前几年在福建打工认识的朋友，说给我寄了一箱腊味，我收到后打开一看，立马打电话投诉了快递公司，朋友给我寄的腊味被谁调包成老鼠肉了？结果朋友给我发信息说寄的腊山鼠显示我签收了，我以为朋友给我寄的腊味是腊鹅、腊鸭之类的，结果是腊山鼠！
之前有同事买的爱媛橙被快递调包成普通的橙子，所以当我拆开快递看到一箱老鼠肉，我就以为我的快递也被谁调包了，于是立马打电话到快递公司投诉，幸亏朋友给我发来信息，才没有发生澄清了误会，我赶快又给快递公司打电话解释清楚了。
都怪朋友当时没有给我说清楚，我以为腊味就是平时家里吃的腊鸡、腊鸭、腊鹅之类的，我这辈子也没有见过腊山鼠！别说见，连听都没有听过！所以也怪不了我误会。
没得办法我就又给朋友打了个电话，朋友说猜我没吃过腊山鼠，所以想给我一个惊喜，我说这哪是惊喜，这明明是惊吓！朋友哈哈大笑，说这是福建特产，说广州和闽南也有很多地方吃腊山鼠的，腊山鼠是“腊八干”之首，目前已经有2000多年的历史。
朋友说用做腊山鼠的鼠类，常年生活在深山老林之中，吃的食物主要是一些树根草皮，还有一些地下块根之类的食物，它的生活习性跟山里的野鸡野兔差不多，所以肉质非常干净，很多人喜欢吃。
这道福建的美食在广东也很受欢迎，可能因为两地人民的口味都差不多吧，这两个地方基本上都不怎么吃辣，都喜欢吃海鲜，也都喜欢吃野味。所以福建很多商贩把山鼠做成腊山鼠干，运到广东，一般卖45一只。
现在很多广东本地人也会去制作腊山鼠了，朋友说这次给我寄的腊山鼠是自己家做的，用竹签把山鼠肚皮撑开烘烤，等山鼠肉被烘得七八分干时，又将它挂到炉灶头，日复一日地让炊烟熏，一直熏到乌黑发亮，开始滴油为止，就可以挂起来等晒干了食用了。
朋友给我推荐了爆炒山鼠和烤全鼠的做法，我给大家分享一下。
爆炒山鼠的做法：
1. 把山鼠剁成大小差不多的块状，用水洗净，然后沥干生水。
2. 将山鼠肉加人适量的生姜、大蒜、料酒、菜籽油和咸猪油，放入蒸锅，隔水大火蒸上20分钟，即可食用。
3. 当然，如果这个时候身边有甜水酒的话，舀几勺带酒糟的甜水酒放进去一起蒸，那味道就更加不得了了。
烤全鼠的做法：
烤全鼠，跟烤牛羊肉一样，加盐，料酒，生抽腌制数小时，抹上油上烤架，烤至色泽金黄后，按个人口味撒上胡椒粉、辣椒粉、孜然等即可食用。
不敢吃老鼠的朋友，相信你们吃了再也不会顾及它的美了[偷笑][偷笑]
