#邯郸美食记录#我们武安市这里的咸菜比较有味道,吃起来也是非常不错的。种类繁多,制作方法多样。比如,大蒜,可以做成糖醋大蒜,就是用糖和醋泡起来,等到时辰到了,就可以吃了,味道杠杠的。
还有芥菜,这种菜味道有点辣,到了冬天腌制好,再放点黄豆,别有滋味。
另外就是腌黄瓜,比较常见。
荠疙瘩,这种菜,看上去不起眼,外表圆圆的,灰灰的。味道也不赖。是很多家庭必备的蔬菜。
除此以外,像是,胡萝卜,大白菜,白萝卜,韭菜等等都可以做成咸菜的。
最值得夸耀的就是我们这里的山韭花,是我们这里的一大特产,主要是深山里的韭花腌制成的。到了春天这个季节吃,味道格外的鲜美。
以上就是家乡的味道。
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野菜(苋菜)肉饺子
家庭版制作:
先把苋菜洗净,用水抄烫备用;
把买好的三七肉剁好,粘稠;
调肉馅:盐,鸡精,老抽,味极鲜,香油,熟油,鸡蛋(一个),花椒大料葱姜水(分多次少放),搅拌粘稠
放入切碎的野菜即可。
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红萝卜西葫芦鸡蛋煎饼
#邯郸美食记录# 今天自己做份米线吃