序号 内容
一、准备豆腐皮材料
1. 将半斤豆腐切成同等大小的小块，放入清水中浸泡；
2. 莲米半斤，莲子、粒粒米洗净后分别备用；
3. 将含淀粉的面粉50克加入中筋面粉（200克）中；
4. 把3克食盐以及50毫升清水混合入上述粉糊中。
二、豆腐皮的做法
1. 将浸泡的豆腐拧出水分，放入容器中；
2. 将莲米、粒粒米放入容器中，加入2勺热油，搅拌均匀；
3. 将面粉粉糊倒入容器中，搅拌均匀翻炒至中筋，再搅拌均匀；
4. 把6号擀面杖抹上油，将炸豆腐皮的糊状抹在擀面杖上，擀成薄薄的圆饼状放在油锅中，用中火煎；
5. 热油下锅，用小火慢慢煎，把一侧煎至金黄，然后翻面另一边也煎至金黄即可。
6. 将煎好的豆腐皮放入密封的塑料袋中，可用此方冷冻保存豆腐皮。
三、如何做豆腐皮更好吃
1. 选择新鲜、高品质的豆腐，最终产品会特别香Q弹；
2. 正确搭配各类材料，使豆腐皮更加丰富；
3. 正确煎制，保证其外层表面金黄松脆，内里绵软香Q不糊口；
4. 把优质的醋和精盐调成豆腐皮调料，挖一勺涂在豆腐皮表面，完美味美；
5. 豆腐皮可以拿来制作各种小吃，做出不同口感，口口都好吃。
一、准备材料：
1、豆腐皮：鸡蛋6个、豆腐300克、百里香3小勺、麻油2小勺、白胡椒适量；
2、蘸酱：细砂糖2小勺、水2小勺、少许醋、生抽1小勺。
二、准备工作：
1、将鸡蛋打成蛋液，用勺子搅拌均匀
2、将豆腐剁碎，倒入蛋液中，搅拌均匀
3、加入百里香、麻油、白胡椒等调料，搅拌均匀
4、将细砂糖、水、醋、生抽放入碗中，搅拌均匀备用
三、开始制作
1、在一只抹了油的锅里，放入碗中搅拌好的蛋液，搅拌翻锅，直到熟即可
2、将熟的豆腐皮沿着外围取出，放入油锅中煎至两面金黄
3、切成薄片，放入蘸酱中拌匀即可品尝美味的豆腐皮了。
四、小贴士：
1、豆腐皮制作过程中，要适当投入油，以免煎的时候沾锅
2、豆腐皮可以适当放一些虾米、鲜菇等各种配菜，配上蘸酱更美味
