#年前早餐大集合# 今天早晨很简单，煮了一碗家乡的面条，喝杯咖啡。
但虽说简单一碗面，那做法有成千上万种，每个人心中都有一碗我自己觉得最好吃的面
而我离家千离，最想念的是家乡的那碗面，我就奇怪香港的面条怎么就不能做成那样的味道，这成了我心头的一件末能完成的事。
在温州，一碗面的标配是必须有：生烫肉。其实就是肉末加调味，加点水开稀，倒进面的汤底里，再放虾皮葱花，如果喜欢鸡蛋，可以煎一个，煮蛋也有讲究，蛋煎到两面金黄，倒入绍兴酒和生抽煮一下，舖在面上，这样就成了我今早的这碗家乡面了，但味道还是差那么一点点，可能是没有放味精和猪油
绍兴安昌古镇游客如云，沿河有很多特色的绍兴菜馆，这家师爷馄饨生意不错，路过的游客都想进去喝一碗。
坐在门口包馄饨的师爷笑脸相迎，熟练的用筷子，拿起四方馄饨皮，把鲜肉随便一卷，小馄饨就成型了，他得意的把馄饨丢在盘里。
小馄饨12块钱一碗，碗里有16个晶莹剔透的馄饨，端上来的时候冒着高汤的水汽，闻着味道特别香。
馄饨像碗里的小鱼，随着勺子缓慢搅动，吃着鲜味十足，紫菜虾米榨菜也很开胃，如果觉得比较淡，再放点醋和辣椒。
南方的小馄饨特别有名，而且还特别好吃，你感觉这个师爷卖的馄饨咋样？
#五一小长假# #了不起的绍兴# #绍兴#
江苏淮安小吃的代表，文楼汤包和文楼涨蛋，总理家乡的美食
江苏怀安市文楼饭店，开业于清嘉庆二十一年（18），最初是茶馆，以卖小点心、炒蛋、煮干丝为主，后逐步发展为淮扬菜馆，现在主打的是汤包和涨蛋。
文楼汤包的馅儿全部由汤制成，由肉皮、鸡丁、肉块、蟹黄、虾米、竹笋、香料、绍兴酒等配料打成，冷冻后包成包子，吃的时候咬开直接喝。江浙一带，蟹黄汤包十分常见，扬州、如皋、南通、上海、杭州各处都有，淮安汤包特点是个儿大，汤多、价格也相对便宜。涨蛋是文楼又一道传统名菜，把鸡蛋打碎，加用猪肉膘、虾籽，文火慢煎，使鸡蛋涨起来，然后装盘，这也是淮扬菜的典型做法，简单的食材，复杂的做法。
传统四大菜系之一的淮扬菜，主要起源地就是扬州和淮安两地，两处都是运河码头，淮安府明清两朝还驻有漕运总督，发达的经济成就了顶级的美食。淮安位于中国南北方交界，水路发达，曾是漕运枢纽、南北要冲，名人辈出。古代名人有淮阴侯韩信、鲍照、吴承恩、关天培，近代有周总理，在淮安期间，每天听到周围人说话，恍惚间就产生了亲切感，真是来到周总理的家乡了！
#淮安头条##美食##旅行#
被称为中国魔都的上海，每年都会吸引很多年轻人去追梦。其实上海有着很多美食，也是吸引众多游客前往的秘密。
在上海最有代表性的应该算是：白斩鸡。“说起白斩鸡，要数小绍兴”，已经成为了很多上海人的口头禅。小绍兴的白斩鸡选择的是新鲜的“三黄鸡”为食材，它的肉质鲜美，皮黄肉白，非常诱人。只要在上海吃过一次白斩鸡你就会念念不忘。在制作白斩鸡的过程中，“三黄鸡”煮熟后会取出来，放在汤汁里浸泡，使受热破裂的细胞重新浸满了汁水，这样鸡身便会饱满起来，然后再用香油涂满鸡身，减少水分的蒸发，让鸡肉吃起来鲜嫩无比。
上海的“南翔馒头”可是一绝。每天店铺的门口都会排满慕名而来的食客。上海人把包子叫馒头。而南翔馒头就是上海特色的生煎包子。包子馅有传统的猪肉、鸡肉、虾仁等品种。现在还有改良创新的蟹黄干贝馅的。生煎包小巧剔透，外皮底部煎得金黄，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻着特别香，咬上一口满嘴的汤汁，让你吃一口就会爱上它。上海的生煎包皮薄汤多，不破不焦，看着一个个热气腾腾的小包子就像一个个艺术品，还真不舍得下嘴呢。
