下午到济南市中区经二路124号的“胶河源”胶州大白菜专卖店参加活动。胶州市农业农村局刘科长带队，组织当地5家农业果蔬生产户前来推介，让我再次领略记忆中的家乡味道。
我们先来的十几人围坐大圆桌，品鉴“胶白”——胶州大白菜的简称。刘科长熟练操刀，顺着白菜长势切开一棵，内部脉络一目了然。纯正的“胶白”每棵达到20多斤（最重的一棵达到40多斤！）用手按、抱，都感觉很实。最外面的叶子呈黄绿色，菜帮玉白，菜心淡黄，看上去赏心悦目。“胶白”被称为水果白菜，可以直接吃！我们各扯下一片，放到嘴里，咬起来十分脆生，不知不觉就能吃掉几片。唇齿间留着胶州大白菜特有的甜味和芳香。除了生吃，现场还用水煮，奇怪的是，胶州大白菜用清水煮后，汤汁竟然呈现出乳白色，用现场提供的鲁花调味料一蘸，就甚是爽口好吃。
除了“胶白”，大伙还品尝了胶州这几家农场生产的生态果蔬，像红太阳T36西红柿，馥谷园小米熬的粥、大相家粉条、柏兰辣椒制品，春明调味品……“胶味领鲜”特色农产品及加工品。总之，除了胶州里岔黑猪肉，都可生吃！咬一口胶州产优质苹果，果汁一下子流得满口都是，齁甜的差点噎住！地道的苹果香沁人脾肺，一股“儿时记忆”油然而生。
这些年随着农作物产量增加，很多已没了原来的味道。样子或许还是那个样子，但是口感——已经天差地别。这次展出的胶州产西红柿，自然成熟，红绿相间非常自然，牙齿未咬破，已嗅到那种说不出来的“洋柿子”香味，与平时超市销售的西红柿简直不是一个物种！
今天回望我们出生的农村，有一种说不出来的亲切之感。今天，乡村的功德在于保留下一些民族民俗，习惯，记忆，再无让我们有了一种家乡故土的感觉。而更实在的，则是一年到头为我们提供健康保健的食品。今天，在大家解决了“饱腹”之后，特别怀念那种儿时的味道记忆。#相会济南# #济南身边事# #济南# #胶州#
#青岛头条# 今天这是要被冻哭的节奏吗？出去一趟，能给冻透了，风如冰刀般，刀刀让人刻骨铭心。[流泪][捂脸]
天冷吃点啥好呢？俗话说“百菜不如白菜”，买颗白菜，来点五花肉再配上粉条，做盘热乎乎的白菜猪肉炖粉条，完美！[可爱][大笑]超市里白菜价格1.38/斤，还行。话说，俺咋没看到胶州大白菜的身影呢，不过在某宝和某东上有卖的，礼盒装，2颗共约10斤，价格在80元左右。
胶州大白菜俗称“胶白”，是山东青岛胶州市特产，有一千多年的种植历史，远在唐代即享有盛誉，后传入日本、朝鲜，称为“唐菜”。胶白具有独一无二的品质，口感极佳，具有“帮嫩薄、汤乳白、味甜鲜、纤维少，营养高”的特点，可拌、可炒、可蒸、可煮、可炖，吃法多样，老少皆宜。[玫瑰][玫瑰]
央视《生财有道》和《舌尖上的中国3》都有过报道，胶白可谓大名鼎鼎，远销海内外。
公元1875年，胶州大白菜在东京博览会上展出，荣获金奖，从此名扬天下。
1949年斯大林七十大寿时，毛主席亲自指定送胶州大白菜五十斤作为寿礼。
1957年，毛主席赠送胶州大白菜给宋庆龄，宋庆龄十分感动，并专门写信致谢毛主席;
