讲失败故事，集人生烟火（七）
昆明华曦集团 马迅
今天谈谈土鸡蛋。
我八九年农大毕业，养鸡卖蛋三十年，很负责任告诉大家，现在市场上卖的“土鸡蛋”，不是大家心里想像的土鸡蛋。即使有可能，那也是千里挑一，就算挑对是土鸡蛋，安全性也有问题，为什么？有过农村生活和工作经验的人都知道，一家一户养的那几只鸡，粪堆里刨食，污水沟里喝水，鸡蛋能安全吗？
有人问：土鸡蛋要好吃点，蛋味也浓点是什么原因？
老马：那不是因为土，而是产量太低，为什么低，因为饲料单一，鸡吃不饱。
有人问：土鸡蛋蛋清稠浓，蛋黄更黄又是怎么回事？
老马：蛋清稠是因为放置时间长，蒸发了一些水分，蛋黄黄是跟鸡吃的饲料里的色素有关，我收过吃荞子的土鸡鸡蛋，蛋黄一点都不黄。
有人问：蛋黄越黄越红，鸡蛋越土吗？
老马：错！可以在饲料里加黄加红，让蛋黄怎么红黄都可以，当然，加的红黄素不是化学色素，是天然植物提取，对人体无害。
所以，决定一个鸡蛋好吃、安全的因素是饲料及饮水标准。比如，如果饲料里加了血粉，肉骨粉等时，鸡蛋就有腥味。如果鸡生病时打了针吃了药，用药期间，鸡蛋里可能会含抗生素。至于激素什么的，那是外行人想像的，因为养鸡人不愿意增加成本啊。
有人问：如何选购鸡蛋？
老马：要买到一枚好鸡蛋，你就别认“土
”，而是要认大公司品牌，原因是，大公司品牌鸡蛋如果不安全（比如含抗生素）被监管部门抽查到，一个鸡蛋罚款五万，还要对社会公示。所以，大公司一般不会做这样损人不利己的事。
认知常识，健康几代人！
元旦 昆明
（因为今天是元旦，先把鸡蛋发了）
