（一）“土家酱香饼”介绍
土家酱香饼是一种传统的汉族食品，发源于中国重庆的土家族，由土家族用老式的面粉制作而成，口感传统特别好。重庆土家酱香饼有三种不同的口味，特色是传统的中国重庆口味，如农家木炭烤制的、咸肉馅烤制的和蔬菜馅烤制的。
（二）重庆土家酱香饼的制作
重庆土家酱香饼的制作过程非常复杂，它以普通米面为主要原料，再添加老式的黑面糊，这样才能制作出口感独特的传统风味。在现在，重庆土家酱香饼一般由木炭烤制而成，表面焦黑，除了口感独特，也有香脆的口感，可以搭配肉馅、蔬菜馅、草馅等，吃起来更加美味可口。
（三）生活中的土家酱香饼
土家酱香饼是重庆本地传统民间食品，在重庆街道街头风行，由于它的口味传统特别的好，受到很多消费者的青睐，而且价格实惠，比一般茶餐厅提供的饭菜要便宜得多，是很多百姓家常不可缺少的早餐食品。现在，土家酱香饼不仅在重庆，还流行到全国各城市，都能够吃到这道特色传统食品。
（四）土家酱香饼的食用方式
重庆土家酱香饼的食用方式以蒸的和烤的方式为主，可以搭配肉馅、蔬菜馅、草馅等口味，也可以加入其他材料，做成甜咸口味等多种口味，最重要的是，这道食品可以直接在家中烤制，非常方便。土家酱香饼除了可以生吃外，还可以沾上番茄酱等调料吃，也可以沾上面酱凉拌，有些人把它当甜品，冷热通吃都很好吃。
（五）土家酱香饼的营养价值
重庆土家酱香饼是汉族传统民间食品，其中的精髓在于用当地的传统面粉制作而成，所以具有不可替代的营养价值，由于当地面粉的颗粒更大，有更多的不可溶性膳食纤维，所以它对消化有很大的帮助，同时也对心血管有非常好的作用。此外，由于它所含的谷物，脂肪、蛋白质以及维生素、矿物质的含量也比较高，被认为是很多人做早餐的首选。
一、准备所需材料
1、面粉：250克
2、泡打粉：10克
3、清水：150毫升
4、盐：1/2茶匙
5、糖：45克
6、鸡蛋：1只
7、色拉油：25克
8、淀粉：25克
9、番茄酱：50克
二、将材料按照顺序进行制作
1、将糖、盐、淀粉拌匀备用；
2、将面粉过筛，至均匀；
3、将泡打粉加入筛选后的面粉中，搅拌均匀；
4、将生蛋打入一个容器中，加入部分清水，打散（其余清水备用）；
5、将面粉加入蛋液中搅拌，再加入剩余清水，搅拌均匀；
6、加入调料精、淀粉，并打到柔软、有弹性的面团；
7、将面团分割成小块，搓圆，再用擀面杖壓薄；
8、将番茄酱铺抹在擀好的面片上，再次将面片擀薄；
9、将色拉油放入锅内加热，将抹有番茄酱的面片放入锅内煎至金黄色即可。