端午节就快到了，上海的肉粽子也是全国有名的。一般我们北方的粽子多以小枣、红豆为馅，而上海的粽子则以鸭蛋、鲜肉为特色肉粽子咸鲜有味。我一直不明白，上海很多食物都是以甜口居多，可是这粽子竟然超乎意料变成了咸鲜微甜的口味。肉粽子的形状也是稀奇古怪，有的是三角型中规中矩，有的刚象个小方枕头，里面的肉块大、鸭蛋流着油。我是特别喜欢上海的肉粽子。
在上海的饭店吃饭，必点的一道凉菜就是本帮熏鱼了。这道菜有着超高颜值，红亮的略带粘稠的汤汁包裹在青鱼的外表，非常漂亮。咬上一口，鱼肉酥软，所有的刺者化成了粉状。甜盐中略有一丝辣，真的是味觉享受。
在上海还有一道不得不提的名菜：松鼠桂鱼。据说早在乾隆年间，就有了这道菜。因为在当时鱼可是用来作敬神的祭品，谁也不敢吃，但乾隆看到在湖中游来游去的桂鱼点名让厨师去做。没办法，厨师决定取鱼头做成鼠头状，以避免“神鱼”之罪。当一盘松鼠桂鱼端上桌时，只听鱼身吱吱作响，就象松鼠在叫，尽把长的桂鱼在盘中昂头翘尾，鱼身是去了骨的，并采用花刀，油炸后浇上色泽艳丽的番茄汁，外酥里嫩。一块入口，满口生香，乾隆吃过后，连连叫绝。从此松鼠桂鱼就成了一道招牌菜。桂鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等微量营养元素，肉质细嫩，非常容易消化。而且鱼肉的热量不高，又富含抗氧化成分，所以深受各个年龄阶段的食客喜爱。
最后和大家讲讲上海的“咸浆”。它是豆浆里花头最浓的一种，可不是简单的盐豆浆。在咸浆里有油箱片、榨菜末、虾皮、葱花等，加上一小匙兑了一点点醋的鲜酱油，等豆浆煮开后高冲而下，与碗中的这些调料接触后泛起小花，无论是视觉、颜值还是味道真的是绝了。有机会来上海的朋友们可以尝尝这个有着地方特色的“咸浆”。
在上海还有很多好吃的食物，如：糍饭糕、葱油拌面等特色小吃，如果你感兴趣一定要去逛逛上海的城隍庙、肇周路美食街、黄河路美食街、淮海路美食街、晚上也可以去逛逛昌里路夜市，你一定会被上海的美味小吃所吸引。#寻找头条生活家##夏日酷生活#
3.旅途人生 （4）
上世纪九十年代出差富阳，住在位于鹳山腰当时的富阳宾馆。工作之余我到街上闲逛，徜徉在街头巷尾寻觅地方小食。看到路边的餐馆大都有一个塑料盆放了水，养着田螺。螺大外壳洁净，很诱人，据称这是富春江青壳田螺。我找了一家档次较好的餐馆，点了一份酱爆田螺。不一会菜上来了，但见田螺被浓厚的酱汁包裹，酱色清亮。试尝一下，酱汁鲜美，螺肉洁净鲜嫩。这么大的螺竟不含螺仔。美中不足之处是酱汁的美味没有被螺肉吸收太多，设想如果先稍用汤汁煎熬一下，待螺盖打开再加酱汁包裹可能会更入味些，当然这只是纸上谈兵了。
三年前又去富阳，目的地是富春江里的新沙岛。一行四人，还有一只小狗，带着对酱爆富春江田螺的怀念。车到富阳全然没有故地重游的感觉。高楼大厦，商店豪华，似杭州又不是杭州（此处忽略富阳区的概念） ；马路开阔，车流如梭，是富阳又不像富阳。我知道酱爆田螺的时代已经过去，古城已无古风，夫复何求?顿感索然无味，不想再在此驻足停留，于是驱车直达码头。
新沙岛是个好地方，岛上没有工厂，空气好。村庄建设得很好，利用环保绿色的优势，看得出来村民们大多发了财。新楼鳞次栉比，村里搞了些旅游设施，许多农家办了农家乐。我们在这里住了两天，早晨在林间绿地走走，呼吸没有污染的空气。中午吃农家土鸡，下午到农家大棚看看，这里种了许多火龙果，大家还是第一次见到，晚上喝鲜鱼汤。久住喧嚣，繁杂的城市，到岛上小住是很好的调剂。
