一、杏鲍菇的做法
1. 准备原料：杏鲍菇100克，蒜末15克，葱末15克，姜末15克，香油10克，盐、味精适量 。
2. 洗净杏鲍菇，去掉蒂，切成块状。
3. 烧热锅，加入油，倒入蒜末，姜末，葱末翻炒至香，倒入杏鲍菇，加少许香油充分翻炒，加盐、味精继续翻炒，炒至杏鲍菇表面焦酥及均匀上色即可。
4. 将炒好的杏鲍菇放入平底锅进行盖煎，放蒜末，加入少许香油，封盖，以中火煎至杏鲍菇表面金黄成熟即可。
二、杏鲍菇的保存方法
1. 刚买回来的杏鲍菇，一定要放在阴凉干燥处，可以放在抽屉里用透明塑料袋进行密封保存，这样可以有效延长其保质期。
2. 将买回来的杏鲍菇切成薄片后，可以烘干，然后放入干燥容器，放置阴凉的地方，这样可以更长的保存。
3. 也可以将杏鲍菇洗净后用纱布包扎，只放置冰箱的冰格里，冰箱里的空气比较干净，可以延长保质期，但只能保存三四天。
4. 其实杏鲍菇煮熟也可以藏在冰箱里保存，在放置冰箱里时要尽量将杏鲍菇放在一起，放入罐子中进行密封保存，一般可以保存3天。
5. 最好不要用水洗杏鲍菇，以防引起变形。 以上就是详细介绍“杏鲍菇的做法”及“杏鲍菇的保存方法”，希望能够给大家带来帮助。
【杏鲍菇的做法】
一、准备食材：杏鲍菇一斤；酱油、醋、味精、料酒、玉米淀粉少许；干葱、八角、花椒适量；香菜、花生、芝麻、香油各半勺；胡椒粉少许。
二、准备做法：
1.将杏鲍菇洗净，晾乾后切块；
2.葱白切段，八角、花椒磨碎；
3.将三葱、八角、花椒、酱油、醋、味精、料酒、玉米淀粉放入碗中，调匀备用。
4.热油，放入诱泡好的杏鲍菇炒至变色，加入调料汁翻炒均匀，并加入胡椒粉调味。
5.炒至汁干，放入少许香油，炒至滑腻，关火；
6.把花生、芝麻和香菜放入杏鲍菇中，拌均匀即可盛出即可。
