用料
番茄 5个
巴沙鱼柳 1盒
姜 3片
葱 1根
橄榄油 5克
淀粉 1勺
清水或高汤 800克
料酒 1勺
胡椒粉 1/4勺
做法步骤
1、巴沙鱼柳解冻,切薄片中放料酒、姜片、胡椒粉、玉米淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。
2、番茄去皮一半切粒一半切薄片备用。
3、锅烧热倒入橄榄油,油热放入葱白、姜片、蒜末煸出香味!
4、加入 番茄粒炒软后加水,大火煮开,转小火炖煮15分钟,到汤汁浓稠。
5、放入腌制好的鱼片、番茄薄片,盖上盖再煮3分钟即可!
6、出锅撒一把葱花点缀即可。
番茄鱼片的做法 最正宗的做法
用料:番茄 1个,龙利鱼 1块,生姜 适量
葱花 适量,盐 适量,油 适量,番茄酱 1大勺
做法步骤
1、龙利鱼1块,番茄1个
2、龙利鱼切片(不要太薄了,太薄了容易碎)加1个蛋清,10克玉米淀粉,少许盐抓匀腌制10分钟左右,锅中加水大火煮开,改小火,把鱼片少量多次的下入锅中,汆烫至变色捞出
3、西红柿去皮切碎,葱姜切碎
4、锅底放入少许油,倒入葱姜炒香
5、倒入西红柿
6、西红柿炒出汁后,加50克番茄酱,1克盐,翻炒均匀,加入适量清水
7、倒入鱼片,轻轻翻炒,不要使大力,容易把鱼片弄碎
8、大火烧2分钟左右即可