五指毛桃是什么香料

不是香料。

五指毛桃是桑科植物粗叶榕的干燥根。五指毛桃味辛、甘，性平和。五指毛桃主要成分是香豆素、挥发油、甾类、黄酮、多酚、多糖、氨基酸、矿质元素等。其中，香豆素是主要活性成分。此外，五指毛桃又是一食药同源的植物，在广东地区民间用来煲汤。