今天集市上,有人售卖山猪肉,(野猪肉),价格是二十钱元一斤,很多人购买,说是山猪肉,实际上是不是,只有卖猪肉的人才知道,很多人只知道,有山猪,山猪长什么样,很少有人见过,只有经常钻山找山货,的人找会碰到,其他人连山都不进入过,根本就没有见到过野猪,
野猪肉,比家猪肉还贵,为什么会有人购买呢,?很多人听说野猪肉大补,而且很好吃,图试下味道,尝个新鲜罢了,有人专业饲养野猪的,说是本地母猪同野公猪交配,产下小猪人工饲养,长出来的猪,就象山猪了,野猪是不准猎杀的,随着环保,禁野,现在数量逐渐多了起来,有的地方农作物都被野猪糟蹋了,昨天那农民出卖的,到底是不是野猪肉,有认识的吗?有人吃过野猪肉吗?比家猪肉贵,值得购买吗?
第一张照片,拍摄于今年5月份,
第二张照片,拍摄于前几天,
能不能看出其中的区别?
我来告诉你吧,菜样品多了,但是有一样东西少了,就是肉。
记得前两年肉便宜的时候,几乎每天在不同的老百姓家吃饭,排骨呀、蒸肉呀、炒肉片啊…每顿都四五六个肉菜,大快朵颐。
从今年上半年开始,感觉桌上的肉菜越来越少,连山上的毛猪都快20一斤了,肉真的成了奢侈品,做梦都想吃肉肉[流泪]。
临近年关,有一样肉的替代品倍受欢迎,甚至青睐,就是鱼,才7块钱一斤,所以卖鱼的生意特别好,开着车走街串巷,往往一到居民点就被围了起来,这家一条,那家一条,哄哄闹闹,喜笑颜开,忙得不亦乐乎。
村民们都说,现在肉吃不起了,就吃鱼,也是肉,而且下火锅很香。
那天我帮大爷家背橙子,中午吃饭时下了小半锅鱼,大爷就一直劝我吃,一块又一块,最后,基本上是我一个人干掉了整锅鱼肉,同时干了三碗饭,说实话,真香。
实际上山里老百姓是非常豪爽的,尤其是待客方面,都会把家里的好东西拿出来,热情大方毫不吝啬,而且他们其实并不缺品质好的土猪肉,因为近水楼台先得月,只是吃不起了。
我想起了前几天有两个朋友问我今年有没有土猪腊肉卖,我告诉他们说没有,为啥没有,主要原因还是肉太贵了,买一头土猪一般也要六七千,大的七八千,烤成腊肉后贵了不好卖,便宜了不够本,而且还有风险,也赚不到啥钱,就干脆不弄了,不像前几年,卖不完自己留着吃也不心疼,现在,要是剩得多了,肝都疼哦。
不说了,努力奋斗去了,不然过年连肉都没吃的,加油[呲牙]
农村路滑,是真的!以下是我的家,你看看喜不喜欢?
燕姐家在广东,的新年一整个新年,天气不行又冷又下雨,上一年燕姐回家过年因为天气好,晒了很多菜干,今年啥也没有晒,真是可惜了这些这么好的菜。
今年还准备了猪肉都没能晒腊肉,红薯干也没办法晒,天寒地冻下雨还要跑菜地摘菜,这会明白了农村路滑了,菜地里的小路特别滑,我已经摔很跤了[黑线]我们用的是山水,水很冰冻到手骨头都痛了。
妈妈说挖淮山都是跪下来挖,超级难挖,因为我放假晚,妈妈心急自己去挖了[皱眉],真是服了我妈妈,让人操心。 #清远头条# #连山壮族瑶族自治县姑娘# #单亲妈连山燕姐# #微头条日签# @微头条 @市政资料员连山燕姐
广东连山县壮族、瑶族特色美食让你看着走不动路2
五色糯米饭
四月八牛王诞时做,又叫花米饭或青精米饭,是壮族人民喜爱的食品之一。它是用糯米泡在枫叶汁、紫蓝草汁(壮语叫“棵斩”)、红草汁(壮语叫“棵些”)、黄花汁(壮语叫“花迈”)里分别染成黑色、紫色、红色、黄色,加上本色(即白色)蒸制而成。五色糯米饭,色香味俱全。蒸熟后的糯米饭,几种颜色混在一起,斑驳陆离,非常好看。其香乃天然清香,香气袭人,极为可爱。其味鲜美,醇正平和,且有微甘,甚是好吃。五色糯米饭象征着吉祥如意。
南瓜、红薯糯米饭这是山区壮族喜欢食用的风味食品。南瓜黄熟,收后存留一段时间使之糖化。使用时除去硬皮及瓜瓢、瓜子,切成大片,人锅煮熟,然后将优质糯米撒在它上面,瓜和糯米之比为3:1,煮至米熟成饭。再将瓜和糯米饭拌匀搅融,即成南瓜糯米饭,其味清甜而香,不需油盐、菜肴,即能饱腹。红薯糯米饭做法亦同,但其味道较南瓜糯米饭稍逊。壮家常以这两种饭待客,主客都吃得十分香甜。
油炸果最喜食用油炸果,特别是在过年过节之际。做法是先将优质糯米磨浆,滤压成半干状。以花生拌红糖、芝麻或豆蓉拌红糖作馅,捏成鸭蛋型,放进油锅中炸成金黄色,取出后撒上一把芝麻,粘于外皮上。此一风味食品,又甜又香,受人称道,也是走访亲友时常送的礼品。
