埃及，一个遥不可及、神秘莫测的文明古国，众所周知，这里不仅有举世闻名的金字塔，神秘的狮身人面像，雄伟的神殿，绵绵的尼罗河，还有传说中美艳的克里奥帕特拉和法老图坦卡蒙的诅咒。俗话说“民以食为天”，来到埃及，当然不能错过这里的美食，下面让我们来尝尝几道必吃的名菜：
1.烤鸽子Hamaam
烤鸽子在埃及是非常受欢迎的一道十分传统的名菜。烤鸽子的做法是先在鸽子的肚子里塞满麦子大米和香料，有时候会加入些许碎羊肝，再用炭火烧至其表皮金黄，香气扑鼻。这样做出的鸽子肉质肥瘦适宜，连肉带骨一起吃，口感酥脆美，是埃及家家户户爱吃的菜肴。
2.锦葵汤Melokheya
埃及尼罗河两岸经常会见到一种绿色植物锦葵。这种植物的花非常美丽，既可供观赏，也是一种很好的食用植物。埃及人对锦葵汤津津乐道，十分喜爱。它的做法是：把锦葵的叶子洗净晒干、粉碎，然后和羊肉、鸡、大米等一起煮汤。据说妇女做的锦葵汤比男厨师做的更加美味，因为妇女做锦葵汤时，会加入一种特别的东西，那就是奶油烧蒜。美味的锦葵汤上漂浮一层浓绿的锦葵碎叶，喝起来味道鲜美。
3.Kofta
这道食物可称为烤肉棒，和烤肠不同的是，Kofta使用剁得极细的小牛肉或羊羔肉，加入洋葱、香料调味，并不使用肠衣包裹，而是直接用铁签串起来烧烤，可能比较像烤丸子的制作，味道却像烤羊肉串。这道美食肉质紧实呈椭圆形。装盘时盘底会铺上西芹叶，就没有那么重的油腻感了。
4.Umm Ali
这道埃及美食算一种甜品，是在锡纸盘中盛入浸泡着面包的牛奶，加入葡萄干或坚果，再放进烤箱烤制，使表皮凝结呈金黄色，就可以食用了。Umm Ali表皮吹弹可破，十分柔软，看起来像奶酪，这道美食内里绵密多汁，加上有烤熟的牛奶泡面包、葡萄干，味道一定非常香浓。基本上各个埃及餐馆都能见到Umm Ali。
5.富尔及塔米亚 (Fuul &Taamiyya)
富尔 (Fuul) 及塔米亚 (Taamiyya) 可说是非正式的埃及国菜。
富尔是用蚕豆制成的，加上油、柠檬、盐、肉、蛋以及洋葱加以调味；塔米亚则是将磨碎的鸡豆，和香料炸成的小丸子。把富尔和塔米亚混在一起，加上几片蕃茄，用披塔 (Pita) 面包夹成三明治就是一道美味的小吃了。
