美食网教您怎么做正宗的老式大饼干,分享最正宗的老式大饼干做法和详细的老式大饼干图解步骤,老式大饼干菜谱的简介: 现在糕点繁多，我却越来越想念小时候糕点，想念那老味道。老式饼干、老式面包、老式蛋糕等
1老式大饼干正宗做法/图解/步骤：
鸡蛋打散（留点烤前刷饼干表面用），倒入玉米油、白糖、少许用温水化开的酵母搅拌均匀，最后把面粉跟无铝泡打粉混合倒入，用刮刀翻拌成面团，然后再用手翻揉几下，使之材料更加融合均匀，成品面团很柔软。
把面团直接放无油纸或锡纸上压擀成0.3-0.4cm左右的面皮，我用的是32升烤箱，正好是一盘的量，切成块，最后表面刷蛋液。
上火150，下火150，中层，20分钟左右，烤至表面金黄色就行，喜欢干爽些就关火后用余温烘烤会儿，但要时刻注意表面色度，别过火了。
出炉后稍晾一会，趁温热时用切刀给分开，要不掉渣多，晾凉。
装盒。
小贴士
1、我用的是农家鸡蛋，跟外面大小差不多，量多量少就饼干柔软度。2、糖放的是减量的，主要老人跟孩子吃，做出来不甜，再减估计成馒头味了。 3、泡打粉网上有方子是用6g，经过试验，2.5g足够了，虽然无铝的，但吃多也不好啊。
