本期导读:冬季来哈尔滨旅游,选择这些特产带回家送人,独有的特色风味美食
哈尔滨是黑龙江省的省会城市,被称为:“冰城”,有“东方小巴黎”之美称。是中国著名的历史文化名城和旅游城市, 哈尔滨四季分明,夏季是避暑胜地,尤其是冬季的冰雪大世界,冰灯世界闻名,看冰灯,赏雪雕,滑雪,像极了童话般的世界。中央大街,索菲亚教堂,充满了异域风情。
冬季来哈尔滨旅游,回家总要带些地方特产回家送家人或者朋友,那么,既然说到了哈尔滨美食,咱就聊聊哈尔滨都有什么美食特产可以带回家。也为让更多的人了解一下哈尔滨这美丽的城市特产美食。
【哈尔滨红肠】
红肠是哈尔滨特产的特色小吃之一,它来自遥远而神秘的俄罗斯、立陶宛等国,中东铁路修建后,由沙俄引进中国。偏重的口味,正如其浓郁的异域风情,它们不远千里来到美丽的冰城,经过多次改良,成就了龙江人最爱的佳肴。
用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠,经过熏制而成,带有果木的芳香,蒜香味浓。因为其外表呈枣红色,得名红肠。红肠分为两种:红肠和儿童红肠,这两种红肠的区别就是:儿童肠里没有明显的肥肉丁,普通红肠里有肥肉丁。不喜欢吃肥肉的,就会选择购买儿童肠。红肠最好的吃法是掰着吃,或者直接咬着吃,切片吃都可以。
著名品牌有【哈肉联】【秋林 里道斯】【秋林食品 】【商委红肠】【农大红肠】等,都是哈尔滨红肠的著名品牌,可以放心购买。
【松仁小肚】
小肚的名字是因为它的外皮是由“小肚皮”:猪膀胱制成的,有着球形的外表,里面由猪瘦肉块和淀粉与松仁搭配制作,经过熏制而成。直接切片食用。以哈尔滨正阳楼出产的最为著名。其它品牌也都有生产。
【哈尔滨干肠】
哈尔滨的风干肠也是久负盛名,在哈尔滨人的心中的位置和红肠不相上下。肠如其名,就是灌好的肠经过风干制成。要比红肠纤细,样子和制法都和粤式的“腊肠“有异曲同工之处。干肠的味道也和腊肠有点像,不过可能由于是北方的菜系,所以更偏向咸一点。又硬又韧,可以掰成小段,或者切片吃都可以,很有嚼头,越嚼越香。
【茶肠】
茶肠译音茶依那,茶肠和红肠相比,比红肠粗,有成人的小手臂粗,更加突出嫩嫩的肉香味和辛辣的胡椒味。因俄国人吃早点时常食用牛奶、面包和此肠而得名。 茶肠以优质猪瘦肉为主要原料,添加多种调味料精制而成。 外观呈浅玫瑰红色,肠体干爽,肠馅结合紧密, 切面整齐有弹性,白色脂肪丁分布均匀,滋味鲜香、肉嫩爽口。
【大列巴】
大列巴是哈尔滨特产。大列巴是秋林食品公司的创始人、俄罗斯商人伊万·亚阔洛维奇·秋林引进前店后厂的模式生产的,已经拥有一百多年历史。大列巴之名,“列巴”是俄罗斯语“面包”,因为个大,所以前面冠以中文的“大”字。在哈尔滨有句“面包像锅盖”的比喻,说的就是秋林大列巴面包。它的标准直径在23-26厘米之间,厚度也在16厘米以上,面包净重有2公斤,它的蓬松程度比一般的面包要厚重些。拎在手里沉甸甸的,所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重的。
【秋林格瓦斯】
秋林格瓦斯饮料是一种区别于其他口味的发酵饮料,尤有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。酸甜适度,清凉爽口,醇香浓郁。
1900年,俄国商人伊·雅·秋林在哈尔滨建立了中国第一家跨国商业企业秋林公司,并将他们家乡的传统饮料格瓦斯及格瓦斯的酿造工艺也带入哈尔滨,并以他的名字命名为——秋林格瓦斯。秋林格瓦斯通过采用俄罗斯传统工艺(大面包发酵)和现代化的制作方法,生产出了口味极佳,营养丰富的格瓦斯饮品。
【松子】
东北松子是东北地区有名的地方特产之一,是一种坚果,它是东北林区中植物,红松树的种子,东北松子外壳坚硬,里面的种子味道特别香,含有大量不饱和脂肪酸,有健脑益智的好处。
【榛子】
榛子也是一种坚果,也是东北地区有名的地方特产之一,榛子有“坚果之王”的称呼,外壳坚硬,果仁肥白而圆,有香气,含油脂量很大,吃起来特别香美。
小贴士:去买红肠、干肠、小肚、茶肠,最好去各个品牌的专卖店去买,大街小巷或者大型超市里都有专卖店,品质有保证,因为这些都是熟食,可以在店内把它们直接塑封,容易携带,还不容易被污染,可以延长保存时间。
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