实战秘制藤椒鸡
白汤味比例】鸡500克，盐15克。家乐鸡精20克、双桥味精20克，白糖20克，藤椒油
35克，花椒油25克，熟芝麻5克青红辣椒圈60克，葱花5克
红汤味比例】:鸡汤2000克，藤椒油100克，盐30克。鸡精150克，糖水10克，香油10
椒麻鸡汁30克，花椒面20克，蒜末100克，红油350克
煮公鸡方法】:公鸡一只7斤、水20斤・川盐50克、白酒10克、鸡精35克、胡椒粉5克，大葱100克、姜片50克、红花椒3克、海椒节5克、红栀子1个
煮鸡的方法1、将宰杀后的公鸡去内脏・入开水锅中煮后捞出沥干;放入汤桶内加水烧沸、
调味。转成小火煮至鸡肉熟透捞出晾干水分备用。
