黄曲霉素是我们生活中很常见的一种细菌,对我们的身体健康造成很大的危害。同时黄曲霉素也是下面五种癌症的诱因,想要远离癌症,还是要少碰为妙。
黄曲霉素:
黄曲霉素主要是由黄曲霉与寄生曲霉产生的代谢物组成的,高频率的出现在湿热地区的食品中的饲料中,它的污染范围也是相当的广泛,花生不、玉米等淀粉类含量高的粮油其实很容易滋生的。
黄曲霉素的毒性很强,是一种致癌性很强的毒素,它的毒素相当于氯化钾的十倍。一顿稻米中要是有一粒芝麻粒大小的黄曲霉素就会诱发癌症。黄曲霉素是肝癌、直肠癌、乳腺癌、胃癌和小肠癌的诱因。
黄曲霉素早期中毒症状会出现胃部不适、厌食、呕吐、腹胀等。如果摄入量大并又没有得到及时救治,这极有可能会诱发肝功能衰竭、甚至是死亡。
哪些地方有黄曲霉素的踪迹:
1、砧板
家里一般用的砧板,有些时候就会忽略掉卫生问题。没有得到彻底清洁的砧板很容易会衍生很多细菌,这里面会包括黄曲霉菌这一类致癌物。所以有必要定期更换砧板。
2、发霉的谷物
生活中常出现黄曲霉菌的地方还有发霉的食物里,比如果淀粉含量高的食物,玉米、花生等。所以平时发现发霉的食物就不要吃了。
3、没洗干净的筷子
黄曲霉素还会出现在没有洗干净的木头上面。我们生活中经常食用的筷子上会残留玉米、大米等食物的残渣。如果长时间没有得到彻底的清洗就会滋生很多黄曲霉素。所以尽量使用不锈钢筷子,要定期进行更换。
4、发苦的坚果
平时我们会在家里面储存点坚果,放置的时间长,环境潮湿都会使坚果发生霉变,从而滋生黄曲霉素。
5、木耳泡的时间长
长时间浸泡木耳就很容易滋生黄曲霉菌,所以浸泡木耳要避免时间过长,并且要及时食用。