专业介绍（186）食品科学与工程
门类：工学 专业类：食品科学与工程类
专业介绍
食品科学与工程专业以化学、生物学和工程学为理论基础，学习食品的开发、贮藏、加工、营养、卫生与安全等方面的基础理论和工艺工程技术，了解食品科学前沿理论和高新技术，培养适应社会主义市场经济、国际竞争与合作的需求，从事食品工艺与工程设计、产品开发、质量管理、生产管理和市场营销的高级工程技术人才；毕业生可在食品加工与制造、食品机械与设备、食品原料与配料、食品物流与营销等企业，从事产品研发、生产、检测和销售工作，并可报考研究所、设计院、大专院校的事业编工作岗位，或公共卫生、技术监督、商品检验等部门的公务员工作岗位。
男36%
女64%
相近专业
食品科学与工程 食品质量与安全 粮食工程 乳品工程 酿酒工程 葡萄与葡萄酒工程 食品营养与检验教育 烹饪与营养教育 食品安全与检测 食品营养与健康 食用菌科学与工程 白酒酿造工程
考研方向
食品科学 食品工程 生物工程 生物与医药
从业方向
公务员(中央国家机关) 公务员(省级机关) 公务员(地市级机关) 公务员(区县级及以下机关) 事业单位人员 质量管理/测试工程师 销售代表 食品/饮料检验化验/检验 人力资源专员/助理 考研
专业介绍（187）食品质量与安全
门类：工学 专业类：食品科学与工程类
专业介绍
食品质量与安全专业培养具有扎实的食品学科专业基础知识，熟悉国内外食品质量与安全的前沿理论知识以及现代科学研究方法，掌握科研和撰写学术论文的方法，具备较强的科研能力和广博的知识视野，能够熟练应用国内外学术文献资料，具有较强的动手实践能力，具有理论创新精神以及向权威挑战的批判精神的应用研究型人才。毕业生应具有较高的政治觉悟、良好的文化和专业素养，掌握数学、化学、生物学和食品质量与安全专业基础知识，具有分析解决食品质量与安全检测技术和食品生产营销企业质量管理中一般问题的能力。
男31%
女69%
相近专业
食品科学与工程 食品质量与安全 粮食工程 乳品工程 酿酒工程 葡萄与葡萄酒工程 食品营养与检验教育 烹饪与营养教育 食品安全与检测 食品营养与健康 食用菌科学与工程 白酒酿造工程
考研方向
生物学 食品科学与工程 食品科学 食品工程
从业方向
公务员(中央国家机关) 公务员(省级机关) 公务员(地市级机关) 公务员(区县级及以下机关) 事业单位人员 人力资源专员/助理 考研 食品/饮料检验 化验/检验 食品/饮料研发 销售代表
专业介绍（188）粮食工程
门类：工学 专业类：食品科学与工程类
专业介绍
本专业培养适应社会主义现代化建设需要的，德智体等全面发展的，具备粮食工程方面知识和设计研究能力，具有较强理论能力和实践能力的高级工程技术人才；主要学习粮食化学、化工原理、粮食工程和油脂、蛋白工程等方面的基本理论和基本知识，系统进行有关粮食工程、淀粉和油脂、蛋白工程等方面的实验技能、工程实践、科学研究与工程设计方法的基本训练，具有对粮油产品的生产、管理、工程设计、科研与开发的基本能力。
男52%
女48%
相近专业
食品科学与工程 食品质量与安全 粮食工程 乳品工程 酿酒工程 葡萄与葡萄酒工程 食品营养与检验教育 烹饪与营养教育 食品安全与检测 食品营养与健康 食用菌科学与工程 白酒酿造工程
考研方向
食品科学与工程 食品科学 粮食、油脂及植物蛋白工程 食品工程
从业方向
机械设计师 工业设计 大学教师 贸易跟单 生产设备管理 食品/饮料检验 食品加工/处理
专业介绍（189）乳品工程
门类：工学 专业类：食品科学与工程类
专业介绍