鲁迅先生在散文集《朝花夕拾》之《藤野先生》分篇中对胶州大白菜也作了“用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为‘胶菜’”的赞美。
白菜味道鲜美，很受大众欢迎。白菜心拌海蜇皮、大虾炖白菜、白菜猪肉馅饺子，吃白菜，纳百财！想吃白菜的小伙伴可以屯几颗过冬啦！[耶][大笑]
友友们眼里寒冷冬日里最温暖鲜美的味道是什么？[玫瑰][玫瑰]
#青岛每日菜价# 今天上午，我到岛城第十五大街菜市场购物，这里面有蔬菜、肉类、水产、水果、熟食和干果等。来这里购物的人很多，我是第一次去，感觉这里的东西比自家楼下的超市价格便宜一点，下面与大家分享一下菜价吧（元/斤）！
蔬菜：普通西红柿2、杠六九2.5、草莓柿子4；生吃黄瓜3、长黄瓜2.5；茭瓜2；菜花2.5，西兰花3；胶州白菜1.5；青椒、尖椒2.5，蒜苔4.5，土豆1.5-2。
猪肉：前肘肉23，肋排32。
水产：大鲅鱼27、稍小一点的鲅鱼22，大黄花鱼25，皮皮虾45
水果：大樱桃50（发黄的）红樱桃30，草莓5-10，苹果10元三斤。
以上物品价格仅供大家参考！菜市场人太多了，我买了肋排，前肘肉和樱桃等就撤退回家了！
盘点胶州地方特色吃食。
胶州最有名的是，胶州大白菜，产地是三里河的最好。
和睦屯的西瓜，罗家村的糖瓜，马店包子顶呱呱。
娄敬安的西红柿，付家村的桃，柳沟的小米，都有名气。
里岔驴肉，黑猪肉，铺集烧鸡，张家屯烤烧肉，都是实打实的硬菜。
还有，还有……，欢迎大家来补充
#青岛头条#今天早晨去胶州麻湾赶集，逢周六人比较多，去农村集市买菜说实话并不便宜，图的就是买点自己家菜园子种的菜，刚摘的新鲜，猪肉刚屠宰的整扇猪肉，割了熟悉的摊主前槽肉5斤，中午烤个肉串，菜都是园子菜一斤蒜苔，3个茭瓜，一斤小油菜，一斤韭菜，一斤小葱，2斤碗豆角，一斤芸豆明天包芸豆，韭菜馅饺子，感受农村赶集的快乐。
今天老俩口应好朋友（弟弟妹妹）之邀再次来到胶州胶西这大庭院“疗养院”。
这里，大姐给我们包的全麦面海苔虾米猪肉粉条包子，营养健康又好吃。
这盘鲜刀鱼，是刚钓上来的。大姐给我们做的红烧带鱼，鲜鲜的好美味啊。
这大鹅蛋是用猪油胡椒大葱炒的，一点儿不腥格外好吃。
大蒜凉拌自家种的黄瓜，黄瓜味超浓，清淡而可口。一锅浓香的小米粥即粘稠又好喝。
从外面买来的烤鸭和配料与小饼，吃起来也别有一番风味。
好朋友（妹妹和弟弟）及他们的家人，我们共进午餐后。便都休闲在这美丽的庭院～
今晚不走了，因为大姐说：“今晚这里有胶州大秧歌。”～[呲牙][赞]
您说还走吗？
#自媒体# 莲子清如水#自媒体#
#美食# 嗨 爱吃的 抱团取暖啦
智慧的淡泊钱多多
