用火加工食物，是人类饮食文化的起点，陶器的发明是烹饪技术的第一次飞跃。中国烹饪与法国烹饪、土耳其烹饪被认为是世界三大烹饪流派的代表。
早在明清时期，我国就形成了鲁、苏（淮扬）、粤、川“四大菜系”。在“四大菜系”基础上又增加了徽（安徽）、浙（浙江）、闽（福建）、湘（湖南）四个菜系，形成了“八大菜系”；此后又增加了京（北京）、沪（上海）菜系，称为”十大菜系“；增加了豫（河南）、秦（陕西）菜系后，称为”十二大菜系“。
鲁菜，即山东菜，是我国北方影响最大的菜系，有北方代表菜之称，其形成可以追溯到春秋战国时期。到唐宋时期，山东菜已经成为北方地区菜肴的主要代表，并流传到全国各地。元、明、清各代，山东菜进入宫廷，并成为御膳支柱。现代北京的防膳菜仍然有鲁菜特色。鲁菜的主要特点是：讲究调味醇正，口味偏于咸鲜，有鲜、嫩、香、脆的特色。烹饪技法以爆、扒技法独特而见长，颇具特色的是善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜。鲁菜对其它菜系的产生有重要影响。所以鲁菜为”八大菜系“之首。鲁菜由济南菜（齐鲁风味）、青岛菜（胶辽风味）组成。鲁菜的代表名菜有：糖醋鲤鱼、九转大肠、德州扒鸡、油爆双脆、葱烧海参、清蒸加吉鱼、清汤燕菜等；
苏菜又名淮扬菜。江苏地理位置优越，气候寒暖适宜，素有“鱼米之乡”之称，一年四季水产畜禽菜蔬连续上市，为烹饪技术发展提供了优越的物质条件。苏菜的主要特点是：用料广泛、以江河湖海水鲜为主；刀工精细，烹调方法多样，擅长炖、焖、煨、焐；追求本位，清鲜平和，适应性强；菜品风格雅丽、形质均美。苏菜由淮扬菜（扬州、淮安）、江宁菜（南京、镇江）、苏锡菜（苏州、无锡）组成，以淮扬菜为代表。苏菜的代表名菜：碧螺虾仁、响油鳝糊、叫花鸡、太湖银鱼、大煮干丝、三套鸭、盐水鸭、霸王别姬和羊方藏鱼等；
粤菜：对鱼虾、禽畜、野味烹制均有专长，尤其对“蛇”的制作者有独到之处，粤菜口味清淡、重汤菜，由广府（广州菜为代表）、客家（即东江风味，惠州菜为代表）、潮汕（潮州菜为代表）三种风味组成，以广府风味为代表。粤菜代表名菜：脆皮乳猪、白云猪手、太爷鸡、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、五彩炒蛇丝、爽口牛丸、油泡鲜虾仁等。
川菜：川菜起源于古代的巴国和蜀国。川菜蜚声海内外，有”食在中国，味在四川“之说。川菜有用料广博、味道多样、菜肴适应面广三个特征，其中尤以味型多样、变化巧妙而著称。川菜调味多用三椒（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜、豆瓣酱等，化出了麻辣、酸辣、椒辣、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香和怪味等各种味型。川菜主要分为蓉派（成都、乐山）、渝派（重庆、达州）和盐帮（自贡、内江）菜三类。川菜的代表名菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、灯影牛肉、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、水煮鱼、怪味鸡等。
旅游黄金周已结束，黑马出现了，全国十大旅游热门目的地出炉，除了成都梅开二度，无锡也
上榜两处，实在是意外，另外四川和江苏的旅游景点就占了7处，真是不服不行。
北京欢乐谷、广州长隆和上海迪士尼位列前三，包括后面第七的成都欢乐谷，全是游乐园啊，可见国产游乐园已经力压迪士尼了，这代表国产游乐园的崛起啊，说白了很多人对迪士尼的文化并不了解，只是跟风罢了，另外成都的青城山-都江堰高居第四，青城山有白素贞的加持，都江堰不用说了，最伟大的水利工程。
而常州的恐龙园我早有耳闻，一直非常火爆，而作为恐龙之乡的自贡就有点可惜了，但自贡走的是灯会的路线，算是曲线上榜了，在四川问去哪里看灯会，一定是自贡，而无锡上榜的两大景点还有点意外，灵山胜境的一山、一寺、一佛把佛家文化与自然风光融为一体，而鼋头渚是整个太湖旅游的C位，郭沫若都在此留下了“太湖佳绝处，毕竟在鼋头”的名句。
西部旅游看四川，东部旅游看江苏，四川有盆地有平原有丘陵有高原，景色呈阶梯式分布，而江苏是中国5A景点最多的省份。
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