吃在淮阳，六个人点了八个菜，鲤鱼，烤鸭，牛肉，烤南瓜，地皮鸡蛋，豆腐皮等四荤四素，不到三百元，味道还不错，都是陈州家常菜。#周口头条# #美食品鉴官#
公元前87年初，汉武帝病重，借钦天监说“长安狱中有天子气”，下令清空长安所有监狱，无论罪名轻重，犯人一律处决！
当时，长安一座临时看守所中关押着一个特殊的囚犯，他是因谋反自杀的废太子刘据留在世间唯一的骨血。
这个孩子从大约刚满月起，已在狱中服刑4年，虽然对这个世界还几乎一无所知，但现在却不得不和世界诀别。
幸运的是，关押这个婴儿的人，是个叫做丙吉的狱卒。
虽然丙吉人微言轻，但他是个秉性纯良的人。
皇曾孙由于先天带着“谋反”原罪，人人避之唯恐不及。
丙吉却冒险逆行，不仅给他单独找了间宽敞干燥的囚室，还安排淮阳人赵征卿和渭城人胡组这两个刚生育不久且忠厚本分的女囚轮流照顾他。
甚至，丙吉还拿出微薄的俸禄，给这个买衣服买大米买鸡蛋。
古代的儿童夭折率极高，牢狱条件也很差，这个小孩屡屡生病，好几次都差点死去。
丙吉到处寻医问药，竭尽一个狱卒的最大能量，救下了这个孩子的命，并和当时的老百姓一样，给他取了一个很好养活的贱名：刘病已。
现在圣旨已下，在生命和良知之间，丙吉必须做出选择，违抗皇帝的命令，后果往往是可怕的。
可如果杀掉了这个孩子，自己那么多年的坚持不是白费了么？
于是，丙吉紧闭了狱门，用尽了毕生勇气，把钦差挡在大牢外面！
那个倒春寒的春夜，那片凄风苦雨的深牢，这无疑是一束最温暖的人性光芒。
或许是汉武帝回光返照之际恢复了些许清醒，面对钦差的告状，颓然摆了摆手：这是天意，大赦天下吧。
刚满4岁的刘病已，终于走出监狱，被丙吉送到了姥姥的哥哥史恭家里抚养。
后来，刘病已登基之后，很多人都说丙吉应该去邀功请赏，丙吉却拒绝了，他觉得既然当初的选择不是投资，现在当然不求回报。
游走半生从心所欲，现在早已过了不惑之年，何必为了功名利禄，破坏内心秩序！
后来，刘病已知道真相之后，封丙吉为博阳侯，在丙吉死后，刘病已亲自为他主持祭祀，让他随葬杜陵，入列麒麟阁十一功臣。
当然，回报不是目的，只是副产品。
我与我周旋久，宁做我，我还是当年长安狱中那团微弱的星火。
之所以选择善良，只是不想心慌。
文|明珑
#头条历史# #丙吉#
去河南的朋友家，他神神秘秘地跟我说，今天请我吃“雄瓜”，我一听就很高兴，心说这名字应该对男人有好处，让他赶紧给我做，结果端上来一看气的我就想赶紧买票回家。
等了半天没见上他说的：“雄瓜”，我问他那个“雄瓜”怎么还不上来？朋友说这就是啊，我一看这不就是炒西葫芦么，这玩意哪里没有。
朋友却说在他们这里，这玩意就叫“熊瓜”。我一听差点气的就要买票回家，你要是瓜也对得起我，这西葫芦根本也不叫瓜啊，那咋叫这个名呢？
我问他这玩意是谁炒的？虽然是西葫芦吧，但是味道还可以，他说是他“妗子”，我就很疑惑，难道你家还有保姆么，怎么叫这个名字，我能见见么？他就把“妗子”找了过来，经过了解才知道，妗子原来说的是舅妈。
他的舅妈非常热情，就问我这个“熊瓜”炒得怎么样，朋友就说还行，就是“甜”，我就纳闷我吃着也不甜啊，怎么他非说甜呢？妗子一听，去厨房拿来了一勺东西就要往里放，我说这是放什么啊，难道还放糖么，尝了尝居然是盐，朋友跟我说他们管口淡叫“甜”，我这才恍然大悟。
他的妗子对我还是真热情，说一会再来碗“糊涂”吧，我就纳闷现在是有点糊涂，还要再给我来碗“糊涂”，这是想让我彻底“糊涂”啊，不过人家不是说“难得糊涂”么，别管什么就来来一碗尝尝呗。
妗子一听就很高兴，给我端了上来，我一看这不就是棒子面粥么，但是不一样的是里面还放了面条，用勺崴了一口，味道还挺好的，原来这玩意就叫“糊涂”啊，名字还是真特别。
