【胡萝卜肉馅糯米珍珠丸】1、将胡萝卜从中间切成两段，一半擦丝剁碎，倒入搅好的肉馅中，加入适量葱花碎，打入一颗鸡蛋，加适量盐、十...
1胡萝卜肉馅糯米珍珠丸
1.将胡萝卜从中间切成两段，一半擦丝剁碎，倒入搅好的肉馅中，加入适量葱花碎，打入一颗鸡蛋，加适量盐、十三香粉、鸡精、香油，朝一个方向搅拌，根据粘稠度，加入适量淀粉，继续搅拌给馅上劲儿，制成所需的胡萝卜肉馅。
2.将另一半胡萝卜切成均匀的薄片，摆盘，用来做珍珠丸的底托。
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3.将用清水泡三个小时以上的糯米捞出控水，用勺子将肉馅挖出团成圆球丸子状，放在盛糯米的盘子上滚上一层糯米。
4.用上述方法做出盘子上能盛装的所有丸子。
5.将稍微泡过水的枸杞放在糯米丸子上，点缀一下。
6.入锅蒸制，开锅再蒸20分钟，开盖取出，加葱花点缀。
2凉拌胡萝卜
1.将胡萝卜切成细丝（或用刨子刨丝），放入大碗中
2.加入切碎的香菜和大蒜末
3.加入橄榄油（或者芝麻油，熬熟的菜籽油等）
4.加入盐，鸡精，白醋，用筷子拌匀即可食用
3胡萝卜玉米排骨汤
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1.排骨500g，甜玉米一根，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，排骨炖料一包，白醋几滴，盐适量
2.玉米切块备用；胡萝卜同样切成块
3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净
4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入，用大火烧开后转小火
5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了
6.小火煮一小时后，再放入胡萝卜，小火再煮1小时，放盐调味即可
4胡萝卜元宝饺
1.将胡萝卜去皮切小块
2.入搅拌机，加入清水，搅打成浆
3.用细网漏勺过滤出胡萝卜汁备用
4.将面粉放入大碗中，撒入细盐拌匀，然后冲入胡萝卜汁
5.用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团
6.将面团置与碗中，盖上一层保鲜膜，醒上15-30分钟
7.将芹菜摘去叶子，清洗干净，焯水后切成末；将肉洗干净，切成肉末；准备1大碗，装入肉末和芹菜末，打入1个鸡蛋
8.放入调味料：盐，料酒，蚝油，鸡精
9.用筷子朝一个方向用力的搅拌3分钟，饺子馅做好了
10.案板上撒上干面粉，将醒好的面团在案板上反复揉搓
11.搓成长条，再切成每个7克左右的小剂子，将小剂子拍上点面粉，逐个按扁，擀成圆形面片
12.放入一小搓饺子馅
13.对折，将边捏紧，做成半圆形饺子
14.然后将饺子两头提住，转到一起
15.两个头搭在一起捏牢，如图，像元宝一样的饺子就做好了
16.依次将所有的做好
17.可以入蒸笼蒸熟吃，也可以下入热水中当水饺吃
