制作蛋糕之前，首先要准备好所需要的材料和器具。对于用电饭锅制作蛋糕来说，具体要准备的物品如下：
- 电饭锅
- 蛋糕模具
- 搅拌碗
- 搅拌器（或手动打蛋器）
- 面粉
- 糖
- 鸡蛋
- 牛奶
- 植物油
- 泡打粉
- 盐
- 香草精
2. 准备蛋糕面糊
制作蛋糕的关键就在于面糊的制作。先将鸡蛋打散，加入适量的糖，用搅拌器打匀。随后加入适量的牛奶和植物油，继续搅拌均匀。再分别加入面粉、泡打粉和盐，搅拌均匀，直到面糊呈现出顺滑的状态。最后加入少许香草精即可。
3. 准备电饭锅
在制作蛋糕之前，需要先将电饭锅的内胆拿出来，清洗干净并擦干。然后将内胆放回电饭锅内，并在内胆内部放置好蛋糕模具。需要注意的是，模具的底部最好搭配一层油纸，以便蛋糕脱模时更加方便。
4. 烧烤模式
将电饭锅开关旋转到烧烤模式，并选择合适的时间（根据蛋糕大小和厚度而定）。
5. 面糊倒入
等到电饭锅温度达到一定程度，将制作好的蛋糕面糊倒入蛋糕模具内，一般不要超过模具的三分之二以上。
6. 调节时间
根据不同的蛋糕大小和厚度，需要设置不同的时间。一般来说，大约需要20-30分钟左右（从开始加热到烧烤完成）。
7. 完成后待温降
蛋糕烤制完成后，需要将电饭锅的电源关闭，并让蛋糕在锅内冷却一段时间。大约需要10-15分钟左右，蛋糕才能完全凉透。
8. 脱模
等到蛋糕完全凉透后，用刀片或手指轻轻滑动蛋糕模具边缘，以便将蛋糕完整地从模具内取出。如果模具底部有油纸，可以更加容易地脱模。
9. 装饰
蛋糕制作完成后，可以根据个人的喜好进行装饰。比如可以撒上一些糖粉、巧克力粉、水果等，让蛋糕更加美味和迷人。
总结：制作蛋糕需要具备耐心和技巧，通过电饭锅的烤制能够让蛋糕呈现出完美的口感和形态。制作方法虽然简单，但需要注意的细节也很多。只有在认真准备并严格按照步骤操作的情况下，才能制作出令人满意的蛋糕。
一、介绍
在现代人对于烘焙甜品愈加热爱的今天，这可能会有点出人意料的想法：老式的电饭锅竟然也有做蛋糕的用处。通常情况下，大多数人认为电饭锅只适合做米饭或者是汤，但其实这只是大家固有的宿观念罢了。
今天，我们就要一起来了解老式电饭锅做蛋糕的方法，虽然细节复杂，但蛋糕制作成品的口感和香味绝对值回票价，令人爱不释手。
二、准备工作
在做蛋糕之前，我们必须要准备好所有的工具和材料。这里是准备工作的清单：
1. 一台老式的电饭锅：最好从家庭成员或者盆友那里借。
2. 烤盘：这个要买不粘性材质的
3. 手动搅拌器：这个不是必须的，但是可以帮助我们打发蛋白。
4. 电动搅拌器：如果你有请准备，方便操作而且效果更好。
5. 碗：首先为了方便打蛋，我们需要至少两个碗，一个是打蛋白的碗，另一个是打蛋黄的碗。此外，我们还需要一个大碗。
6. 厨房切板和刀：用来把材料切碎
7. 食材：蛋黄、糖、低粉、奶油
8. 辅助材料：盐、苏打粉，柠檬酸，可可粉、香草精等。
三、步骤
好了，准备完毕，接下来我们开始做蛋糕。在一开始就要提醒大伙，蛋糕的口感和香味决定于面糊的材料和搅拌的方法。
1. 打蛋
2个鸡蛋中的蛋黄和蛋白应该分别被打发。
（1）蛋黄打发: 把两个鸡蛋的蛋黄和15克白砂糖混在一起，两分钟后搅拌片刻，直到蛋黄混合物变得绵软和发泡。
（2）蛋白打发：在另一个碗中，加入3-5克的柠檬酸，并加入另外的15克糖，将蛋白倒入碗中，用手动搅拌器或电动搅拌器打发蛋白。蛋白应该被打到硬性。
2. 加入粉类材料
1. 把低粉（70g），苏打粉（1g）过筛混合并集成蛋黄混合物中。
2. 把超级薄的盐撒在刚刚打发的蛋白中。
3. 将低粉混合物平均的注入打发的蛋黄汁中，但是同时也要注意不要搅太多，只要拌匀即可。
3. 搅拌
1. 先将鸡蛋白混合物倒入拌好的低粉混合物中，此时我们需要手动搅拌器，慢慢的将蛋白拌进去。
2. 现在平均地将面糊粉放在我们的烤盘上，这里需要大家注意的是，在倒面糊的时候，需要抖动一下烤盘，让面糊平量化。
3. 将电饭锅中的内胆除下，插上插头，一定需要等待一下让内胆加热散热。
4. 放入电饭锅
1. 首先将电饭锅中的内胆除下，插上插头，一定需要等待一下让内胆加热散热。
2. 把烤盘放置在电饭锅里面，放上电饭锅壳盖子，插上插头。
3. 将电饭锅的火力调至中火，时间设定为35分钟。
5. 取出蛋糕
1. 烤好后，取出电饭锅内的烤盘，等蛋糕冷却之后，可以轻轻地几下轻轻敲击烤盘的底部，使得蛋糕尽可能地从盘中缩小。
2. 然后就是用小刀或工具切蛋糕了。
四、需要注意的地方
1. 烤盘的选择
在做蛋糕之前一定要选择质地好的烤盘。最好使用低脂油材料制作的，这样在烤的时候，面糊大户不容易粘在烤盘上。
2. 电饭锅的加热时间
在做蛋糕之前一定要知道你的电饭锅的加热时间，有些电饭锅的加热时间很长，或者没有定时；有些电饭锅有定时器功能，但总会有一定的误差。
3. 清洗
蛋糕刚刚出锅时，很容易掉在烤盘上，因此在烤盘和刀子上涂上一些油可以让蛋糕更容易脱胎。
四、总结
说到底，用老式电饭锅做蛋糕不仅仅是为了解放你的厨房空间，而且还很有趣又富有挑战性。虽然这种方法可能会更耗费时间，但做出来的蛋糕口感和口气却绝对称得上是“奶油丝绸般”。
在制作的过程中，需要不断的尝试，各类口味的蛋糕都需要不同的材料来处理。建议大家可以在做之前先在网上查找一些经典的蛋糕配方，试着做做小型蛋糕，这样可以让我们更好地理解蛋糕的原理，掌握制作蛋糕的技巧和要诀。