来来来 吃饺子啦有没有跟我一样爱吃饺子的？对于我们大山东来说，可能饺子是种情怀，不光冻掉耳朵的冬至要吃，平常过年过节，那也是不可或缺的呀。正所谓舒服不过躺着 好吃不过饺子现在青岛胶东黄心大白菜 正当时 一层包一层黄绿相间 单看颜色 就很稀罕人了那就是它了 猪肉大白菜馅步骤：1.和好面团 稍省一下 30分钟左右差不多 2.胶州黄心大白菜洗净，加点盐 开剁3.这个时间可以把肉馅稍微腌制一下 放入盐、十三香、味极鲜、耗油，再放上点胡姬花古法花生油 搅匀就差不多啦4.叮叮叮叮，半个小时时间差不多了，开始擀皮包饺子了，擀皮的技术是跟妈妈学的，有点青出于蓝胜于蓝的意思。5.接下来 就来包吧 咕噜咕噜 一会就包满了哈哈哈 一定要摆放整齐 就这样 大火烧开 滚三个开就行接下来的时间做个灵魂蘸料 蒜泥好啦 出锅啦 一口咬下去 太香啦天冷了 老板们 你们也上盘饺子吧
《鲜字离不了鱼》
作者：高秀花
五十年代末的一天，我和嫂子到胶州去买了一筲蟹子下货，蟹腿、蟹壳之类。从东牟到胶州，来回六十里路。两人抬着很沉的铁筲步行走回家。现在想起来，都觉得难以想象，向往美好生活的动力这么强大。
回家以后把蟹子下货剁碎，和泡好的黄豆，在豆腐石磨上磨成细末。装进罐子，密封发酵后，成了蟹酱。每次吃的时候，放入葱、姜、花生油或猪油搅匀，炖熟，就成了鲜美佐餐品。后来，也买人家做好的虾酱，是各种海货的边角料，捣碎加盐，搞得齁咸。取一些出来，打上鸡蛋，蒸一小钵，让全家人解解馋。
早年间的夏天，雨水奇多，处处泽国。河里的小鱼小虾也随着大水，流浪到田间地边的小沟里。细长的叫小浮鱼，稍宽一点、眼圈是红的叫小镜鱼，还有泥鳅、黄鳝、波螺等。孩子们用抄网兜，沿着沟沿，把它们捞起来。小鱼虾连头带尾，放点盐、葱姜、面粉、鸡蛋液拌匀，放油里轻煎，色呈金黄，便可入盘，既香又鲜。波螺更简单，放点盐，炖熟，把肉挑出，又脆又鲜。
湾泥里长着一种蛤喇叫蚌，人们用手摸，用脚踩。大的重七八两甚至一斤，小的三四两。把蚌肉切小块，放入鸡蛋液，加适量佐料，煎、炸、汆，都好吃。
村里有人下湾戗水，把水弄浑，鱼被迫浮出水面，蹿来蹿去。一户有抬网的，两人抬着网杆向前走，大扫荡，一次能抬很多鱼。没大网的，用粗铁丝做圆圈，绑上粗线编成的简单鱼网，拴个把，叫捞篱，用它捞，也比徒手捉强。湾水不干净，吃完鱼，嗝出来泥腥气。有人更狠，把农药倒在水里，鱼喝了，浮上水面，不死也是半死。人吃了，嗝出来农药味。
八十年代后，久旱不雨，鱼虾很少见了，又没钱去买。农忙时，为了提高生产力，赶集买两斤柳叶小咸鱼，鱼身薄薄的。烧火做饭时，放灶膛里，在火边上烤烤，鱼身一着热，鱼鳞翘起来，迸发出鲜香味。人闻了，食欲大涨，松脆焦香的鱼鳞舍不得去掉。小猫闻了，也跑过来入伙。过年买两斤咸鲅鱼，切成段，每次在小钵里搁两三段，放入大豆腐、白菜、油，炖熟，很鲜。
农村有红白事，用虾皮、海蜇、白菜心、蒜泥、香油，拌凉菜上桌，鲜爽沁香，很受青睐。嫩韭菜放热水里烫一下，控干切段，放虾皮、蒜泥、香油，拌小凉菜，鲜辣可口。乌贼，或叫墨鱼、墨斗鱼，墨汁洗净，热水一焯，切块，和葱丝，加调料拌凉菜，是众爱。墨鱼汆鸡蛋汤，搁香菜或韭菜，好喝。
