吃咸菜也会导致胃癌疾病的出现,近年来胃癌的患病率逐渐呈上升的趋势，并且死亡率也很高。什么样的因素会导致胃癌的出现？
1导致胃癌出现的生活因素
饮食注意对于治疗有非常大的帮助，胃癌是一种常见的顽疾了。是损害患者健康的杀手。防止胃癌症状的出现是很多的人的心愿，人们要注意了解其中的治疗方法，但是也要注意胃癌的预防事项。诱发胃癌的饮食原因是什么?
一、常吃干硬食品
由于干硬食品如窝头、馒头等，这些食品难以消化，很容易加重胃粘膜的损害，也常被黄曲霉毒素污染，黄曲霉毒素为致癌物质，这样就很容易导致胃癌这种疾病的发生。
二、常吃大量盐腌食熏烤食品
腌制熏烤食物如咸鱼、酸菜等。这些食物中含有亚硝酸盐，进入胃内即可形成亚硝胺，而亚硝胺是强致癌物，容易诱发胃癌的发生。另外，食用酸菜、咸菜等过多也易致癌，其理与上述一样。
三、进食过热食品
研究表明，过热的食品不仅促进食道癌的发生，而且还可以诱发胃癌。所以尽量等食物不要太热时再吃，防止胃癌的发生，防止该病伤害身心健康。
四、食物中缺乏必要的脂肪和蛋白
脂肪是溶解维生素A的物质，而维生素A则为胃粘膜所必需，摄入脂肪过少则维生素A缺乏，胃粘膜抵抗力降低，易受致癌物质侵袭而发生细胞癌变。而蛋白质可帮助受损的细胞的修复，有助于提高机体免疫力，故缺乏蛋白质也可导致癌变。
胃癌是很多的人群经常出现的问题，生活中下人们要注意了解胃癌的一些诱因，胃癌的原因也是很复杂的，生活中人们应该注意胃癌的症状表现，这样有助于治疗，尽量避免该病的发生。
2吃咸菜也会导致胃癌疾病的出现
很多人都知道胃癌是一种很难治疗的疾病，一担患上会给患者带来很大的伤害，所以一担患上积极的治疗对患者是很重要的，不管是那种情况腌制品吃多了对人的身体健康都是很不利的，还会诱发胃癌。那么，吃咸菜也会导致胃癌疾病的出现?下面让专家来解答一下。
现在人们的生活条件好了，但许多不良的饮食习惯仍难改变，比如口味重，爱吃腌制食品。我国南方的福建长乐市居民，习惯腌制海鲜，特别喜爱鱼露、虾酱等调味品，这个地方是全国知名的胃癌高发区。除此之外，辽宁省庄河市、山东省临朐县、河北省赞皇县等居民都有一个饮食习惯---长期食用咸猪肉。这类腌制食品中因为盐多，会直接损伤胃黏膜，而且其中所含的亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺，更易致胃癌。
吃咸菜也会导致胃癌 专家的讲解很详细，希望会对您和您的病情能有所帮助。得了胃肠病不能疏忽大意，早发现早治疗才会尽早免除您的困扰，不要让胃肠疾病影响了您的正常生活和健康。
3什么样的因素会导致胃癌的出现
现在的医学还无法完完全全的治愈胃癌，因此大家一定要避免患上胃癌。什么饮食习惯会导致胃癌的发病率上升你知道吗?在我国、韩国、日本等不同国家，很多民众喜欢高盐饮食，因此这些国家的人患胃癌的几率也比较高。
科学家们通过对动物进行试验发现，随着钠盐的摄入增加，胃炎、消化道溃疡、胃癌的发病率也随之增高，这项研究成果同样适用于人体。人体服用过量的高盐食物之后，试验的高渗透压对胃黏膜造成直接损伤，使得胃黏膜发生水肿、糜烂、甚至坏死的病理改变。同时，人体食用过多的盐分会使得胃酸分泌变少，抑制前列腺素E的合成。
前列腺素E的功能是提高胃黏膜的抵抗力，如果合成量减少，会使胃黏膜容易受到攻击，致使胃部病变。
同时，高盐食物中含有较多的硝酸盐，在胃中会变转变成亚硝酸盐，和食物中的胺结合成亚硝胺，而这一物质是强致癌物质，可直接导致胃癌的发生。
无论从实验还是从理论，盐分摄入的增加会导致人体癌变的几率增大，特别是消化系统的病变。
