【手工纸杯小蛋糕】1、准备好所有材料。2、蛋清蛋黄分离,在蛋黄中加入色拉油、少许白糖、和适量面粉,切拌成较浓稠的蛋黄糊。3、蛋清...
1手工纸杯小蛋糕
1.准备好所有材料。
2.蛋清蛋黄分离,在蛋黄中加入色拉油、少许白糖、和适量面粉,切拌成较浓稠的蛋黄糊。
3.蛋清中加入总量白糖的1/3,开始同一方向上下搅拌。
4.搅拌3分钟左右,第2次加入1/3的白糖,继续搅拌。
5.继续搅拌3分钟左右,第3次加入1/3的白糖。
6.直到把蛋白搅拌成硬性发泡为止。(全过程大约8分钟)
7.取1/3的蛋白加入蛋黄糊中。
8.切拌成均匀的蛋糊。
9.再把拌匀的蛋糊,倒入剩余的2/3的蛋白中。
10.继续切拌均匀。
11.搅拌好的蛋糊,平均倒入纸杯中并撒上少许糖针。(8分满即可,2个蛋4杯,刚好)
12.放入预热好的烤箱,200度,中层20分钟。
2清水纸杯小蛋糕
1.蛋白打至粗泡,加入糖盐打至干性发泡
2.全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀
3.加入低粉拌匀。可直接用电动打蛋器打匀
4.蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀,倒入纸杯,150度中层,18-20分钟左右
3简纸杯乳酪小蛋糕
1.香草豆荚从中间抛开,用牙签取出香草籽
2.奶油奶酪软化后,放入大碗内,放入取好的香草籽,再放入白砂糖
3.用打蛋器把白砂糖和乳酪搅拌
4.再放入一枚鸡蛋,把奶酪打至顺滑成乳酪糊。这时候基础的乳酪糊就做好了,下面可以随意搭配了
5.模具中放入纸模
6.每一个纸膜内放入一块饼干,我手边只有趣多多饼干,掰碎随便放的。也可以用奥利奥或者消化饼干代替
7.把调好的乳酪糊用勺子均匀的分装在每个纸模内,约2/3满即可
8.下面可以随意搭配味道了,我分别用了李子酱、巧克力酱和焦糖酱
9.挤在表面装饰的酱也可以用牙签搅拌一下
10.基础乳酪糊调好,上面的不同口味自己随意搭配
11.我最后顺手还撒上了点瓜子仁和松子。还在果酱的里面塞了无花果干
12.烤箱预热170度,中层,约15分钟左右即可。烤好后,不要着急取出,稍微冷却后再取出
4纸杯小蛋糕
1.三个蛋白蛋黄分开,一个全蛋加入蛋黄里
2.蛋黄全蛋里加色拉油50ml,打匀,筛入低粉,切拌均匀
3.蛋白打至粗泡
4.加盐和白醋,一次性加入砂糖40g,打至硬性发泡
5.把打好的蛋白1/3加入蛋黄糊里
6.切拌均匀
7.再取蛋白1/3加入蛋黄糊里,继续切拌均匀。将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中
8.再次切拌均匀
9.模子里放入小纸杯,把拌好的蛋糊用勺子倒入小纸杯
10.烤箱预热150度,上下火,中层,20分钟左右