听说离这里不远有一个龙门古镇，咋一听这名字受影视剧的影响就想到了剑客，强人这些东方牛仔，一股神秘感油然而生。然而此龙门不是彼龙门，据说这古镇是三国东吴的孙权故里。于是我们四人一条狗就驱车前往，不到一小时就到达古镇。感觉这古镇与西塘，枫泾等江南古镇在风格上好像有所不同。首先建筑的式样不同，有点像徽式但又不完全像。另外它是傍山靠水的，江南古镇是只有水没有山的。鹅卵石的街巷一样的狭窄。古戏台上有一男一女在唱着传统的绍兴戏梁山伯与祝英台。孙氏宗祠是作为孙权故里的标志，宗祠里有孙氏家族繁衍的介绍。使人大跌眼镜的是据介绍孙中山一脉也是从这里繁衍出去的，很想知道如果孙大总统在世会说些什么。买了两包花生糖，味道不错的，大概是古法生产的。还有些小吃像油面筋之类的据说是这里的特色，没有尝试。在这里吃的中午饭，餐馆人不少。点了一道溪虾，那是一种很小的虾，像小虾皮似的一大盘，有无数只虾。味道倒是很鲜的，记得是48元。不无意外的看到了大名鼎鼎的‘龙门客栈’，想在这里住一宿，体验一下半夜三更的神秘味道，同时考验一下我家小猎狗的能力。但因原来没有计划，就此作罢。
图: 第一排+第二排左一 新沙岛；其余为龙门古镇。
喜欢火腿和野火饭的茅盾
1933年5月6日晚上，在上海虹口自己的家里，茅盾请鲁迅吃了一顿“野火饭”。野火饭也叫做火饭，是江南人所吃的用锅腔所烧的一种杂粮饭。茅盾说，野火饭是家乡的一种特色美食，用肉丁、笋丁、豆腐干丁、栗子、虾米、白果等原料，加上调料，与大米一起搅拌均匀，煮熟即可，搭配鲜汤同食效果更佳。茅盾请鲁迅吃的野火饭，自然是精心准备的。
茅盾出生于浙江嘉兴的桐乡，是地地道道的乌镇人。鲁迅是绍兴人，跟茅盾算是同乡。那天中午，茅盾带着自己刚出版的自选集，登门拜访鲁迅，在鲁迅家吃了中饭后，就把鲁迅请到了自己的家里，一直聊到了晚饭时分。事后，鲁迅在日记中写道，中午茅盾“来并赠《茅盾自选集》一本，饭后同至其寓，食野火饭而归。”
野火饭的美味一在于杂，基本上什么食材都可以往里放；二在于火，大灶铁锅或锅腔铁锅，柴火急烧，锅底半焦，滋味独特。小孩子特别喜欢吃野火饭的锅巴。茅盾用野火饭来招待鲁迅，至少说明野火饭是他心目中的美食之一。
茅盾的口味基本上是浙江的口味。茅盾的生活长年漂泊不定，多半旅居上海、北京、日本，或留学，或工作。虽然他饱尝了各地的美食，却始终怀念着家乡的味道。茅盾每次回乌镇探亲，经常会带一些酱鸡回去送人或者自己吃。酱鸡的外表油光发亮，吃到嘴里酱香味十足。他也喜欢吃乌镇特有的姑嫂饼，本质上是一种以白糖和椒盐为调料的小酥饼，油而不腻，酥而不散，又香又糯，甜中带咸。据茅盾的朋友回忆，茅盾很喜欢用家乡的姑嫂饼来招待宾客。
茅盾对金华的火腿情有独钟。有一次茅盾和众位朋友游览西湖美景，随后去市场购买金华火腿。作为浙江本地人，茅盾亲自指导大家如何挑选上好的金华火腿，他自己也买了两段火腿的上腰峰。在回去的路上，茅盾还指导大家说，金华火腿最好的吃法便是烧汤或者蒸切。
茅盾在上海的时候，常常参加朋友的聚会，在场的都是无所不谈的熟悉面孔，随意地吃菜，随意地喝点酒。
在一次酒会开始前，章锡琛和郑振铎打赌，赌茅盾可以背诵出《红楼梦》，但郑振铎对此表示不信。酒会快要结束的时候，章锡琛对茅盾说：“今天酒菜都不错，又都是熟人，已经喝了两杯，是不是再来个助酒兴的节目。我想到一个，请雁冰背一段《红楼梦》，如何？”
此时的茅盾兴致很高，欣然领命，并让章锡琛随便选一个章节，章锡琛便借故让郑振铎来指定。郑振铎从一旁的书架上取出事先准备好的《红楼梦》，随意挑了一回让茅盾背诵。没想到茅盾背得一字不差，让在场各位都非常惊讶。郑振铎愿赌服输，表示今天的酒席由他来买单。此时章锡琛才告诉茅盾自己和郑振铎打赌的事情，茅盾这才明白自己是被人“利用”了。不过能有机会在朋友面前展现自己的才华，茅盾倒也不生气，和大家尽欢而散。
不过，一旦遇到郑振铎喜欢看大家“壮美的丰采”的时候，茅盾就有点招架不住了。有时，郑振铎在强迫叶圣陶连干几杯之后，会找上不会喝酒的茅盾，硬要他喝上一杯。僵持之后，茅盾只好干上一杯。于是，在大家哄然的大笑中，茅盾的脸庞变得红红起来。
