美食网教您怎么做正宗的头伏吃饺子韭菜肉馅的大小饺子,分享最正宗的头伏吃饺子韭菜肉馅的大小饺子做法和详细的头伏吃饺子韭菜肉馅的大小饺子图解步骤,头伏吃饺子韭菜肉馅的大小饺子菜谱的简介:这个饺子有点霸
1头伏吃饺子韭菜肉馅的大小饺子正宗做法/图解/步骤：
1.面粉和成面团，揉匀，然后醒发一会儿。
2. 趁着醒面的功夫处理饺子馅，肉馅和鲨鱼肉登场，鲨鱼肉其实有的大型超市就有，类似于鳕鱼一样冰冻的一块一块的，因为没有刺，而且是深海鱼类，比较适合孩子吃。所以家里常备。
3.猪肉馅中加入姜末，蒜末，糖，盐，花椒粉，料酒，老抽，黄豆酱油，蚝油搅拌均匀，搅拌好最后加入几滴香油，放一旁边入味，备用。
4. 鲨鱼肉去掉大骨头，拿刀剁成肉泥，这个肉很好剁，剁好加入到事先腌制好的肉馅中。
5. 将鱼肉泥和猪肉馅搅拌均匀，就可以处理韭菜了。
6. 韭菜洗干净，切好，直接倒入拌好的肉馅里。
7. 先在馅里边倒入一些食用油，用油脂包裹住韭菜，最后再进行加盐调味的一步，这样就可以避免韭菜出更多汤儿了，包起来更好包。调好味就可以包饺子了。
8. 因为孩子喜欢吃小的，一口一个的那种，所以包的小个的饺子相当于正常饺子的二分之一大
9. 这个是大个饺子，其实我家的大个的个头也不大，饺子皮也就相当于我手掌大小，小个的比这个小一半。
10. 老公不在家吃饭，我和孩子一人一盘。足够了。
11. 煮饺子也有讲究，因为大小不一样，又想一块出锅，只能先把大的下锅，等大饺子都浮上来，马上要鼓起来的时候把小饺子也一块丢进去，最后大饺子好的时候，小饺子也就好了。
12. 一盘小饺子。
13. 韭菜是饺子馅里边我们家最喜欢的一种馅料。看看还不错吧。