小编建议大家，在日常饮食中应该以清淡为主，不要吃的太咸，这样可以很好的帮助降低患胃癌的几率，或者其他一些疾病的发生，比如高血压等。不仅需要减少摄入高盐饮食，一些熏烤食品等也会引发胃癌。
4哪些因素可以导致胃癌的出现
胃癌疾病的出现，已经让很多人受到了伤害，可能很多人不清楚胃癌疾病的致病原因?那么此病究竟如何引起的呢?专家表示，胃癌是我们生活最常见的恶性肿瘤，有很多人都听说过，此病让很多家庭背负了很多债，下面就来看看专家为我们所介绍的。
哪些因素可以导致胃癌的出现
遗传因素：家族有胃癌病史的人群，患胃癌的几率比常人要高。胃癌还有家族性聚集的倾向。研究发现，胃癌在某些家族中发病率很高。还有一些资料表明胃癌发生于A血型的人较O血型者为多。
胃部疾患：经常胃部出现疾病的人容易患胃癌，特别是常年酗酒、作息不规律或者饮食不当,造成胃出血、胃溃疡、胃息肉等胃病的患者，可能会由胃部病变，转变为胃癌。
免疫因素：身体免疫系统能力差的人较容易得胃癌。更确切的可以说免疫功能低下的人容易患各种疾病。经常锻炼身体，做好身体的保健很重要。
饮食因素：经常食用霉变食物、咸菜、腌制或烧烤食品，以及过多食用食盐，都会增加得胃癌的危险性。多吃新鲜水果和蔬菜，可降低胃癌的发生。
环境因素：不同国家与地区胃癌发病人群数量有着明显的差异。近年有人调查，在胃癌的高发区，人体对硒的摄入量明显低于低发区。均说明地理、环境因素在胃癌的病因中起着非常重要的作用。
当人们的居住环境以及饮食各个方面出现问题的话，随之而来的就是疾病，同时一些遗传原因也会导致疾病的，相关专家建议我们，在平时患者朋友们要时刻的关注自身健康，认清胃癌对人们身体的危害，远离胃癌的病因，从而做好胃癌防治工作。
5哪些因素会导致胃癌？
胃癌的病因迄今尚未完全阐明。通过对胃癌发病的地理分布以及与移民关系的研究，一般认为外界环境和饮食因素与胃癌的发生关系最为密切，人体还有某些利于胃癌发生的条件，也是不容忽视的。
(一)遗传因素
临床工作者都曾遇到一个家族中两个以上的成员患有胃癌的情况，这种好发胃癌的倾向虽然非常少见，但至少提示了有遗传因素的可能性。有资料报道胃癌患者的亲属中胃癌的发病率要比对照组高4倍。
在遗传因素中，不少作者注意到血型的关系。有人统计，A型者的胃癌发病率要比其他血型的人高20%。但也有一些报告认为不同血型者的胃癌发生率并无差异。近年来有人研究胃癌的发病与HLA的关系，尚待进一步做出结论。
(二)地理环境因素
世界各国对胃癌流行病学方面的调查表明，不同地区和种族的胃癌发病率存在明显差异。这些差异可能与遗传和环境因素有关。
有些资料说明胃癌多发於高纬度地区，距离赤道越远的国家，胃癌的发病率越高。也有资料认为其发病与沿海因素有关。这里有不同饮食习惯的因素，也应考虑地球化学因素以及环境中存在致癌物质的可能。
(三)饮食因素
饮食因素对于胃癌发病的影响，已受到各国肿瘤研究工作者的重视。可能的饮食致癌因素为经常食用烟熏、烤炙食品(含苯并芘)或腌渍食品、酸菜(含-亚硝基化合物)。近年来的研究又提出了保护因素，如牛奶、动物蛋白、新鲜蔬菜(蔬菜食品)和一些水果(水果食品)等。最近日本和美国胃癌发病率的下降都被归于饮食情况的改善。但是饮食与肿瘤的关系及其致癌机理的研究是极其复杂的。食物中既可能存在起直接作用的致癌物，不论是自然存在或在食物烹调、加工、贮藏过程中产生的;食物摄入人体后也可能在体内一些因素作用下形成致癌物。在致癌过程中，有的物质起着启动致癌物的作用，有的起着促癌或抑癌的作用，而且还与人体内复杂的代谢、生物转化过程交织在一起，因此很难从这些复杂的因素中找到肯定的联系。实验资料可用于评价饮食和代谢因素在人类胃癌发生中的作用，如其结果与流行病学证据相一致时，其结果才令人信服。