八六年翻盖房子，本村的亲朋好友来帮忙，不要工钱，我家一天三顿管伙食。晌午、后㫾餐桌上有鱼有虾，有各种蔬菜炒肉，主食是白面馒头，大伙都很满意。从邻村请的瓦工和小工，给工钱，晌午、后晌也请他们一起吃饭。大家吃虾，连虾皮一起嚼着吃，补钙，又不浪费，菜汤也喝光。大家吃饱喝足，干活都卖力。只要负出，定有回报。
九十年代中后，生活慢慢好起来，逢年过节，爹生日娘满月，农民餐桌上也常见经济实惠的鲭鱼、鲅鱼、偏口鱼等。一般做法是，稍加腌制后，蘸点干面粉，油煎至两面金黄，即可食用。八带鱼则是焯水、切段，和葱丝凉拌，或者和白菜、韭菜做汤。
每次回东牟，亲人满堂，我哥嫂都准备两桌子菜。有鲜虾、鲜鱼、小龙虾、虾虎、螃蟹、海螺、生蚝、蛤蜊等，都是三个侄子准备的。大侄媳妇希美用蛤蜊汤做的豆腐，加入茼蒿，鲜上加鲜。吃了第一口，还想第二口，筷子不由自主地去夹豆腐，你一筷，我一筷，很快光盘。大侄子广兴炸好蛣蟟龟，先夹一只让我尝尝。小侄子高健把虾虎剥皮，送到我碗里。嫂子也往我碗里夹好吃的，心里热热的。
备齐食材不容易，天还没亮，侄子们开车去胶州海鲜市场，置办各种海鲜。回家后清洗干净，整理备用，大家齐心协力，三个侄子和媳妇，两个侄女，都下手，忙活半天。二侄子阔兴的儿子成斌，非常勤快，他只要在场，饭后两桌子撤下的碗筷，都刷得干干净净，摞好几大摞。洗碗看似简单，但油脂么嘎，粘手污衣，人皆不爱的活。一个在校大学生能有耐心、有责任心，愿意为长辈分担家务，是个好榜样。
小侄子高健在胶州，研究开发了高端海洋零食休闲食品，叫“小鹿赶海”。每天一大早就去购入刚出海的鲜货，即时加工，即时发货，新鲜无比。他拿给我们吃过，那个口感没谁了。就是辛苦，起早贪黑，四处推销，还搞网上直播，真不容易。
孩子们说，为了更健康，要少吃红肉，多吃白肉，比如水产品特别是海鲜，里面的脂肪含量低、不饱和脂肪酸含量高。他们平时给我们带来的食材，不少是海产品。疫情来临，怕封控期间食物短缺，他们提前备好多种食品，海货不少。鱼虾有缺，就网上买，由快递送来，冰箱总是满的。记得有一年过春节，在通州三儿子家，吃螃蟹，每只七八两，一人一只，吃个半饱。现在一个礼拜吃好几次鱼虾，比如用虾仁、猪肉和韭菜包馉馇，非常鲜美，百吃不腻。
有钱没钱，回家过年，过年就得有鱼。年夜饭，鱼唱主角。从前桌上难见鱼，如今无鱼不成席。鱼虾，海鲜，从稀罕物到寻常事，从“奢侈品”到“日用品”，是个好变化。生活好了，说明社会好了，让老百姓吃好过好，总是对的。
年味逐浓肉飘香
老弟不远千里，又给我寄来两大包裹的年货，看到邮寄标签上注明近200块的邮资，火热的心情有过一丝的沉重。
打开厚重的邮箱，腊肉、母鸡、各种家乡食品林林总总落入眼帘。
我给老弟打过电话，责怪他寄来的太多，难以消受。老弟说，鸡是老母鸡，给嫂子补补身体，肉是年猪肉，你留着慢慢吃。
我问妈妈还好吧。他说很好。节后天气暖和了，抽空回来看看。
我说，好的。
我又说，以后少寄点。他说都是你愿意吃的好东西，不多不多。
东西虽是好东西，在城市环境里是有钱也买不到的，可“慢慢吃”也吃不了啊。
