在豫北一家饭店“皇家包子楼”吃到“开封灌汤包”！
实话实说，好几年没有吃到正宗的开封灌汤包了，今天看到这个，拿这家“皇家包子楼”，与记忆中的开封“黄家包子”饭店对照了一下，还是进来了。包子还不错，四人点了三笼，4个菜，最后几乎把三笼包子吃完了，比记忆中的开封灌汤包有一定距离。首先是外型不如开封灌汤包精致和整齐划一，开封灌汤包大小相同，甚至是包子上的褶子数都一致；而这个包子大小不一、包首褶子粗糙马虎。味道更是差了一个层次，正宗开封灌汤包玲珑剔透、入口即化，汤汁鲜美，香中带鲜。不知道这家“皇家包子楼”与开封的“黄家包子”是什么关系！
杂拌凉菜和蒜汁荆芥茄子倒是正宗的开封菜，原汁原味、别人学不来，由此可以判断出该店厨师长是开封人。出彩的是这家的虎皮辣椒，粗大的辣椒里面装进去瘦肉馅，外面沾一层淀粉浆汁，再入锅煎炸，好吃的很，差不多被吃光了。
常年在外漫游，能吃到家乡菜真的是幸事一件！
麻辣鲜香一级棒，附近的人可以放心打卡
豫北张小南
打卡网红家乡的春夏秋冬经常来的永康饭店，量大味美，真过瘾啊！
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郑州唯一一家豫北特色羊肉刀削面，12元一碗汤肥肉烂面筋，每天限量供应，来晚了吃不到！#郑州头条# #打卡郑州美好生活#
郑州卖刀削面的大都是山西夫妻店，也有为数不多的大店，大都是香菇鸡丁做卤，味道寡淡无味，和河南的烩面饸饹面有差距，因为刀削面是白水煮面，没有了羊肉汤的味道！
豫北特色羊肉刀削面就完美的解决了这个难题，豫北刀削面最关键的就是羊肉卤，很多饭店都需要专门请人开卤，开卤是制作羊肉卤的一种通俗叫法，选用肥瘦相间的羊肉有的商家会加入羊肝羊心等内脏，煮五分熟切成指头大小的方块，卤制过程一定用滑县黑酱，其他任何地方的酱都出不来那种独特的香味儿，花生油烧热放入黑酱加入羊肉翻炒十几分钟，加入八角香叶桂皮等各种材料，再不停翻炒半小时，这个过程是体力活，不是老师傅吃不消，做好的羊肉卤清香扑鼻，一般一次用一个星期左右，不管冬天夏天都不会变质，这也是神奇之处！
一碗刀削面的灵魂就是几块卤羊肉和汤汁，搅拌均匀后味道远比熬制的羊汤更鲜美，搭配筋道的刀削面，实在是太美了！
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#鹤壁美食记录#
鹤壁，甚至豫北地区最正宗的一家新疆饭店，据说原材料都是从新疆空运过来的，炒拉条和烤包子都很好吃。
#吃在洛阳#
豫北一路的索记面馆！
作为80后的我，在涧西区最早见到的美食集中地，应该都是豫北一路了(离家近）。其实说豫北一路很多涧西人都不知道在哪里，但如果是广州市场的卖鱼市场，那涧西人没有不知道的。在30多年前，逢年过节家里置办年货，都要到豫北一路去。
1994年在轴二中上学时，学校门口正对面就是豫北一路。那年冬天有晚自习，下午5：15分至6：00的大课间，是我们吃饭时间，很多同学都去对面的豫北一路寻美食，我也去过几次，当年都见过索记面馆，但是从来没有吃过。
去年夏天，豫北一路升级改造，里面的商铺都搬迁了。然而在今年2月下旬，看到@侠味 发了一个在豫北一路索记面馆吃面的视频，留言询问后得知，索记面馆居然还正常营业。于是在上个月一个星期二的晚上，孩子下辅导班后，我特意带孩子去吃面。
图一与图九中的大树，那可不是道具，是真树。像店铺中有大树的饭店，豫北一路有好几家，我记忆深刻的还有对面一家羊肉泡馍，也是店内一棵大树。
