【焦糖布丁奶瓶】1、【焦糖液的原料及制作】白砂糖60克；凉开水25克；热开水20克2、白砂糖和凉开水放入锅中，用中火烧开。期间不要搅拌...
1焦糖布丁奶瓶
1.【焦糖液的原料及制作】白砂糖60克；凉开水25克；热开水20克
2.白砂糖和凉开水放入锅中，用中火烧开。期间不要搅拌哈，转动小锅调整就行了
3.然后转成小火慢慢熬成棕红色的糖浆状，并且能闻见焦糖的气味，那种焦而不糊的味道哈
4.再迅速倒入热开水，转动小锅，再加热2、3秒。使糖和水融合，再加热2、3秒焦糖液就做好了
5.趁热把焦糖液舀入奶瓶中，晾凉备用
6.【蛋奶液原料和制作】鸡蛋2个；白砂糖30克；牛奶250毫升；香草精数滴
7.牛奶中加入3、4滴香草精，搅匀
8.再加热至80度左右，周围冒小泡还没开的状态。关火，晾凉备用
9.鸡蛋中加入白糖，搅匀使白糖溶化
10.不要打发蛋液哈，转圈搅动即可
11.把晾凉的牛奶倒入蛋液中，搅匀使蛋奶充分融合，成蛋奶液
12.蛋奶液过筛后就得到更加细滑的液体了
13.把蛋奶液倒入奶瓶中
14.烤箱预热160度，布丁放入烤盆中，并在烤盆中注入热水，下层，40分钟
2奶瓶焦糖布丁
1.先熬焦糖。小锅里放冷水和白糖，中小火加热，不要搅拌
2.煮至棕红色，有焦糖的味道即可。关火
3.用小勺子将焦糖舀入小奶瓶，大概0.5厘米高，待冷却
4.牛奶中放入白糖的香草粉，加热至80度左右，关火
5.等牛奶冷却后，加入打散的蛋液
6.搅拌均匀，成布丁液
7.布丁液过滤一遍
8.将过滤好的布丁液倒入小奶瓶中。烤盘里注入2cm高的热水，小奶瓶放入注了水的烤盘中。160度，中层，40分钟
3小奶瓶焦糖布丁
1.先做焦糖啦～锅中加入少量的氺烧滚后加入50g白糖，一直煮到变成图2的焦焦的颜色
2.趁热倒入布丁的容器中，放凉，开始准备布丁液
3.鸡蛋中加入少量白糖，打散打匀（因为我用的是旺仔牛奶，本身就是甜甜的，所以白糖就相对少放点啦）
4.缓缓往蛋液中加入牛奶拌匀
5.将蛋奶混合物过筛两次去除泡沫后倒入有焦糖底的容器中
6.烤箱160摄氏度，水浴50分钟，取出晾凉，放入冰箱冷藏享用～～～
7._
4巧克力焦糖布丁
1.蛋，蛋黄，糖，香草香油，于碗中拌匀
2.糖溶于水，慢慢煮至焦糖色，倒进烤碗中
3.鲜奶，淡奶油混合煮熟，加入巧克力煮溶
4.巧克力溶液煮溶的样子
5.将热但是不烫的巧克力溶液缓缓倒入蛋黄液中搅匀
6.将溶液倒入烤碗中
7.给每个烤碗都盖上锡纸，避免过熟
8.度，40分钟，如果用筷子轻轻碰表面，感觉没有液体粘住就表明已经熟了，但是它还是有一定的流动性，并没有完全凝固，接着放入冷冻室1—2小时，然后倒扣在盘子上，上下晃动，布丁就会出来了