我给生活在一个城市的大妹子打过电话，让他们一起来分享。她笑着说她家的各种肉己泛滥成灾，不能再添困难了，况且她要回老家过年，总不能带回老家去吃吧？
同城的小妹子也要随夫去河南老家过年，回去之前，专程去胶州预订了一头年猪，提前己给我打好招呼：哥，过年了，猪肉就不要买了，猪肉猪头猪下货都归你，你在本地过年，有时间收拾收拾。
话说的斩钉截铁，难于辩驳。
我说，只有我与你嫂子在青岛过年，儿子也得带着媳妇与孙子去武汉外婆家过年，就不要了。
她老公说：哥，不要不行的，不给你给谁啊？
我无语。
回到家来，我将冰箱填满，又将相邻儿子家里冰箱填满，明天，小妹子又得来送宰杀的年猪，那么多肉的保存与消化，我是高兴又犯愁。
唉呀喂，心意难违啊。
不论如何，今天收获的猪肉又丰收了，注定又是一个肥肥美美的好年成。好在我无为的身体尚能战斗，至今对各种肉食没有排异反应，只要多为家人做点力所能及的事，不要让身体内的营养过于堆积，多吃点肉也就没什么大碍事儿了。
如此一想，肉食过多的问题基本算“顺利”解决了，心里的忧愁得以转化，甜甜的幸福感就漾荡全身，令我在这个冬天不再寒冷。
快过年了，多数漂泊外乡的游子又会回到老家过年。相聚相依一家亲，吃肉喝酒人情事，将是春节的主旋律，我衷心祝福“在外”、“在家”过大年的人们，在年猪飘香的季节里，都能幸福平安，心想事成，虎年都好！
青岛房价真要被“腰斩”[what][what]一夜回到5年前？
看到头条有砖家预测青岛房价，除主城区外，城阳、即墨、西海岸、胶州、上合的房价通通被腰斩[石化]城阳能跌到6000/平，西海岸能跌到5000/平……
这预测够大胆，沙子水泥通通都在涨价，连鸡蛋、猪肉又涨价了，作为北方第二城、山东最强市的青岛，房价真能“崩”？
青岛美食：
一，海鲜水饺
海鲜水饺是青岛的名吃之一，是青岛的一张美食名片，海鲜水饺主要是用鲅鱼、黄花鱼、墨鱼、虾等新鲜的海鱼肉以及各种海鲜为馅料制作而成。
做出的水饺看着非常的精致，皮薄馅料足，咬上一口，肉馅鲜味十足，滑嫩鲜香。
二，崂山菇炖鸡
崂山菇炖鸡是青岛非常具有代表的一道特色菜，非常考验做炖菜功夫。崂山松蘑不能放早，放早了易化掉，放晚了，不好入味，把一年内的小公鸡和松蘑一起炖，炖出来的菜鸡肉鲜嫩，崂山菇爽滑，真叫一个鲜美。
三，海菜凉粉
海菜凉粉是青岛传统小吃。凉粉的原材料为青岛独有的海菜、石花菜和鹿角菜，再加上蒜泥、香菜末、醋等调味料，整道菜看上去透明晶莹，清爽鲜嫩，味道极美。
四，辣炒蛤蜊
是青岛最常见的海鲜美食，以红岛新鲜蛤蜊为原料，配以葱姜蒜，耗油，红辣椒等入热油锅中，并加入酱油少许爆炒至花蛤壳张开即可。吃起来鲜香爽口，香辣无比，营养丰富。
五，肉末海参
肉末海参是传统鲁菜。原料是海参、猪肉、西兰花等，既有肉沫的香味又保持了海参的鲜味，美味无比。海参含有硫酸软骨素，能延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。
六，大锅蒸海鲜