我国胃癌综合考察流行病学组对国内胃癌高、低发病区的调查结果表明胃癌与饮食关系密切。在杂色曲霉毒素诱发大白鼠肝癌的实验中，曾见到胃腺癌的发生。从调查地区的主副食品及患者的胃液中可以检出杂色曲霉和构巢曲霉等真菌，胃癌高发地区的检出率显然高于低发地区，可以提示霉粮是一个与胃癌有关的危险因素。
高盐的盐渍食品被认为是胃癌发生的另一种危险因素。我国胃癌高发地区居民每人每年摄盐量为9kg以上，而低发地区居民的摄盐量则为4～7.5kg。 对比调查还发现胃癌高发地区的食物品种多较单纯，而低发地区的副食品种类多，新鲜蔬菜、豆类及动物蛋白的摄入量也多，这可能表明胃癌与营养素失去平衡有关。此外，调查统计提示新鲜蔬菜进食量与胃癌调整死亡率呈负相关，可以认为新鲜蔬菜是一种保护性因素。新鲜蔬菜富含维生素(维生素食品)A、C和矿物质。维生素A与上皮再生和维持其正常功能有关，维生素C可阻断亚硝酸盐与仲胺在胃内合成亚硝基化合物。已证实铁缺乏与Plummer-Vinson综合征有关，后者与食管和胃癌的发生有关，故铁(铁食品)缺乏与胃癌的发病有间接关系。
(四)其他疾病因素
1.胃溃疡 关于胃溃疡能否癌变的问题，一直存在着不同意见的争论。不少人认为多数癌的发生与溃疡无关。但从临床或病理学的研究中可以看到，胃溃疡与胃癌的发生存有一定关系。国内报道胃溃疡的癌变率为5～10%，尤其是胃溃疡病史较长和中年(中年食品)以上的患者并发癌变的机会较大，溃疡边缘部的粘膜上皮或腺体受胃液侵蚀而发生糜烂，在反复破坏和再生的慢性刺激下转化成癌。胃大部切除术后残胃癌的发病率远较一般人群中为高，近已受到临床工作者的重视。
2.慢性胃炎根据纤维胃镜检查所见的粘膜形态，慢性胃炎可以分为浅表性、萎缩性和肥厚性三种。现已公认萎缩性胃炎是胃癌的一种前期病变，尤与胃息肉或肠腺化生同时存在时可能性更大。浅表性胃炎可以治愈，但也有可能逐渐转变为萎缩性胃炎。肥厚性胃炎与胃癌发病的关系不大。萎缩性胃炎颇难治愈，其组织有再生趋向，有时形成息肉，有时发生癌变。长期随访追踪可发现萎缩性胃炎发生癌变者达10%左右。
全国胃癌综合考察的材料表明，胃癌高发区的浅表性和萎缩性胃炎病例明显多於胃癌低发区。高发区慢性胃炎患者的空腹胃液分析提示，游离酸含量降低，pH值、细菌数量、NO2含量以及硝酸盐还原菌检出率均升高，与低发区者比较有明显差异。上述胃内环境改变的程度且与慢性胃炎病变的严重度呈正相关，也说明慢性胃炎患者的胃内环境改变，非常有利于亚硝基化合物的合成。
3.胃息肉 任何胃良性肿瘤都有恶变可能，而上皮性的腺瘤或息肉的恶变机会更多。在直径大于2cm的息肉中，癌的发生率增高。有材料报道经X线诊断为胃息肉的患者中，20%伴有某种恶性变;在胃息肉切除标本中，见14%的多发性息肉有恶变，9%的单发息肉有恶变，这说明一切经X线诊断为胃息肉的病例均不要轻易放过。
4.胃粘膜的肠上皮化生 系指胃的固有粘膜上皮转变为小肠上皮细胞的现象，轻的仅在幽门部有少数肠上皮细胞，重的受侵范围广泛，粘膜全层变厚，甚至胃体部也有肠假绒毛形成。肠腺化生的病变可能代表有害物质刺激胃粘膜后所引起的不典型增生(又称间变)。如刺激持续存在，则化生状态也可继续存在;若能经过适当治疗，化生状态可以恢复正常或完全消失，因此轻度的胃粘膜肠腺化生不能视为一种癌前期病变。有时化生的肠腺上皮超过正常限度的增生变化，这种异形上皮的不典型增生发展严重时，如Ⅲ级间变，可以视为癌前期病变。