本专业是培养具有乳品专业技术知识和能力，政治素质好，知识结构合理，具有较扎实的乳品加工和质量管理知识，具有一定的其它食品领域的知识，能从事乳品科学研究、新产品开发、乳品深加工和乳品品质检测等方面工作的知识、能力、素质协调发展的复合性应用型人才；毕业生通过食品生物化学、乳品化学、管理学和乳品安全与质量控制、乳品科学、乳品加工等专业知识的学习，为在乳品加工、新产品开发、乳品厂设计等领域从事生产技术、品质控制、产品开发、科学研究和工程设计工作奠定坚实的理论基础。例如：生牛乳加工成牛奶、炼乳，研发婴幼儿配方奶粉，生牛乳发酵制成酸奶，生产加工奶片、奶酪、奶油等各类乳制品。
男40%
女60%
相近专业
食品科学与工程 食品质量与安全 粮食工程 乳品工程 酿酒工程 葡萄与葡萄酒工程 食品营养与检验教育 烹饪与营养教育 食品安全与检测 食品营养与健康 食用菌科学与工程 白酒酿造工程
考研方向
生物学 生物化工 食品科学与工程
从业方向
学生毕业后不但可在乳品加工企业、食品企业、科研院所工作，还可在化工、医药、质检、商检、海关、食品监督等部门工作。
专业介绍（190）酿酒工程
门类：工学 专业类：食品科学与工程类
专业介绍
酿酒工程专业主要针对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等日常饮用酒的特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制，对其中重要微生物和酶在分子水平上进行认识与改造，开发新产品，实现传统产业的改造和提升；该专业以化学、生物学和工程学为基础，将传统酿酒工艺艺术与现代生物工程技术有机结合，旨在培养酿酒行业的生产、技术和管理的高级工程技术和管理人才。
男49%
女51%
相近专业
食品科学与工程 食品质量与安全 粮食工程 乳品工程 酿酒工程 葡萄与葡萄酒工程 食品营养与检验教育 烹饪与营养教育 食品安全与检测 食品营养与健康 食用菌科学与工程 白酒酿造工程
考研方向
生物学 微生物学 轻工技术与工程 发酵工程
从业方向
销售代表 市场专员/助理 生产经理/车间主任 助理/秘书/文员 渠道/分销专员 食品工程技术人员
目前，国家粮食和物资储备局（国家发改委下属副部级局）参与共建的高校是南京财经大学、河南工业大学和武汉轻工大学这三所高校，这三所高校的粮食安全专业发展是比较好的。
去年12月，华中农业大学联合发起成立全球粮食安全青年科学家联盟，这个还是很有先导意义的。根据南京财经大学校长程永波教授在的一段讲话我们得知，目前“全国粮食行业从业人员194.15万人，其中硕士研究生占比1.37%，博士研究生占比低于0.01%，而且多半是农学和工学博士，经济学和管理学博士不足十分之一，全国粮食行业一个省份平均不到1名经济管理学科的博士人才。”可以看到，这方面未来发展还是大有可为的。
华中农业大学开展此次会议，其实是非常重要的尝试。
粮食安全专业一般属于农业类专业，学生需要学习相关的农学、农艺、生物学、食品科学、经济学等学科，以掌握粮食生产、加工、储存、运输、销售等全过程的知识。
具体来说，粮食安全专业的课程内容可能包括以下方面：
1.农学：种植学、土壤学、农业气象学等，掌握粮食生产的基本理论和技术。
2.农艺：育种学、种子学、田间管理学等，学习农作物种植的操作技能和方法。
3.生物学：植物生理学、微生物学、生态学等，了解粮食生产和加工过程中生物学相关的基本知识。
4.食品科学：食品化学、食品加工工程学、食品卫生学等，学习粮食的加工技术和安全控制的方法。
5.经济学：农业经济学、市场营销学等，了解粮食的市场营销和经济管理等相关知识。
在这几个方向下，南京财经大学就培养经济类粮食安全人才，河南工业大学就是致力于培养人工智能与智慧粮食学科群，武汉轻工大学则致力于培养生物、食科相关的人才。
总的来说，粮食安全专业学习的重点在于全面了解粮食的生产、加工和销售等全过程，掌握粮食安全的相关知识和技能，以确保人类粮食安全。
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