和尚介绍徒弟开饭店却做成老字号，蔡元培、鲁迅都曾品尝过美食，曾是“七君子”抗日救国秘密据点。说起这家老字号饭店，也是机缘巧合。19，杭州城隍山常寂寺维均和尚开坛面向僧众讲说佛教经典。在受众中有两人曾是这名维均和尚的老乡，在听完维均和尚讲完后，这两位老乡简照南、简玉阶兄弟便和维均和尚一起在常寂寺内用餐。
因为在寺里用餐，自然是全素宴。然而，没想到的是，这两位老乡简氏兄弟赞不绝口，纷纷表示这次在寺里吃的素斋“清香可口”，吃惯了斋饭的维均和尚问道，为什么不自己筹办一家呢？这可不是在刺激简氏兄弟二人，简氏兄弟是上海南洋兄弟烟草公司创始人，开一家饭店对他们来说真是小意思。简氏兄弟对望了一眼，摇摇头说没有合适的店长人选。
饭后，简氏兄弟依例在寺中午休，正好一位维均和尚的弟子前来探望。这名弟子名叫赵云韶，在杭州警署任职，但是心心念念佛门清净，经常听维均和尚传经解惑。维均和尚心中一闪，意识到自己的这名弟子可能是开店的不二人选，于是便将赵云韶推荐给了简氏兄弟。简氏兄弟听闻非常开心，便真诚请求赵云韶前去上海开店，理由是“为佛门弟子聚会进餐图个方便”。
赵云韶听后一口应允，三人商定店名便叫“功德林蔬食处”，饭店经理由南洋兄弟烟草公司的股东欧阳石柱担任，赵云韶则为副经理，管理店内一应事务。饭店股金定为一万银元，由简氏兄弟筹集。自此，这家老字号饭店“功德林”就这样敲定了。
在赵云韶的各项筹备中，19农历4月初八，上海第一家素食馆便在当时的北京东路、贵州路口开业了，饭店宗旨是“弘扬佛法、提倡素食、戒杀放生”。
由于饭店素斋口味很棒，1927年，在原址已经无法容纳客人，“功德林蔬食处”便搬迁到当时的派克路6号，店面也变成1000多平方米，一楼主要售卖小食，也做正规宴请，二楼是包房，三楼则作为佛堂。为了增加饭店的客流量，赵云韶还前往当时出名的阿育王寺、农博观宗寺等寺庙专门请高僧前来传经。就这样，饭店每天除了饭点外，其余时间供居士前来听讲。
作为佛门弟子念经聚会的地方，同时也是客人吃饭的地方，如何让杭州的斋菜满足上海人的口味呢？赵云韶向上海周边江苏、浙江等地调研，摸索上海人独特的口味风格。从宁波、扬州等地聘请来擅做素斋的名厨，又效法扬帮的精工细作，推出了具有海派特色的“素菜荤烧”系列菜肴，把淡而无味的田园蔬果做成鸡鸭鱼虾，甚至火腿和走油肉的形状和味道，像荤菜而又口味清香，再配以优美文雅的名称，如“鸳鸯鱼丝”、“灯笼鸡片”、“明月鸽松”等等。
此外，他还从佛经故事中获悉释迦从小喝牛奶长大，便从著名的“一枝香”西菜社花重金聘来名厨，制作奶油蛋糕、色拉、浓汤等西式素菜，吸引了许多外国侨民。在上世纪二三十年代，著名的爱国民主人士蔡元培、柳亚子、鲁迅和日本友人内山完造等，都去品尝过功德林的美食。
作为佛家弟子，赵云韶还乐善好施，经常为生活困难的善男信女提供帮助，深受当时上海贫困市民的欢迎。抗日战争后，著名的“七君子”沈钧儒、邹韬奋、李公朴、章乃器、王造时、史良和沙千里等人士常来功德林聚会吃斋。为方便联络，赵云韶将“功德林”作为他们的据点，帮助各界人士参加抗日救国运动。在“七君子”经常聚餐的包房外都专门安装了电铃，非请一律不得入内，以确保安全。
1932年，“一 • 二八”事变爆发，当时抵抗日军的十九路军遭到严重打击，上海各界人士纷纷发起支援战士活动，以赵云韶为首的佛教人士也纷纷给予帮助，甚至还将“功德林”中的一部分店面划出作为临时医院。
1945年，抗战胜利后，功德林继续为一些贫困民众、老人小孩提供饭菜。夏季还会在店门口搭建免费茶摊，冬天还会为困难群体提供棉服。新中国成立后，许多名人如赵朴初、丰子恺等都是功德林的常客，周总理、陈老总也曾亲临功德林品尝美味。
1987年4月，功德林再次停业装修，装修后的功德林被列为旅游涉外饭店，功德林素食开始走出上海，推向全国，走向世界。经过不断努力，90年代后，功德林逐步构筑起净素餐饮、净素食品、净素月饼三大特色商品，，功德林素食制作技艺被列为国家级非物质文化遗产保护项目。
作为一家老字号品牌，“功德林”迄今为止历经100年仍然存在。与当时国产可乐的八大品牌如北冰洋汽水、冰峰汽水、天府可乐、崂山可乐等相比，“功德林”无疑是幸运的。
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