虽然说医学的水平在不断提高，但是癌症的治愈率还是很低的，癌症只能预防，不容易治疗。所以说，防癌要重于治癌。而在这个民以食为天的重要年代，我们在平常日常生活中多吃一下这些蔬菜就可以轻松做到防癌啦！
1、西兰花是人们餐桌上极为常见的一种蔬菜，同时也是抗病防癌的最佳选择。因为在西兰花中含有丰富的硒元素和维生素C，其中硒这种微量元素能很好的起到防治癌细胞病变的作用，从而便能很好的抑制癌细胞的生长。
西兰花是含有类黄酮最多的一种食物，这种物质不仅能对血管进行有效的清理，可将残留在血管中的毒素及时的排出体外，这对于防止血小板的凝结发挥极大的好处，这也是防治心脑血管疾病产生的有效方式。
但是，要想通过食用西兰花来起到抗病防癌的目的，在烹饪的时候也是需要讲究一定的方法的。最好采用的是清炒、水煮等烹饪方式进行，若和木耳搭配食用还能使得西兰花的防癌效果加倍，所以大家在日常的饮食中不妨适量增加西兰花的摄取量。
2、胡萝卜、南瓜等蔬菜中的胡萝卜素则能够通过清除体内自由基，预防肺癌的发生。绿色蔬菜、红色蔬菜中含有的类黄酮类化合物能显著增强体内巨噬细胞功能，提高机体免疫力，也有较强的抗癌功效。
3、茭白、芹菜等是富含纤维的蔬菜，进入肠道后，可加快其中食糜的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间，促进胆汁酸排泄，对预防大肠癌极为有益，普通人每天要吃一斤。
4、甘蓝类蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，对于人体内一种能起到解毒作用的酶，具有诱导作用。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌及结肠癌的发生。
5、海产品
可用作恶性肿瘤病人的治疗食品。海藻类有效成分主要是多糖物质和海藻酸钠。海藻酸钠能与放射性锶结合后排出体外。常吃海带、紫菜等食品对身体有益。鲨鱼的软骨能抑制肿瘤生长，鱼翅有抑制肿瘤向周围浸润的能力。鱼类中含有丰富的硒、锌、钙、碘等无机盐类，对抗癌也是有益的。
6、菌类。约96%的菌类都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金针菇、木耳等富含多糖类物质，可增强人体免疫力，预防胃癌和肺癌的效果较好。目前，香菇多糖已经作为抗癌药物，用于肿瘤病人的治疗。
7、蜂蜜和蜂乳
蜂蜜能促进新陈代谢，增强机体抵抗力，提高造血功能和组织修复作用。近年来发现蜂乳含有特殊的蜂乳酸，对防治恶性肿瘤有效。
除此之外。杜绝高温预防食道癌。
荀晓霖指出，吃饭太急、太快的人容易吃得过烫，久而久之，高温饮食的刺激会使口腔黏膜、食道、胃黏膜频繁破损，甚至发生溃烂、出血，从而诱发癌症。数据显示，食道癌患者中，平时喜好热食、热饮者占到90%以上。因此，吃饭一定要慢下来，等食物凉一些，最好到40摄氏度左右时再吃。
