【香甜炼乳玉米烙】1、玉米罐头沥干水分固体250克2、加入1炼乳拌匀，可根据自己喜好适当增减3、放入适当的淀粉，我用的是玉米粉，红薯...
1香甜炼乳玉米烙
1.玉米罐头沥干水分固体250克
2.加入1炼乳拌匀，可根据自己喜好适当增减
3.放入适当的淀粉，我用的是玉米粉，红薯粉也行
4.把玉米和淀粉充分搅拌匀
5.炒锅中加入适量的油，先加热约7.8成热。然后倒出来放入一个耐热的容器中备用
6.锅中留少许底油，改小火。把拌好的玉米粒的糊盛入锅中，用勺子按平。如果按的时候觉得太干，可以适当淋上少许水，来做适当后期调整
7.按平后，见玉米之间可以粘在一起了，放入刚才加热到7.8成热的油
8.不够可以补几勺油，不没过玉米，也最好能浸满玉米
9.转中火加热，在保证不糊的状态下，尽量大火，这样可以帮助快速定型。此时不要用小火了，小火定型慢容易散，而且还容易让更多的油浸入到玉米中
10.看到定型后，就可关火，准备取出。取出的时候沥干油，用铲子慢慢拖起来
11.取出的玉米烙直接放到厨房用纸上，吸油。可以多垫2层
12.吸掉多余油脂后，用刀切成小块，装盘食用
2香甜炼乳玉米烙
1.玉米罐头沥干水分固体250克。
2.加入1炼乳拌匀，可根据自己喜好适当增减。
3.放入适当的淀粉，我用的是玉米粉，红薯粉也行。
4.把玉米和淀粉充分搅拌匀。
5.炒锅中加入适量的油，先加热约7.8成热。然后倒出来放入一个耐热的容器中备用。
6.锅中留少许底油，改小火。把拌好的玉米粒的糊盛入锅中，用勺子按平。如果按的时候觉得太干，可以适当淋上少许水，来做适当后期调整。
7.按平后，见玉米之间可以粘在一起了，放入刚才加热到7.8成热的油。
8.不够可以补几勺油，不没过玉米，也最好能浸满玉米。
9.转中火加热，在保证不糊的状态下，尽量大火，这样可以帮助快速定型。此时不要用小火了，小火定型慢容易散，而且还容易让更多的油浸入到玉米中。
10.看到定型后，就可关火，准备取出。取出的时候沥干油，用铲子慢慢拖起来。
11.取出的玉米烙直接放到厨房用纸上，吸油。可以多垫2层。
12.吸掉多余油脂后，用刀切成小块，装盘食用。
3烙玉米饼
1.准备好食材
2.玉米粉中加入面粉和泡打粉
3.将三种粉类混合均匀
4.加入清入和成面团，饧发半小时
5.面团揪成小剂，搓圆
6.再将剂子按扁
7.饼铛放少许油预热
8.放入玉米饼
9.烙至两面金黄
4黄金玉米烙
1.甜玉米放水煮熟，大约五分钟
2.煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的
3.放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分
4.把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）
5.锅中放半碗油烧热后，倒出
6.转小火，此时锅中留一点点油
7.把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动）
8.此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆
9.关火，用锅铲帮助倒出锅中的油
10.喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可