一碗烩面、一碗拉面，孩子喜欢吃细细的拉面，那我吃宽宽的烩面。老规矩，前半碗喝汤吃原味的烩面，后半碗多放辣椒。
豫北一路寻找城市故事，恐怕只有索记面馆历史悠久了！
#城市故事# #图文创作打卡挑战活动#
#长治头条#
潞州宴——长治人的会客厅
我在寻找最有代表性的上党菜，恰好网友推荐潞州宴。于是乎我又研究了一下长治美食。潞州菜又叫上党菜。上党菜以上党盆地（中心长治）和晋城菜为主，此地生活习俗与豫北地区十分相似，熏、卤、焖、烧是本地的主要烹饪方式。然后我们去了潞州宴、这个饭店环境十分优美，气势恢宏，不愧是长治市的会客厅。我们三人点了花轿鱼头，驴肉甩饼、花轿鱼头、神仙鸡、烩面等等，结果吃得片甲不留。原来它的鱼是安徽太平湖基地特供。
这里的变脸、梨花颂舞曲、面艺表演也给我们留下了深刻的印象。这里的菜很好吃，节目很好看。连一些细节都做得十分到位，比如洗手时也有人给你开水龙头递纸巾。
经过亲身体验、我们发现长治人的会客厅果然名不虚传。
白鸭宰不得1
杀人偿命是很自然的。然而，在官场的早期，有一种令人发指的庸俗习俗，官员和土匪勾结在一起，把无辜的人关进监狱接受惩罚，俗称“屠宰白鸭子”...1.偶遇。
早年，在豫北的黄池县有一个叫马骁寺的村庄。离村子南边不远，有一个水秋千。据说这水荡与黄河相连，100多年没有做过了。有山支撑山，有水吃水。村里很多人在水中荡秋千养鸭。每天早上，你都能听到秋千里到处都是嘎嘎的叫声。
小马寺村有个叫刘景莲的年轻人。他很温柔，看起来像周政。一天，他提着一篮子鸭蛋和两只胖胖的白鸭子去市场上卖。鸭蛋很快就卖完了，但是天已经快黑了，一只白鸭没有卖。就在他准备收拾东西回家的时候，天空突然变了，然后开始下雨。
市场旁边正好有个小饭店，刘景连赶紧把白鸭子带了进去。我一进门，就不小心撞到了一个人。刘景连抬头一看，惊呆了。我前面的那个人看起来很像他自己。如果他不换衣服，就会有很多错误。
刘景连急忙道歉。当这个人看到刘景连的时候，他似乎吃了一惊。过了一会儿，他说:“没关系。”之后，我看了刘景连一眼，笑了很久，说:“你我真是命中注定。没想到世界上竟然会有和我如此相似的人！兄弟们不介意的话，一起坐坐喝一杯怎么样？”
刘景连说:“怎么会闹心？再说，我手里还拿着呢。”
那人看着刘景连手里的白鸭子，笑着说:“没问题，掌柜的，把这兄弟手里的白鸭子杀了，炖了汤。”然后他转身对刘景连说:“我付你这只白鸭子多少钱！”
话说到这个份上，刘景连又不好推托了。店主走过来，手里拿着白鸭子。没想到，白鸭子突然挣扎起来，脚上的草绳断了。它嘎嘎叫着，从店主手里跳到地上，摆动着肥胖的身体，飞快地跑出房子，一头扎进雨里。
正当店主要出去追他的时候，那人拦住他说:“等等，等等，只是一只鸭子。别追了。兄弟，这是半两银子。够了吗？”
刘景连连忙说:“够了，让我哥笑。”
那人把银子塞进刘景连的怀里，然后把他带到桌前，给他倒了一杯酒。他们边吃边聊。那人说他叫孙东泽，是个操盘手。他在工作日从一个地方跑到另一个地方。虽然他挣的钱不多，但他交了很多朋友。
聊了一会，天快黑了，雨还没停。刘景连不禁担忧起来，因为他的家离这里有十几里远。如果一直下雨，他就不能回家。看到他忧心忡忡的样子，孙东泽问他有什么心事。刘景连讲了这个故事。孙东泽听到后，马上说:“酒店里住宿条件很充足。呆在这里。别担心，我会支付所有费用的。”
