香辣鱿鱼须，闺蜜每次来我家吃饭必点的菜！!真的太好吃了，完爆烧烤店，香辣过瘾，连吃三碗饭都不够。
食材：鱿鱼须，青红辣，洋葱各切丝备用
做法：
1、洗干净的鱿鱼须冷水入锅，加（葱姜料酒）水开后焯水30秒即可捞出，不要焯水太久，否则鱿鱼肉老了就会很硬影响口感。
2、用清水洗去表皮黑膜，切成小段
3、热锅凉油，葱姜，干辣椒，花椒爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入鱿鱼须，加一勺米酒去腥增鲜，加少许盐和鸡精和一勺生抽一勺蚝油一勺孜然粉继续翻炒入味，最后加青红辣丝，洋葱丝，开大火继续翻炒几下就可以出锅啦
干锅鱿鱼须，用家常菜的做法，不用油炸也特别的好吃，
不要买药水泡发的鱿鱼，先去掉鱿鱼的黑膜之后切成段，也不要切的太短，焯水后会缩很多。
切好的鱿鱼须倒入啤酒腌制 20 分钟，用啤酒腌制可以去腥提鲜。腌制的时间准备切蔬菜和辅料。
先把洋葱切丝，垫入干锅底部，青红尖椒切圈，香芹和香菜切成长段，大蒜头切成三段，大葱和生姜切成薄片。
干辣椒却在小端。锅中沸水，开大火把鱿鱼须下锅炒 30 秒之后炸的步骤就省略了。
锅中另起油，开小火煸香花椒腻，之后，下入葱姜蒜和干辣椒，开中火煸炒，把香味都炒出来之后加入一勺豆豉酱，饼开大火，下入青红尖椒圈和芹菜段，翻炒几下。
接着就下入焯过水的鱿鱼须，再翻炒几下就灌成。小火调味，加入少许的盐、白糖、鸡精、生抽和蚝油即可。
把调料和食材炒匀炒香，再加入一勺孜然粉和熟的白芝麻翻炒均匀。
最后加入香菜段炒几下，再淋入一勺花椒油，装入干锅中就做好了。
点燃干锅，待闻到洋葱的香味时拌一拌再吃。朋友们快去试试吧。
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#柳州美食记录#香辣Q弹的爆炒鱿鱼，米饭警告⚠️