吃饱喝足了，朋友带我上街转转，看到街边有家胡辣汤店，我就指着牌子说，你跟老板说说去，这个胡字写错了，我刚才陕西过来，应该是“糊辣汤”，朋友对我一笑也不理我，带着我继续往前走。结果发现所有的店都写着“胡辣汤”，我就一懵这到底是谁写错了？
朋友一看直接领我进去了，说真正的胡辣汤就是我们这里，“糊辣汤”才是跟他们学的，他让老板给我们上了两碗优质胡辣汤，边让我品尝边跟我介绍，说河南的胡辣汤分为两派，一个是逍遥镇胡辣汤，一个是北舞渡胡辣汤，咱们喝的是逍遥镇胡辣汤，也是最有名的。
我第一次尝胡辣汤，确实不是太能够接受，但是喝了几口以后觉得味道还真不错。朋友问是不是喝完感觉胃里都是暖的？我点了点头，他说逍遥镇胡辣汤的汤料有十多种名贵中药材配制而成。
另外除了这两种以外，还有信阳胡辣汤、开封素胡辣汤、南阳胡辣汤、汝州胡辣汤、荥阳胡辣汤、鲁山胡辣汤、淮阳胡辣汤、驻马店胡辣汤等十几种。
逍遥镇胡辣汤则是传统胡辣汤的味道，将牛肉丁、海带丝、黄花菜段等放入汤中，胡椒、八角、花椒、茴香等香辛料一并炖煮，调料的味道在汤中接连炸开，一层又一层，味道刺激厚重。
北舞渡胡辣汤主打肉汤的味道，三十多种中草药配上胡椒、辣椒、花椒等香辛料，炖上肉慢慢熬汤，肉味突出，口感绵润温柔。
开封的素胡辣汤也是别有风味，胡辣汤颜色浅淡，没有牛羊肉汤成分，主要是采用素食材，吃的时候会加些醋，整体酸爽清口。
我一听朋友真不愧是胡辣汤的行家啊，弄得我都想尝尝，这是胃口太小了。朋友说没事，现在胡辣汤都有方便的啦，回来给你捎点回去自己做就行。
我就问朋友，有人说河南是“美食”的荒漠是真的么？朋友一听就不高兴了，说河南才是美食的世界，光每天早餐种类就很多，除了胡辣汤以外，还有油馍头、煎包、煎饼、菜角、菜盒好吃的“多这类”。
我四下张望，看到有人吃一种黄色的鸡蛋，就问朋友那是松花蛋么，是不是没烧好，怎么颜色那么浅呢。朋友扭头一看，说那是变蛋，比松花蛋好吃，尤其是夏天跟啤酒一配，真的是完美搭档。
朋友接着跟我说，河南是农业大省，中国的粮仓，很多农产品都是全国产量第一、比如烟叶、西瓜、香菇、方便面。很多有名的零食其实都是“河南”血统，我想了想还真是。
朋友有说河南还有很多名产也是全国知名的，焦作铁棍山药、周口芝麻叶面条、汝阳杜康酒、沁阳闹汤驴肉、开封灌汤包、信阳鸡蛋灌饼、洛阳水席。
我深深的感觉，这趟河南之行真的是不虚此行，不但是品尝到美食，更是接触到善良实干的河南人，希望大家有机会都来这里看一看，体会一下真正的中原文化。
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#郑州头条# #河南#
昨天晚上听了郭德纲一段单口。讲述的是在清朝末年，有一家饭店开张来了两个流氓闹事，点了一道厨师没有做过的菜叫做爆炒冰核，借此来刁难饭店。
没想到的是饭店一位经验丰富的厨师，创造性的发明了这道菜。做法其实也很简单，就是将冰块表面滚上用团粉和鸡蛋和成的稀糊，然后放入八成热的油锅快速炸制，让其表面快速定型，然后捞出再爆炒。
听完这段单口，不由得让我想起了保定的一位名人—周虎振。当年周名人在开厨师技校的时候宣传自己的三项绝活，就有爆炒冰核。
周名人还有两项绝活是人脊背切肉丝和金毛狮子鱼都是华而不实炫刀工的菜。
人脊背切肉丝就是把一块瘦肉放在人的脊背上然后切成肉丝而不伤脊背。
金毛狮子鱼更是神乎其神把一条鲤鱼切成360根而不断，然后挂糊放油锅炸熟，形似雄狮的头，故此得名金毛狮子鱼。
其实美食的真谛很简单就两个字味道，不要搞些形而上学花里胡哨的。中餐的几次申遗失败就是吃了此亏。
，中餐以淮阳菜为代表菜申遗并在评委面前表演了闻名的文思豆腐，结果是没有通过，被认为是曲高和寡，不接地气。
以孔府菜为代表菜申遗也没有通过，没有通过的原因，跟淮扬菜一样。
我们应该反思为什么日本的和菜和韩国的泡菜能够申遗成功。
其实原因也很简单日本的和菜和韩国的泡菜都是民间美食，接地气，具有普遍性。
