酸菜白肉以及铁锅炖鱼等东北菜都非常的有名，但是提起哈尔滨的小吃，很少有人能举出几个例子，今天介绍一下东北受欢迎的小吃。
东北人民爱吃肉，所以东北的小吃中很多里面都有很多的肉类，比方说哈尔滨的红肠在制作的时候，肉就是其中的主料，哈尔滨的红肠在制作之前需要准备很多搅好的猪肉还有已经清洗干净的肠衣。将猪肉和调料混合好之后，将其塞到肠衣之中，然后上锅蒸就制作好了美味的哈尔滨红肠，可能很多人觉得这个跟一般的香肠制作也没有区别，但是红肠中有一个比较特殊的调料就是红曲粉，将这个加入到猪肉中后，制作出来的红肠味道跟一般的香肠比，有一种独特的香味，而这也是哈尔滨红肠的魅力所在了。
蒸熟后的红肠从锅中拿出来后放在一旁等待着自然放凉，等到红肠的温度彻底降下来之后，将红肠切片，上面浇上调制好的调料之后，一道红肠制作的菜肴就算是完工了，吃起来不仅美味并且一次制作好之后，放在冰箱之中可以保存很久的时间，算是非常方便的一个家庭小吃了，如果只是去东北旅游的话，哈尔滨的饭店中也都有这道菜的。
除了自己在家制作的小吃之外，哈尔滨的商业区中都有一种面食制作的小吃——烤冷面。烤冷面就像是它的名字一样，是用冷面放在铁板上进行烤制，等冷面被铁板烤热之后，再上面加一个鸡蛋，等到鸡蛋和冷面彻底成熟之后，刷上准备好的烧烤酱，然后再撒上事先切好的洋葱丁和葱花香菜等，卷起来用刀子切成小块，一份美味的烤冷面就制作完成了。
烤冷面吃起来软糯，配合上烧烤酱的味道，滋味鲜香，再加上洋葱丁本身带有的略微辛辣的味道，让烤冷面吃起来充满了复合型的滋味，并且烤冷面由于分量比较大，不仅可以作为小吃，对于不想做饭的人来说，当做一份主食也是完全可以的，非常的方便划算。
除了这些之外，哈尔滨还有一种非常美味的小吃叫做麻辣拌，首先从菜品上来说，麻辣拌的菜品至少有十种，尽管都是素菜，但是由于麻辣拌的酱料中本身有芝麻酱进行调味，所以一点儿都不会显得单调，并且麻辣拌可以选择的味道非常的多，一般都有五种左右的味道，对于不同品味的人来说，有了可以挑选的余地。
将选好的菜品扔进锅里煮熟之后，在上面淋上大量的芝麻酱，接着撒上油、盐等常用调料，然后再挤上一些柠檬汁进行调味，最后将红油辣椒撒在上面进行充分的搅拌之后，一碗美味的麻辣拌就制作好了。冲着这些调料也可以很清楚的知道，麻辣拌的味道绝对不是走的清淡口味，而是非常重口的一种小吃，因此从味道上来说非常受年轻人的喜欢，到了下班时候就会发现，街上的麻辣拌摊位前都排起了长龙。
