外国人是怎么看中国菜的?两极分化。爱的是真爱，不喜的真不喜。
在某科研单位工作，见老外司空见惯。各色各种的都接触太多了，疫情前每年都能见几十个外国留学生和来华长期交流的学者，是六个月以上在华常驻的。总体上，九成以上的老外对中华美食没有抵抗力。主要我们口味品类做法太多了，总有一款适合他们。
犹记得刚入职时候，接待以色列籍和俄罗斯籍美国专家两名。俩人都来华多次，最长停留10天这样。当天上午事情谈完，说到吃的时候，老毛子就嚷嚷fishfish ricerice。很浓的口音，一开始都没听懂，结果就是水煮鱼和二米饭。我一直以为老外不吃鱼是不会挑刺，后来发现草鱼那么多刺 他们也吃的挺香，挺下饭。人家每年来访都是吃这个，百吃不厌。
有个尼日利亚的小黑，来华读博留华做博后总共有八九年，孩子都是在中国生的，他的最爱是羊肉，各种烤的涮的炖的。
有个巴基斯坦小帅哥，大爱KFC。开封菜和麦记是分中国和外国的，中国菜单是完全不同于国外的，各种炸鸡吃到嗨爆，他还爱吃小龙虾，喝北冰洋。
英国号称美食荒漠，但是人家old school一开始还瞧不上中国菜，但是你不是就吃牛排炸土豆吗，土豆炖牛肉安排上，加双倍辣椒，立马被征服！
法德人觉得中国餐馆不卫生，又吸烟又没有干净着装的。但是食堂那种我吃了想吐的大锅菜，他们就因为有所谓的干净卫生的样子和消毒餐具，吃的津津有味。可能味道对他们真的不重要吧。
美国人大多喜欢甜的口感和炸的。上海红烧肉和各式茶点，满糖奶茶，叫个鸡、叫个鸭那种我只能吃一次的，他们全当美食。
韩日就不用说了，大中华圈子没有不能接受中餐的。望京遍地韩国餐馆。还有金大的官方朝鲜餐厅，歌舞表演赞的很。
中东埃及这种穆斯林国家，带去西北菜和新疆菜绝对没毛病。大盘鸡烤羊排清炖羊肉吃到舔盘子。
老外也很喜欢热闹，京剧，舞台剧，茶馆，老金的鲜族歌舞，宫宴的皇家排场，都是待客最佳。
总体上感觉老外都能接受辣。他们只是在食材，环境上不接受一些他们固有习惯。比如有的人说老外不吃带刺鱼，不吃内脏，不吃头尾，等等等等。据我所观察，实际上也没那么多问题，还是看做法。羊杂汤牛杂汤有的老外能一天三顿一周吃五天。干锅鸭头，有个英国妹子自己能干掉一个中份。鱼头泡饼，那更甭说了。什么豆汁，臭豆腐，剁椒凤爪，猪皮冻，麻辣兔头，韭菜盒子，香椿炒蛋，茴香肉饼，酸菜白肉，中国人都不保证都爱吃吧？老外接受的概率比中国人感觉还高 。
当然也有来华一年多大部分就吃subway和轻食的。我觉得是和个人习惯有关，中国不少女生也就天天吃这个啊。
总结来说，感觉还是因为我们中国的兼容并包。各种各样总有能让人满意的。比较我们在价格相同情况下，也能允许韩国料理日本料理法国大餐印度餐厅意大利餐厅美国快餐俄式饭馆等等等等融入我们生活 。
为啥没提英国餐厅？ 英国大使馆在华的招待宴都不用英国菜。另外北京有家乌克兰餐厅很赞，大长腿小姐姐很多。