看着孙东泽真诚的脸，刘景莲盛情难却，感激不尽。吃喝完后，他跟着孙东泽去了客房。
这时，天已经完全黑了。孙东泽点上蜡烛，和刘景连聊了起来。刘景连眼皮打架，孙东泽的谈兴依然坚强。突然，他拍了拍脑袋，跳起来说:“哦，不，我只是想起了一件事——我来这里的时候路过了一个寺庙，所以我进去休息了一会儿，但是我离开的时候，我在那里留下了一件行李。我现在才想起来。外面很黑。我害怕一个人去，兄弟。你能陪我吗？”
刘景连平白无故接受了别人这么多恩惠，他感到愧疚。他点点头，没多想就同意了。
这时，雨已经停了。孙东泽走在前面，刘景连紧随其后。到了地方，孙东泽走进寺庙正殿，借着微弱的星光看了看，高兴地说:“哥哥，这不就是我留下的吗？”它还在这里！”说完后，他拿着包裹，掸了掸上面的土，转身正要离开，突然捂着肚子哭了起来:“哥哥，请你先帮我拿东西，我肚子疼，要上厕所。"
孙东则把包裹塞进刘景连的怀里，匆匆赶往寺庙。刘景连提着包裹，站在殿前廊下等候。等了大半天，没见孙东泽回来。刘景连有点担心，就边走边往庙里喊。我喊了好几次，但是没有人回答。当我到达寺庙时，我看到它是空的。孙东泽的影子在哪里？
刘景连别无选择，只能把包裹背回酒店。店主见到刘景莲后，告诉他孙东泽刚回来。他说他必须匆忙离开。临走前，他告诉他房款已经付了，这样刘景连就可以安心了。刘景连只好独自回屋。他打开孙东泽留下的包裹，看到里面有几件普通的衣服，就没有太在意。2.陷入困境
礼貌的风波
我的家乡在豫北农村，那里四季分明，而不像我现在所打工的南方，一年翠绿依旧。寒冷差很小，到最适合长期居住。但几十年看不到一场雪景，也算小有遗憾吧！
不知道是当地人文习惯，还是工业园区，就业人口过于密集。总之，人人都很有礼节。所有的礼貌用语在这里司空见惯。当然，这和我很少出门，本乡本土的不太多客套也有一定关系。刚来的时候，真有些不适应。说到礼貌，我也不自不觉，就想起在老家因为礼貌发生的一件很惭愧的闹剧，现在一想起都无地自容。
1994年，也就是结婚的第二年，我因为身体原因，不能去工地干太重的活，托人从县城找了份做铝合金门窗装修的工作，工资不高，但刚兴开，学会了在村镇很有前途。
家离县城有八十多里，来回都是坐公共车，离我舅舅家只有十几里路程，我舅也是年轻时在钢铁厂上班，举家迁移过来的。所以一休息，总喜欢去舅舅家玩。
那时候的通讯工具：电话都还没有普及，公用电话多些。流行的就是数字传呼机，包括汉现和手机也只是身份特殊的人才有。
我记得是夏天的月初，几乎就没有月亮。从舅舅家回来的有些晚，舅母还特意送我一个手电筒，我骑自行车不太方便，就随手放入口袋里，匆匆往回赶。
说来也巧，刚到大菜园村时，村里停电了！那时候停电也很正常，我也没有在意，只顾约摸着顺路边骑，“咣垱”一声，我一下子翻了，也顾不上痛疼，起身就掏出手电一照，坏事了！把别人的车也撞了！我赶紧把两个车都扶起来，顺势检查被撞的车有没有问题。
这时候，借着弱光，看见从一个像小饭馆的屋里走出来几个人，遍走遍喊：撞车了！怎么了，有事没有？我连忙回复着：没事、没事。手却还停留在被撞车的车把上，车很旧也很破了，前轮斜歪在一边，怎么也扭不过来。
又一个带个酒气味的人过来了，动了动车把：撞坏了！轮子都歪了。赶紧去给我修。
说实在话，长这么大，第一次碰上这种事，又人生地不熟的，心里很害怕。找舅他们求助吧！没电，电话又打不了。修吧，黑灯瞎火的上哪修？又囊中羞涩。把自己的新车给人家吧，又舍不得，当时真的不知道怎么办才好。
