峡山水库银鱼做法

材料：银鱼150克，鸡蛋3个，韭菜段25克，水发木耳15克，熟笋丝15克，盐，料酒，食用油各适量。

步骤：

1、银鱼去头尾洗净沥干水分，鸡蛋打入碗内加银鱼盐调匀。

2、砂锅放油烧热倒入鸡蛋 用铁铲摊匀成饼形，先煎一面，再翻煎另一面，煎熟后划成块。

3、锅内放入料酒 盐及适量水倒入笋丝，木耳，蛋饼烧开后再加入韭菜段翻匀出锅即可。