【牛肉粥】1、牛肉切丝，用姜、蛋清、黄酒腌制片刻2、胡萝卜切丝待用3、大米洗净一次加足水，大火烧开后转小火继续10分钟4、牛肉加水煮...
1牛肉粥
1.牛肉切丝，用姜、蛋清、黄酒腌制片刻
2.胡萝卜切丝待用
3.大米洗净一次加足水，大火烧开后转小火继续10分钟
4.牛肉加水煮开，放姜丝，撇去浮沫至汤水清澈
5.全部倒入米粥内加胡萝卜丝同煮
6.小火45分钟，调入盐，再煮至米粒粘稠，撒葱花
2玉米牛肉粥
1.牛肉逆纹切成片或者剁成牛肉碎都可以；
2.锅中放适量清水，冷水下姜片和牛肉；
3.水开后撇掉血沫，转慢火煲，使牛肉出味；
4.这时我们准备胡萝卜，把它去皮用刷丝器刷成粗丝或者切成丁都可以；
5.玉米粒新鲜取下备用；同时大米和小米也淘洗干净备用；
6.当材料准备好时，把胡萝卜碎，玉米粒以及洗好的二米下牛肉汤锅中，大火煮开；
7.转小火慢慢煲30-40分钟成粥即可！食用时可以加少许盐调味，下香菜搅匀即可！
3窝蛋生滚牛肉粥
1.大米淘洗干净，放入锅中，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火
2.转小火后就来腌制肥牛片，肥牛片放入碗中，加蚝油一勺、盐1/4勺、半勺糖、半勺鸡精、料酒两勺、小葱段、姜丝码上入味儿
3.将生菜洗净，切碎。小葱切葱花，二者待命
4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，先将鹌鹑蛋倒进去，接下来就可以汆烫腌制好的肥牛片了。最好用筷子夹起一片一片汆入滚粥中，让它们快速烫熟，时间一定不能长，牛肉口感嫩嫩的，时间一长就烫老了
5.待水再次滚开的时候，下生菜碎，打入一个鸡蛋，撒葱花，关火
6.香喷喷热乎乎窝蛋牛肉粥就做好了
4青菜牛肉粥
1.牛肉最嫩的部位，去除白色的筋膜，放入搅拌机中搅打成肉泥。如果搅拌杯打的不够细腻，要取出后放在菜板上用刀剁成泥状
2.取1/2大匙的牛肉泥，加入2大匙的冷水搅拌，搅拌成没有结块，没有筋膜的红色液体状
3.大米和水为1：5的量放入BB煲中，加入2，搅拌均匀
4.水开后再次搅拌
5.慢火煲1—1.5个小时，期间要不停搅拌，防止粘底
6.小青菜切碎，在粥出锅之前放入切好的青菜，等到粥再开，煮2、3分钟即可关火