车已经坏了，也修不了，把你的洋车留下走吧！要不找个熟人也行……围观的人越来越多，说啥的都有。我没敢啃声，只是用两手转动着车把，用沉默来做无谓的抵抗。
大约有几分钟的僵持，不知道是天意还是侥幸，车轮一下子转过来了。我激动的推起车来回走了几趟，轻声说：这不好了！能让我走了吧？
不行，就这也不行，留下你的洋车走人。几句话又让我犯难了！如果到了明天，来要车会不会又节外生枝？不得已，我深吸了一口气，，鼓足了勇气对车主说：大伯，是我不对，对不起，我也不是故意的，车也没有撞坏，您就让我走吧！话音未落，周围又嚷嚷起来，反正豁出去了，该说的也说了，别人怎么说，我也不在乎了！只等车主说话吧！也巧，这会来电了。
车主很瘦，年纪确实和我大伯相符。他点了支烟，咳嗽了几声，酒味也小了很多。走到我面前，扒了扒我肩膀上的灰尘，笑着说：年轻人，害怕讹上了吧！我就等你这句话哩！现在的年轻人不懂个礼数，连个道歉都不会说了。回去吧，路上慢点。我一下泪就流了出来……
是啊，如果我当时诚心说几句道歉的话来，早就睡了一觉了！不知道是吓怕了，还是自卑或其它原因，就是紧张的说不出口。在老家我也算是个出了名的好小伙子，关键时刻却如此不堪。这都是上小学都学过的课程。唉！自己的问题啊！不过也好，这对我也是很好的教育。后来我改变了好多，比别人更多了一份热忱。
（注：那个年代的过来人喊自行车都是洋车，我也想还原当时的真实，也算是实事的回忆吧。）
周口真是一座“贪”吃的城市。
昨天从郑州去西华，顺路拉了一个新乡的哥们儿，这哥们儿老家新乡辉县的，在郑州开装修公司，路上聊起来对周口的印象。
他说对他印象最深的是周口人对吃比较在意，哪怕一个人出去简单吃个午饭，也是一只烧鸡，一份素拼，一瓶啤酒，一碗烩面，如果有朋友来就更破费了，根本不管能不能吃的完。这哥们儿说一般在豫北大家对吃不是太在意，以吃饱为主，两个人简单吃顿午饭也就随便俩菜，不过对穿和用倒是挺在意，讲究穿的好，用的好……
他不说我还没意识到，仔细想想确实如此，尤其是周口市区，因为我是太康的，太康在周口市的东北角，大约有90公里，一般我们太康人比较少去周口市区，偶有一去确实被震撼到了，大街小巷，大酒楼小餐馆星罗棋布，遍地都是。人家说郑州最常见的是烟酒铺子，那周口最常见的应该就是大大小小的饭店了。
做为一个地道的周口人，我觉得应该跟当地的经济有较大的关系，周口以前算是河南有名的穷地方，除了吃喝外没有其他的娱乐活动，恩格尔系数较高，又加上地处黄泛区，历史上黄河经常泛滥，所以导致该地区的人民普遍有不蓄家财的习惯，有了钱先吃了喝了，要是盖上房子攒上银子等洪水一冲全没了，与其到时候拍大腿，还不如及时享受了。在待人接物上也就显得比较热情，菜要吃好，酒更要喝好，要不然呀体现咱们豫东人民的热情不是？
到西华了，早饭必须胡辣汤啊，特意又观察了一下，西华胡辣汤店的密度是真高，不知道老板们到底赚不赚钱？
#头条# #周口头条# #美食#
郑州，郑周，豫东人的郑州。周口、开封、商丘，是迁入郑州来源地前三的城市，加起来占了三分之一。豫东口音，豫东饭店在郑州真是随处可听，随处可见。
其他地市，比如南阳、信阳、洛阳也是人口大市，占比却不多，说明不爱来郑州。洛阳自身发展的不错，很多人就在本地，不稀罕郑州。南阳、信阳离郑州远，喜欢去武汉。豫北人，安阳濮阳更喜欢去京津。豫西人，三门峡更喜欢去西安。#郑州# #郑州头条# #周口# #开封# #商丘#
