宣化的白牛奶葡萄因其果粒状似奶牛而得名，其果穗为分枝型，穗大粒硕。葡萄色泽绿中泛乳白，如碧玉晶莹耀眼，脆嫩欲滴，皮薄肉腴汁丰，味道清甜爽口，令人百吃不厌。
拔丝葡萄为宣化宴席上的一道名菜。宣化白牛奶葡萄，晶莹剔透，乳白微黄，甜如醇蜜，可剥皮、挖核而汁不外流，素有“刀切牛奶不流汁”之称。宣化饮食行业充分利用这个得天独厚的条件，继承和发扬了传统的饮食文化，烹制成风味独特的拔丝葡萄，可谓酒席宴会上的宣化一绝。
张家口宣化的特色名吃和特产
特色产业牛奶葡萄香甜情满园。葡萄栽培在宣化有１３００年的历史，“半城葡萄半城钢”宣化油面窝窝，宣化的点心小吃也颇有名气，尤以麻饼、烘糕、寸金、白切四大名点著称
