板栗大家不陌生,它被誉为“干果之王”,不少朋友在休闲时间的茶余饭后会食用板栗,但是大家一定不知道板栗功效强大,它不仅是“养肾能手”,每天吃一点还可以防癌抗癌,尤其适合中老年人,今天为大家推荐一道板栗菜品,大家抓紧收藏!从中医角度来说,栗子性温,味甘平;入脾、胃、肾经,具有补肾强筋的功效。板栗中含有多种营养素,可防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病还有防癌抗癌的功效,除此之外,板栗含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
板栗焖烧猪蹄
配料:
猪蹄 800克、板栗 200克、豆瓣酱 20克、大葱 30克、干辣椒 5个、八角 1个、香叶 3片、桂皮 1小块、姜 15克、料酒 30毫升、生抽 15毫升、精盐 3克、浓缩鸡汁 5毫升
烹饪步骤:
1.猪蹄肉,清理干净杂毛。
2.去壳的板栗准备。
3.猪蹄加料酒,加水浸泡1小时,中间换水2回。
4.板栗加温水浸泡10分钟后,去皮备用。
5.各式配料准备。
6.浸泡好的猪蹄,加料酒和生姜焯出血水。
7.焯水的猪蹄,在流动的水下洗净沥水。
8.热锅凉油,下姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒。
9.煸炒出香味后下沥水的猪蹄。
10.炒至肉皮紧缩时淋入料酒去腥。
11.加入生抽酱油。
12.加入豆瓣酱。
13.翻炒至食材全部裹满酱汁后,加足量的热水。
14.大火烧开后转入砂锅中,入大葱段。
15.汤汁再次沸腾后转最小火,焖1小时。
16.加入板栗。
17.焖煮30分钟,加盐。
18.加浓缩鸡汁调味。
19.最后再焖煮5分钟即可。
烹饪小贴士:
下面为大家介绍一下食用板栗的注意事项:1、脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。2、患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子。3、因其含碳水化合物较多,糖尿病人吃栗子应适可而止。4、无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子栗子富含淀粉,俗话说“10个栗子能顶1碗饭”,但从营养成分来看,米饭含量不如板栗丰富。板栗虽好一次不可吃多,吃多会涨肚或影响正常三餐。再加上糖炒栗子时,渗入少量糖分和油脂,其热量更高。因每天六七个即可,并需适当减少主食摄入量,或通过运动消耗掉热量。
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