锅是农村做饭用的那种大铁锅，上面蒸肥美的海鲜，原汁原味，吃的就是海鲜本来的百鲜，蘸着醋、鲜姜沫调成的蘸料。有虾，蛤蜊、扇贝、螃蟹、虾虎，鲍鱼，海螺、海蛎子等各种海鲜。下面是锅底的肉类，就着海鲜的鲜香喝着锅里的汤，喝着青岛啤酒，可以体会到青岛人的生活的惬意。
七，油爆海螺
油爆海螺是青岛美食，油爆海螺就是用了简简单单爆炒的方式，让海螺保留了最原始的味道，吃起来质地脆嫩、口感爽滑。
八，大虾烧白菜
大虾烧白菜是青岛的传统名菜，要选用海捕的大对虾和胶州大白菜，在烧制的过程中火候很重要，把虾脑炒出来，才算成功，虾脑是最鲜美的部分，这样才能让白菜吸饭虾最鲜美的汤汁，吃起来鲜美无比。
九，汆西施舌
西施舌是一种海产品，别名又叫沙蛤、车蛤等。西施舌的肉质洁白细嫩、味道鲜美。入锅清煮即可，原汁原味，鲜得无法言说。
十，酸辣鱼丸
鱼丸是用新鲜牙鱼肉做成的，鱼丸口味香醇，富有弹性。
配一酸辣浓汤，鱼丸鲜，浓汤酸爽，口感极佳。
十一，青岛脂渣
脂渣是青岛特色美食，是将五花肉压缩成肉饼制成，其中猪油大部分压榨排出，肥而不腻，十分耐嚼，与大白菜、豆腐，或者萝卜粉条一起炖，还可以和洋葱丝凉拌，非常美味。
十二，甜沫
甜沫是青岛有名的小吃，带有甜字而不甜，是咸味的，是用小米面、花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干、菠菜等食材煮成的一道粥品，早餐配以油条，包子，或其他，很好吃。
十三，流亭猪蹄
酱猪蹄是青岛的名小吃，正宗的酱猪蹄采用的是老酱汤做成的，因此味道香浓，骨肉分明，口感软糯但又很有嚼头。
十四，排骨米饭
排骨米饭是青岛特色地方美食小吃，一碗正宗的排骨米饭，排骨色泽微黄，油亮诱人，可以配白菜，海带，土豆等蔬菜，用筷子一夹便会骨肉分离，不腻不柴，入口即烂，汤汁鲜美，商家还会配以免费的各种可口小菜，绝对美味。
十五，野馄饨
野馄饨是青岛的美食小吃，用鸡煮汤，其汤汁鲜美，口感醇厚。在青岛的夜晚，路边的混沌摊上，点上一碗口感甚佳的鸡汤馄饨，回味无穷。
十六，青岛锅贴
青岛锅贴是青岛有名的传统风味小吃，相传当年的慈禧太后也十分喜欢。青岛锅贴色泽黄焦，酥脆，面皮软韧，鲜美溢口，里面的馅料一般采用的是猪肉馅配上韭菜、海米、扇贝柱等食材，好吃的停不下来。
十七，烤鱿鱼
烤鱿鱼也是青岛一道名小吃，肥美新鲜的鱿鱼火候到位，劲道鲜香，海鲜风味配上各种辣酱佐料，让你见了绝对口水直流。
十八，熏鲅鱼
鲅鱼肉厚有弹性，肉质鲜美细腻，营养丰富，少刺。
新鲜的鲅鱼片过一遍热油，葱姜蒜和生抽炒制底味加汤，后放入炸过的鲅鱼片，慢火烧制入味。这道特色菜色泽油亮，而且外焦里嫩，滋味丰富，下饭，下酒的极好美味。
十九，青岛小豆腐
小豆腐是将黄豆直接捣烂成糊状，然后加入白菜丝或葱蒿细段等进去一同炒制，再加入蛤蜊肉，鲜虾仁等时令海鲜。这道菜尝起来鲜嫩爽滑，美味无比。
二十，葱拌八带
青岛人饭桌上的常菜，鲜美自不必说，关键在于八带的口感，一定要脆而不硬，富有弹性，下口能咬得动嚼得烂。
