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#揭阳头条# 棉湖美食之“粿肉”

棉湖镇是广东省屈指可数的千年古镇，隶属于揭阳市揭西县。

虽然是千年古镇，棉湖镇却富有活力，是揭西县对外窗口镇，同时也是工业重镇、美食天堂。

棉湖美食实在多。摆在大家眼前的，就是棉湖粿肉。棉湖粿肉30多年前在省级美食博览会上夺魁。它是利用薄如蝉翼的“腐膜”（干豆腐衣），以猪瘦肉、葱段、荸荠、番薯粉等作为馅料制作而成的，卷成圆形之后，放在蒸笼里蒸，然后放凉了，再用猛火热油油炸。

很多人都说，荸荠放多了，才好吃。我也是这样觉得的。