糯米豆腐圆逢年过节,壮家就做豆腐圆,在连山,“无豆腐,不成席”。先将水豆腐捣烂,再以半肥瘦的五花肉、花生、香葱及芫荽等香料,拌和精盐和糯米饭,混合成馅,置于豆腐中,制成小圆球状,最后煎熟或油炸好,吃时再娴煮一下。豆腐圆不仅味道鲜美可口,还表示家庭团圆、亲友团圆之意。用它来招待贵客,表示真诚之心,永远难忘。过山瑶也有酿油炸豆腐的习惯,酿竹笋、酿辣椒、酿菜包(用猪婆菜叶)、酿猪肠。
猪血糯米灌肠 糯米、花生、五花肉丁、猪血、绿豆及各种香料等混合,灌到洗净的猪大肠内,两端拴紧,用小针在肠上扎数个气孔,再蒸熟,就制作成了猪血糯米灌肠,切片食用色美味佳,风味独特,深连山同胞的喜爱。
连山腊味 每逢农历腊月,农事活动结束,农村家家户户都有腌制腊味的习惯。其大致做法是把猪肉砍成长条,抹上佐料,挂在灶上薰成腊肉,此外还有腊肠、腊鸡、腊鸭、腊鸟和米粉肉等等。其中瑶族的腊肉和扬名远近,肉味香而不腻,有弹性。
米粉肉 大米炒熟,磨成细粉,加上佐料,把猪肉切成肉片与米粉,佐料拌匀后,用藕叶把米粉肉包发蒸熟而成,此肉带有莲花的清香。
红(黑)米粥 由连山瑶民刀耕火种而成纯天然低产稻米,称为“十一月米”的黑米熬粥长不但味香。更是养颜进补的食品。
炸红薯、炸木薯、炸香芋、炸淮山红薯、木薯、香芋、淮山 都是连山当地人们爱吃的粗粮,油炸后,尤其香脆可口。
甜酒 连山人喜喝甜酒,用糯米制成,凡有宾客临门,主人先敬上一杯甜酒。还有一种女人坐月子时喝的甜酒,它与一般的甜酒不同,煮时需加姜片、红糖和鸡蛋,是很好的滋补品,坐月子的妇女喝这种甜酒,可收到强身补血和恢复健康的功效。
酿制米酒、红薯酒和木薯酒
度数都不太高,其中米酒是过节和待客的主要饮料,有的在米酒中配以鸡胆称为鸡胆酒,配以鸡杂称为鸡杂酒,配以猪肝称为猪肝酒。饮鸡杂酒和猪肝酒时要一饮而尽,留在嘴里的鸡杂、猪肝则慢慢咀嚼,既可解酒,又可当菜壮族人家用自制的水酒,配以鸡胆的,叫鸡胆酒;配以鸡内杂的,叫鸡杂酒;配以猪肝的,叫猪肝酒,统称“酒肴”。
“瑶胞酒” 过山瑶嗜好自酿低度米酒,俗呼“瑶胞酒”,三水瑶乡以红糯米酿制的低度“红酒”入口带甜,却后劲十足,许多外地朋友就在“好喝”中,不知不觉醉了。
山楂叶茶 采自大山里的山楂树叶,泡茶。有开胃、助消化,降血压之功效。
炒米饼 连山炒米饼,酥、香、甜,耐吃(越嚼越有味)。它以糖、芝麻、花生及熟糯米粉(炒熟的糯米再碾成粉),再用连山特有的印饼工具,印制成直径约6、7厘米的圆饼,蒸熟后即可食用。在八月十五、春节及其它喜庆日子,常被连山人用作互相馈赠的礼品。
这桌菜在网上火了!引起了全国各地大厨的深入研究,大家各说各的道理,那么,这桌菜到底是哪里的呢?
有网友说:我一个山东人也偶尔会吃酸菜,集市上买的成品,但是山东任何地方都不会上一个半截的鱼!!!
有网友说:这不就是我老舅家的菜吗,我舅妈剜的婆婆丁,我老舅在菜市场买的大鲤鱼,等着女儿女婿从遥远的营口,带着海鲜回娘家沈阳新民,然后从大缸里捞棵酸菜,然后我妹说太油腻,整点黄瓜小白菜蘸酱,然后舅妈说那不有婆婆丁刺嫩芽,你就蘸酱呗!太有画面感了!
有网友说:这桌菜更像辽宁的,那个刺嫩芽是本溪产不假,但是现在物流哪个城市都有卖,现在正是辽宁吃虾爬子季节,海螺那不是市场一直都有卖的吗,所以无法精确到市,基本辽宁面大。
还有网友说:首先排除山东,原因第一酸菜猪肉,二大豆腐皮,这些山东都不怎么吃。其次,根据海鲜种类,吉林的可能性不大,最大的可能是辽东半岛的菜。
还有网友说:葫芦岛的乌金塘炖鱼(胖头鱼)、龙湾的虾爬子、望海寺的海螺、笊篱头子的虾、连山区的大骨头炖酸菜、兴城的麻蚶子、南票的大四瓣黄瓜、虹螺岘的干豆腐、金星大葱白菜、锦州大酱!
作为一个沿海地区的河北人,我想说,这桌上95%的菜我们也经常吃,但是凑在一桌吃的机会并不多,那么这桌菜又是为了庆祝啥呢?
#我要上微头条#
人心是肉长的,你们这么看得起我,我又怎会无动于衷。
感谢两位老板的看重,来到这么美丽的施工现场,感受到工友们的随和友好,我们做工程的走到哪里都亲切感满满。
介绍一下以下施工现场,这个优美的地方是我们清远市一个偏远的小山村名叫:桃源镇,没想到山顶上还有一个镇[赞]。
这里的桃花湖位于广东清远市清新区桃源镇龙须带水库旁,所以也经常直接被称为龙须带水库。远离尘嚣,誉为广东“小桂林”清远桃花湖风景如画。
桃源镇的桃源猪肉,山水豆腐很出名,下次要试味道[惊喜]买了玉米