机的好习惯。
5、抽油烟机很重要，但是食用油的选择也要注意。专家建议，选购油质稳定、烟点高的油，如橄榄油、花生油、麻油等。采用溜、炒、爆、炸等烹饪方式时，油温应控制在200℃以下，建议多用蒸、煮、溜、卤等烹饪方式。
生活本该给这些体贴又温柔的妈妈某些奖励或恩赐，但天有不测风云。妈妈们不妨从一件小事做起，先保护好自己的健康，才能保护家人的健康。
